Este soufflé de batata doce sedosa é feito com batata doce cozida e especiarias quentes para um acompanhamento ou sobremesa fácil de fazer, perfeito para o Outono.
Este soufflé de batata-doce tem mais sabor a abóbora ou tarte de batata-doce menos a crosta do que o típico soufflé fofo. O recheio não é o favorito de todos? É salta a confusão de ter de separar os ovos ou chicotear quaisquer picos rígidos e, em vez disso, tudo é misturado num processador de alimentos ou liquidificador de uma só vez, tornando-o totalmente simples e rápido de fazer.
Ainda mais, você pode escolher a forma de servir, assado em um prato para servir fora da mesa, ou ramequins individuais para mergulhar.
O que há no Soufflé de Batata Doce
Aqui está o que vais precisar para este prato:
- Butter-Be tem a certeza que está amolecido, por isso mistura-se bem.
- Ovos. Não se pode comer um soufflé sem ovos. Estes funcionam como um ligante para as batatas doces e dão ao souflé a sua assinatura de elevação.
- Metade e metade Anúncios de uma riqueza cremosa. Use creme se você quiser algo ainda mais rico, ou leite integral se quiser que seja um pouco mais leve.
- O açúcar mascavado claro – o açúcar mascavado escuro também funciona aqui, e proporciona um sabor mais profundo.
- Noz-moscada – Prefiro noz-moscada fresca ralada com o meu prático microplano de especiarias, mas moída vai funcionar.
- Canela de canela de Saigão é uma das favoritas.
- Amido de milho – é apenas uma pequena quantidade, mas não a ignore, pois ajuda a estabilizar o soufflé.
Como Fazer Soufflé de Batata Doce
Chicoteie-o bem . Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos ou liquidificador, e bata tudo junto até ficar macio (você pode fazer isso em lotes, se necessário).
Encher os pratos de cozedura . Esta receita pode ser feita em ramequins individuais levemente amanteigados ou em um assado de 1 litro para o seu adorável jantar. Se você escolher a rota do ramequim, encha-os bem cheios. O suflê esvazia um pouco ao esfriar.
Como Dizer Quando o Soufflé Está Feito
Eu dei ouvidos a estes três sinais de que o soufflé está pronto a cozer:
- Puffed e domed, o topo do soufflé pode ter rachado apenas um pouco.
- O soufflé afastou-se e separou-se da borda da assadeira.
- O centro é elástico ao toque.
O suflê vai esvaziar à medida que arrefece. Sirva este prato quente, ou à temperatura ambiente.
Se servir à temperatura ambiente, este prato pode ser guardado na geladeira por até 3 dias antes de servir.
Qual é a diferença entre o Soufflé e o Casserole?
O soufflé é um prato que chama a atenção e que dá espectáculo. O prato maravilhosamente leve e arejado contém ovos batidos para levantar e teve origem na França em meados do século XVII, numa iteração mais saborosa, como um soufflé de omelete. O prato às vezes doce, às vezes saboroso suportou uma renascença durante os anos 60 como um prato impressionante para os convidados do jantar. É basicamente intemporal.
Como servir o suflê
Sirva este soufflé quente ou à temperatura ambiente com:
- Simples e por conta própria
- Creme de chantilly ou crème fraîche, com um pouco de bourbon e baunilha
- Polvilhe com nozes picadas ou nozes pecans tostadas
- O gelado de baunilha com feijão é sempre uma saborosa cobertura, independentemente da sobremesa.
- Pedaços de bacon com um fio de caramelo ou xarope de ácer adiciona um toque apetitoso
O que servir com este suflê
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (, amolecida)
- 1 copo meio e meio
- 1 colher de chá de amido de milho
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de noz-moscada recém ralada
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de canela
- 1 quilo de batata doce (, cerca de 2 chávenas cozinhadas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Coloque as batatas-doces sobre uma assadeira de papel alumínio, inteiras com a pele, e asse por 50 minutos a 1 hora (dependendo do tamanho), ou até que fiquem macias e as cascas sejam de papa e se afastem da carne. Arrefeça até poder descascar facilmente as casacas das batatas, e depois descarte a casca.
- Reduzir a temperatura do forno para 350°F. Adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos e bata tudo junto até ficar macio (você pode fazer isso em lotes, se necessário).
- Dividir a mistura entre oito ramequins de 1/2 xícara ou uma assadeira de 1 qt., tendo cuidado para não encher em demasia. Coloque os ramequins numa assadeira e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, o soufflés deve subir alto e afastar-se ligeiramente das bordas da assadeira. Os soufflés vão esvaziar à medida que arrefecem. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Refrigerar por até 3 dias.
