Bacalhau frito Pan Fritado
Este Bacalhau frito Pan Fritado é a proteína perfeita, leve e saudável que é naturalmente livre de glúten! Bata em menos de 15 minutos e guarde-o para um prato principal saudável ou sirva-o na sua mesa de jantar com pratos laterais saborosos para uma refeição completa.
O bacalhau é um tipo de peixe branco que tem uma carne suave, mas firme e escamosa. É uma grande fonte de proteína magra, com uma baixa contagem calórica e pouca gordura. É uma escolha mais saudável para qualquer refeição.
O sabor e a textura do bacalhau funcionam bem com sabores ousados como ervas e especiarias. Pode ser cozido de muitas maneiras, incluindo grelhado, frito ou cozido ao vapor, mas o bacalhau com panela dá-lhe uma camada exterior extra crocante para o tornar ainda mais saboroso.
Para esta fácil receita de bacalhau, o peixe é revestido com uma simples mistura de especiarias feitas de tomilho seco, sal, pimenta e um toque de pimenta-de-caiena picante. É assado em azeite quente até ficar crocante em ambos os lados. O bacalhau cozido é terminado com um salpico de suco de limão para alegrar os sabores, tornando-o extra fresco.
Sirva filetes de bacalhau frito em forma de panela com deliciosos sabores como salada de jardim fresca, puré de batata com alho, arroz integral, espargos instantâneos, nabos e cenouras assados, acelga, salada de manga ou brócolos assados e couve-flor. As sobras podem ser armazenadas na geladeira e utilizadas como parte de um almoço ou jantar saudável no dia seguinte.
Por que você vai amar esta receita?
- Este peixe de alta proteína é altamente versátil e absorve todos os temperos que você usa com ele.
- O bacalhau frito é cozido completamente em 15 minutos ou menos, o que o torna uma óptima opção para uma refeição rápida durante a semana.
- Esta receita é naturalmente sem glúten e perfeita para qualquer estilo de vida.
- Você pode servir o bacalhau frito com qualquer acompanhamento que quiser – desde massas, arroz, legumes ou batatas.
Ingredientes que você precisa
- Especiarias – Esta receita combina tomilho seco, pimenta de caiena, sal e pimenta preta para fazer um simples tempero de peixe.
- Filetes de Bacalhau – Escolha filetes de bacalhau frescos e de qualidade para obter o melhor sabor e textura. Você pode encontrar filetes de bacalhau na maioria das mercearias ou mercados de peixe.
- Azeite de oliva – Usado para procurar o peixe, um azeite de boa qualidade que tem um alto ponto de fumo para melhores resultados.
- Suco de Limão – Ajuda a alegrar o peixe, adicionando um refrescante sabor cítrico logo no final da cozedura.
Como Fazer Bacalhau Frito em Pan
- Crie a mistura de especiarias: Numa tigela pequena, bata junto o tomilho seco, sal, pimenta e pó de caiena.
- Prepare os filetes de bacalhau e tempere o bacalhau: Seque o bacalhau com uma toalha de papel dos dois lados. Revista o bacalhau de ambos os lados com a mistura de especiarias até ficar uniforme.
- Cozinhe o bacalhau: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o peixe temperado e cozinhe por 2-3 minutos, depois vire e cozinhe no outro lado por mais 2-3 minutos ou até que o peixe não esteja mais opaco e tenha uma cor dourada clara.
- Adicione o suco de limão e sirva : Mesmo antes do peixe terminar de cozinhar, adicione o suco de limão à frigideira e deixe o suco procurar e evaporar. Sirva o peixe quente com um pouco de salsa fresca junto com os seus acompanhamentos favoritos.
Para assar o bacalhau no forno em vez de fritar, assar num forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit durante 12 a 15 minutos. Para fazer o bacalhau numa fritadeira a ar, revestir um cesto de fritadeira com spray de ar e cozinhar durante 10 a 13 minutos a 400 graus Fahrenheit.
Dicas de especialistas
- Se estiver a usar bacalhau congelado, Certifique-se de que está completamente descongelado e com tapinhas completamente secas antes de usar nesta receita.
- Cozinhe bacalhau frito em frigideira a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. O bacalhau é totalmente cozido quando tem uma cor dourada clara em cada lado e já não parece opaco no centro.
- O tempo de cozedura pode variar em função da espessura dos filetes. Os filetes grossos precisarão de mais 1-2 minutos de tempo de cozedura por lado.
- O óleo deve estar muito quente antes de adicionar o peixe à frigideira. Isto garantirá uma textura clássica, crocante e sem costura.
- Para melhores resultados Use azeite com um ponto alto de fumo para que o peixe não queime.
Variações
- Use outras ervas secas. Você pode usar qualquer tipo de ervas secas que quiser nesta receita, como alecrim, endro, tomilho ou manjericão. Uma pitada de páprica ou alho em pó também sabe muito bem com o peixe.
- Omite a pimenta de Cayenne. Se não gosta de comida picante, deixe de fora a pimenta-de-caiena ou reduza-a a uma pitada.
- Use outro tipo de peixe branco suave. Se não conseguir encontrar bacalhau, use qualquer outro peixe branco suave como arinca, garoupa, tilápia, alabote ou solha.
- Para um sabor rico e amanteigado, panela de bacalhau em manteiga derretida em vez de azeite de oliva. Sirva qualquer molho de manteiga restante com o peixe.
- Adicionar alguns dentes de alho frescos para a frigideira enquanto o peixe está a cozinhar para um sabor a alho extra.
- Fazer bacalhau assado em vez de bacalhau frito em frigideira. O bacalhau nesta receita também pode ser assado em vez de ser assado em panelas. Pré-aqueça o forno a 400F e asse o bacalhau por 12-15 minutos ou até que esteja cozido.
- Servir o peixe em tacos para fazer tacos de bacalhau.
FAQs
O bacalhau leva aproximadamente 4-6 minutos para ser fritado. Quanto tempo vai demorar depende da espessura do seu bacalhau, por isso certifique-se que está a verificar até que cada lado esteja dourado e completamente cozido antes de retirar do lume.
Para fritar o bacalhau sem que ele se desfaça, certifique-se de usar uma leve camada de óleo e aqueça a frigideira em fogo médio-alto até aquecer, antes de adicionar o peixe. O óleo quente provocará a formação de uma crosta que manterá o peixe junto.
O bacalhau termina de cozinhar quando está dourado e flocos facilmente com um garfo. Você também pode testar a doçura, inserindo um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa do peixe – ele deve ler 145 graus F quando estiver pronto.
Experimentaste esta receita de bacalhau frito? Deixe uma nota de receita e revise abaixo.
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena moída
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de sumo de limão acabado de espremer
- 1 (1 1/2 libra) de filete de bacalhau, cortado em 5-6 pedaços iguais
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Mexa o tomilho, sal, pimenta e pimenta-de-caiena juntos numa tigela pequena.
- Seque os peixes generosamente, tempere-os de ambos os lados com a mistura de especiarias.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e depois cozinhe o peixe por 2-3 minutos em ambos os lados ou até que ambos os lados fiquem com uma cor dourada clara.
- Um minuto antes do peixe estar pronto, coloque o sumo de limão e deixe-o cozinhar e sirva com os seus lados preferidos. Se desejar, guarneça com salsa recém-passada.
