A imaginar o que servir a uma multidão na sua próxima festa? Facilite a vida da anfitriã com esta ideia do pequeno-almoço e do buffet de brunch: Servir um pãozinho de brunch de brunch de brunch de brunch de brunch de brunch.
No ano passado, quando a minha sobrinha Chandler anunciou que estava noiva, eu sabia que queria organizar uma festa de noivado para ela. Com a data do seu casamento marcada para o início de Maio, ter ideias para a festa de Primavera seria o momento perfeito.
Então neste último fim de semana com 20 a 30 convidados chegando para a sua festa de noivado (por que ninguém mais responde???) algo totalmente inesperado aconteceu, e isso me deu um sopro na cabeça.
Provavelmente pela primeira vez na minha carreira como anfitrião, não me assustei enquanto me preparava para a festa.
Porque é que não derreti a minha habitual festa de acolhimento pré-festa? Porque vocês me convenceram a facilitar a minha vida e a criar um bar de brunch de bagel e lox como peça central do nosso dia.
É por isso que quando eu facilmente puxei o bagel e o schmear bar juntos na manhã do banho de noiva, eu elogiei e agradeci a cada um de vocês por fazerem o meu dia.
Como montar um bar Bagel Brunch
Há tantas razões para celebrar o brunch, como:
- brunch de despedida de solteira
- brunch de chá de bebê
- brunch do Dia das Mães
- brunch do Dia dos Pais
- brunch da Páscoa
- brunch de primavera ou verão
- só porque é o brunch de fim-de-semana.
A verdadeira beleza de escolher esta rota de brunch de brunch de bricolage é que é totalmente expansível para servir como pequeno-almoço para quatro, ou um brunch para 100. Basta comprar e preparar o que vai precisar e depois deixar os seus convidados fazerem o trabalho.
Não há regras difíceis e rápidas para preparar um lanche de bagel bar, a não ser para facilitar a montagem e o atendimento aos seus convidados – e a si!
Coberturas favoritas de barras de bagel
A parte divertida deste bar de bagel sem complicações é dar aos seus convidados muitas opções de bagel para escolher.
Escolha um prato grande para a sua festa e camadas de alface verde ou rúcula como base. Eu gosto de usar uma travessa para encurralar todas as coberturas e manter as coisas em ordem. Além disso, poupa espaço.
Corte os legumes em fatias finas para que sejam fáceis de empilhar e agrupar nas alfaces. Coloque pequenas coberturas como alcaparras em tigelas compactas para se aninhar dentro dos outros ingredientes.
Aqui estão algumas ideias de cobertura de bagel para escolher:
- pepinos
- tomates
- alcaparras
- cebola vermelha (as cebolas em conserva também são saborosas)
- alcaparras (colocar em uma tigela pequena para separar dos outros ingredientes)
- abacate
- ovo cozido fatiado e duro
- rabanetes (os rabanetes de melancia são tão bonitos se os conseguir encontrar)
- espargos em vinagre
- pimenta vermelha assada
- rúcula
- endro fresco
- brotos (adoro o aspecto de brotos delicados de ervilha)
- rodelas de limão
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- sal de acabamento
- Tudo o que é tempero de bagel – Nunca é demais
- compotas, nutella ou manteigas de nozes para aqueles que preferem um bagel de sabor doce
E, claro, queijo de leite e creme de queijo… a sair agora.
O que é Lox?
Lox (gravlax) e salmão fumado surgiram originalmente como uma forma de preservar o peixe sem a necessidade de refrigeração. Com o seu sabor amanteigado e fatias suaves, ambos têm um sabor igualmente delicioso nos bagels.
Mas há diferenças subtis. Como explica Epicurious, o salmão fumado é curado ou em salmoura, depois fumado. O Lox é curado, mas não fumado.
O salmão curado e fumado é um peixe delicado para se trabalhar. Quer saber como servir o salmão de lox? Antes de partir para os convidados, use os dedos para separar gentilmente os lençóis de peixe uns dos outros.
Planear em 2-3 onças de lox por bagel.
Faça um Bagel Fresco
Deu-se a todo o trabalho de colocar as coberturas na manhã de então mantenha os seus bagels frescos também. Eu tenho um Einsteins bagels perto de mim, então é fácil pedir uma variedade no dia anterior e pegá-los na manhã da festa, quando o meu marido corre para o gelo no último minuto. Quando encomendar, peça-lhes para cortar antes de ir buscar para poupar ainda mais tempo.
Escolhi um sortido de bagels para o meu bar de bricolage, quase todos eles saborosos com 1-2 opções doces também.
Asiago foi a escolha de bagel mais popular na minha festa com acompanhamento simples a seguir. Para mim, é um bagel de gergelim ou de tudo.
Se você quer fazer seus próprios bagels, experimente esta receita caseira de bagels mais saudável.
Eu gosto dos meus bagels torrados, mas se eu tiver uma grande multidão, eu mantenho as coisas simples e guardo a torradeira para outro dia. Se você tiver que torrar para uma multidão, coloque os bagels fatiados em uma assadeira e grelhe no forno até ficar dourado.
Planear em 1 bagel por pessoa.
Creme de Queijo Schmear
Para o meu bar de bagel mantive-o simples e ofereci apenas queijo chantilly simples. Achei que já havia o suficiente com as coberturas para adicionar todo o sabor.
Mas, se você está mantendo suas coberturas simples, vá à loucura com os queijos creme e ofereça uma variedade simples e pelo menos uma variedade adocicada.
Planeje em 2-4 colheres de sopa de creme de queijo por bagel.
Ideias do Menu Brunch para Adicionar à Barra de Bagel
O holey bagel não é o único jogador neste jogo de brunch bar. Acrescente mais alguns jogadores para completar a fila, como estes:
Mais ideias de receitas de brunch
Você tem uma idéia favorita de brunch que você se apóia de vez em quando? Nós queremos saber! Partilhe as suas ideias nos comentários abaixo.
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Ingredientes
- sortimento de rosquinhas
- cebola vermelha fatiada
- rodelas de limão
- rúcula ou greens para chapeamento
- ovo cozido duro
- compotas, nutella ou manteigas de nozes
- tempero de tudo bagel
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- sal de acabamento
- rabanetes fatiados
- pepinos fatiados
- endro ou cebolinho fresco
- abacate
- alcaparras
- tomates fatiados
Instruções
- Vai buscar os teus bagels frescos a uma loja de bagels na manhã da tua festa para que estejam frescos. Peça para serem pré-slicados. Arrume os pãezinhos numa bandeja ou numa tigela grande.
- Compre a cobertura do bagel um ou dois dias antes da festa. Se o seu bar de bagels estiver sendo servido para o café da manhã, prepare os ingredientes fatiados na noite anterior. Antes de servir, coloque uma cama de verduras como base numa travessa ou tábua grande e organize as coberturas em cima com os utensílios de servir. Sirva o queijo creme em tigelas pequenas e lembre-se de colocar facas suficientes para espalhar.
- Sirva bastante café, sucos e mimosas e encoraje os seus convidados a ajudarem-se a si próprios e depois sente-se e desfrute.
