Rebuçados de Caramelo Cremosos à moda antiga
Caramelo Cremoso à moda antiga, o melhor dos cinco ingredientes mais cremosos do Caramelo Candy. Perfeitos lisos ou mergulhados em chocolate.
Rebuçados de Caramelo Cremosos à moda antiga
Adoro assar e adoro cozinhar, mas fazer doces sempre foi algo que eu realmente não fiz muito. Sim, eu fiz caramelo de esponja e chocolate. Mas não um rebuçado cremoso.
Este ano decidi que queria mesmo fazer um daqueles doces caseiros à moda antiga que precisam de um termómetro de bombons. Mal sabia eu que ia demorar mais do que esperava. Mais daqueles que não param de mexer.
Mas tenho de te dizer, o resultado final foi perfeito. Não há nada melhor do que doces de caramelo cremosos à moda antiga.
Eu não queria a saída rápida e fácil, eu queria um caramelo à moda antiga como a minha avó fez. E sim, é isto. Mais uma vez, é uma das receitas bastante fáceis que tudo o que é necessário é tempo, e oh sim, agitação!
Cinco ingredientes e você tem o caramelo mais cremoso que já comeu. Depois de ter feito estes caramelos, a minha filha perguntou-me o que eram, quando lhe enfiou outro na boca, e eu disse-lhe “caramelo” e depois disse-lhe “sem caramelo, oh não importa, é a mesma coisa”.
A diferença entre Toffee e Caramelo
E depois pensei “eles são mesmo”? Qual é a diferença entre caramelo e caramelo?
O caramelo é feito com açúcar, creme (ou leite, eu usei creme) e manteiga e é aquecido a uma temperatura de 248° F, enquanto o Toffee é feito com açúcar e manteiga e é aquecido a 300° F para o tornar crocante (talvez no próximo ano)!
Como armazenar Caramelo Caseiro
É melhor embrulhar individualmente os caramelos e colocá-los num saco ou recipiente hermético. Guarde-os num local ou armário seco e fresco.
Isto irá proteger os caramelos da humidade e assim eles permanecerão frescos durante duas a três semanas. Certifique-se de armazenar os diferentes tipos de doces separadamente.
Para congelar os caramelos caseiros, coloque os caramelos embrulhados num saco ou contentor seguro no congelador. Armazenados adequadamente, eles durarão até 6 meses no congelador.
Os doces caseiros de caramelo são deliciosos, quer os mergulhe em chocolate ou os coma simples. Embrulhe-os em papel encerado e depois coloque-os numa lata chique e eles tornam-se o presente perfeito. Aproveite!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de baunilha (2,10 gramas)
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de xarope de milho (116,25 gramas)
- 1/4 de chávena de manteiga (55 gramas)
- 1 chávena de creme (integral/pesado ou creme de chantilly) dividido (230 gramas)
- 1 xícara de açúcar granulado (200 gramas)
Instruções
- Numa panela média sem cola adicione açúcar e xarope de milho, manteiga e 1/2 xícara de creme. Cozinhe mexendo continuamente até que o xarope se dissolva e ferva. Adicione lentamente 1/2 xícara de creme de leite restante, misturando continuamente e continue a ferver lentamente, em fogo baixo, até que a mistura atinja 248° F (isso leva um tempo, portanto não seja impaciente). Retire do fogo acrescente baunilha e mexa para combinar. Verta imediatamente numa forma untada (com manteiga) 8x6 polegadas (21x16 centímetros). Deixe esfriar e depois corte em quadrados (ou você pode deixar endurecer e apenas quebrar em pedaços). Aproveite! Mergulhe os pedaços em chocolate derretido ou embrulhe em papel encerado.
