Frango e Tomate Balsâmico
Brilhante e de baixo custo, Frango e Tomate Balsâmico é uma das melhores receitas de jantar da noite. Este fácil jantar de frango está pronto em 30 minutos e assa apenas o tempo suficiente para que você possa aquecer um pouco de pão crocante para dar um sopa a todos os sucos de panela deliciosos.
Peitos de frango são um alimento básico para um jantar de fim de semana americano. Talvez eu goste ainda mais de surpreendentemente cozinhar rápido, ainda mais saboroso com osso, coxas de frango com pele. Como a carne das coxas é ligeiramente mais alta em gordura, é húmida e menos susceptível de ficar seca quando a cozinhamos.
Por falar em úmido, o molho de panela para este rápido e fácil jantar de frango garante que cada grama de carne seja suculenta, cheia de sabor salgado, umami, e algo que você vai desejar semana após semana (se não mais frequentemente).
Notas de Ingredientes
- Vinagre balsâmico: Aceto balsamico, ou vinagre balsâmico, é um despensa versátil. Embora o vinagre balsâmico seja feito com uvas Trebbiano e mosto de uva (tudo cozido em xarope escuro e envelhecido em barris de madeira com a mãe vinagre), tecnicamente não é um vinagre de vinho. Este líquido concentrado é ligeiramente doce e sonhador em tudo, desde vinagretes e vidrados caseiros até sopas e marinadas e molhos de panela como este.
- Mostarda de grão inteiro : Pegue uma garrafa no supermercado ou mexa um lote de mostarda caseira (é fácil!).
- Com osso, com pele coxas de galinha : Como mencionei acima, adoro como estes assados são suculentos, mas também se podem usar peitos de frango com pele. A pele fica castanha dourada e fica lindamente estaladiça.
- Tomates de uva: Ou cereja; ou serve.
Passo a passo nas construções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma tigela grande, bata o vinagre balsâmico, mel, mostarda, alho, sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Acrescente frango e atire ao casaco. Marinar à temperatura ambiente por 20 minutos ou na geladeira por até 1 hora.
- Retire da marinada (marinada de reserva) e seque o frango com toalhas de papel. Em uma frigideira de 12 polegadas, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Adicione o frango em uma única camada, com a pele para baixo. Cozinhe até ficar dourado, cerca de 2 a 3 minutos. Vire o frango e adicione os tomates. Cozinhe até que os tomates comecem a estourar, cerca de 5 minutos.
- Adicionar marinada reservada e ramos de alecrim. Levar a ferver e depois transferir para o forno.
- Cozer até a galinha atingir os 165 graus num termómetro digital de leitura instantânea, cerca de 20 minutos. Retire do forno e remova os caules de alecrim.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta Galinha e Tomate Balsâmico cria quatro porções em tamanho de jantar que incluem 6 onças de frango cada.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Lados para tentar: Prefiro emparelhar este jantar de frango de 30 minutos com a minha melhor e maior salada de folhas verdes e um pão de pão estaladiço para embeber até à última gota do molho. Alternativamente, salte o pão e sirva este Frango e Tomate Balsâmico sobre uma cama de puré de batata amanteigado, massa de abobrinha, ou sêmola.
Recipe FAQ
Sem alecrim à mão? Experimenta antes o tomilho. Ou adicione manjericão fresco ou cebolinho como guarnição em vez de cozinhar com o molho.
Claro! Camarão, bife ou carne de porco também teria um sabor incrível ensopado nesta marinada e cozinhado ao lado do molho tomato-spiked. Basta ajustar o tempo de cozedura de acordo com a sua escolha para a temperatura segura. (Consulte o guia de temperatura de cozedura segura do USDA e utilize o seu termómetro digital).
Ingredientes
- 2 ramos de alecrim (partidos ao meio)
- 1 pinta de tomate de uva ((ver nota 4))
- 1/2 copo de vinagre balsâmico ((ver nota 1))
- 2 colheres de sopa de mostarda de grão inteiro ((ver nota 2))
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 dentes de alho (picados)
- 4 coxas de frango com osso e pele ((cerca de 1,5 kg, ver nota 3))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus.
- Em uma tigela grande, bata o vinagre balsâmico, mel, mostarda, alho, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta).
- Acrescente frango e atire ao casaco. Marinar à temperatura ambiente por 20 minutos ou na geladeira por até 1 hora. Retire da marinada (marinada de reserva) e seque o frango com toalhas de papel.
- Em uma frigideira de 12 polegadas com segurança no forno em fogo médio-alto, aqueça o óleo até brilhar. Adicione o frango em uma única camada, com a pele para baixo. Cozinhe até ficar dourado, cerca de 2 a 3 minutos.
- Vire o frango e adicione os tomates. Cozinhe até os tomates começarem a soltar os seus sucos, cerca de 5 minutos.
- Adicionar marinada reservada e ramos de alecrim. Levar a ferver e depois transferir para o forno.
- Cozer até a galinha atingir 165 graus num termómetro de leitura instantânea, cerca de 20 minutos. Retire do forno e remova os caules de alecrim.
