Estas barras clássicas de limão são ao mesmo tempo doces e doces e têm a crosta mais deliciosa e tenra com uma tampa levemente crocante que faz sanduíches no centro do creme.
A Melhor Receita de Barra de Limão
Comecei a fazer esta receita de bar de limão quando tinha cerca de 12 anos de idade e tenho-a feito todos os Natais desde então. São muitos feriados, especialmente porque também são uma receita de primavera perfeita. Sendo uma cabeça de limão, sempre foram as minhas favoritas, mas como não sou de fazer um buraco de pombo numa receita, vou comê-las com alegria em qualquer dia do ano.
Nunca tive a certeza de onde vinha esta receita de limão até recentemente, quando estava a folhear as fichas de receitas da minha doce avó Mary Jane e descobri uma intitulada “LaVon’s Lemon Bars”. LaVon era o melhor amigo da minha avó, e como todos os melhores amigos, trocar receitas entre os melhores é tanto no normal como trocar mexericos, o que eu aposto que eles também eram muito bons.
Então, já que você e eu, bem, também somos amigos! Então aqui vou eu, a trocar esta receita contigo.
Barras de Limão Ingredientes
Fazer barras de limão caseiras não poderia ser mais fácil, nem a lista de ingredientes poderia ser mais curta. Aqui está tudo o que você vai precisar para fazer esta receita de barras de limão:
- Farinha polivalente
- Açúcar em pó
- Manteiga
- Ovos
- Açúcar granulado
- Suco de limão e raspas (gosto de usar limões Meyer quando posso encontrá-los)
- Pó de fermento
Como Fazer Barras de Limão
Primeiro, assar a crosta de pão de forma com açúcar em pó. Use um liquidificador para trabalhar o açúcar em pó, manteiga fria e 2 xícaras da farinha juntos até obter a textura da farinha de milho. Trabalhe, baby, trabalhe! Pressione no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas e leve ao forno até dourar.
A seguir, prepara o creme de ovos. Enquanto a crosta assa, use um batedor manual ou uma batedeira eléctrica para bater os ovos, o açúcar e o sumo de limão numa tigela grande. Peneire a farinha restante e o fermento em pó na mistura úmida e misture bem.
Cubra a crosta quente com a mistura de suco de limão, ovo e açúcar. Enquanto a crosta estiver quente do forno, despeje uniformemente a mistura de creme sobre ela e depois asse por 20 minutos ou mais.
Completamente fresco antes de limpar o pó com açúcar em pó. Deixe que estas barras de limão fáceis arrefeçam completamente antes de polvilhar com açúcar em pó e cortar para que o açúcar em pó não derreta no biscoito quente.
Qual é a diferença entre os Limões Meyer Lemons e os Limões normais?
Os limões Meyer são azedos como os limões normais, mas têm um sabor mais doce do que a variedade Eureka mais comumente encontrada na mercearia. O sabor é um pouco como um cruzamento entre um limão e uma laranja.
Se você não encontra limões Meyer na sua mercearia, e por acaso não tem um na sua vizinhança que está produzindo frutas na altura perfeita (ei, eu não estou sugerindo nada…), sub metade do suco de limão com suco de laranja fresco e você vai ver o que eu quero dizer.
Ou use limões normais para uma acidez extra.
Dicas para fazer as melhores barras de limão
Estas barras de limão têm o toque de uma tampa crepitante dos açúcares caramelizados no calor. A parte de cima elogia a crosta de biscoitos e equilibra o creme de leite amarelo doce no meio.
Enquanto algumas receitas pedem que a crosta de pão curto suba pelos lados da panela (cerca de meia polegada parece bastante padrão) eu prefiro menos crosta, então eu apenas pressiono para o fundo da panela. Mas você certamente pode fazer qualquer um dos dois ao seu gosto.
Os tempos do forno variam, por isso defina o seu temporizador cerca de 5 minutos antes do tempo recomendado para verificar se o seu enchimento está definido. Um palito deve sair limpo quando preso no meio do recheio do creme dental.
As barras de limão precisam de ser refrigeradas?
As barras de limão podem ser deixadas de fora por várias horas, mas se armazenarem por mais tempo, armazenem na geladeira por até 4-5 dias, se durarem tanto tempo!
Pode Congelar Barras de Limão?
Sim! Embrulhe bem as barras de limão em película plástica e depois guarde-as em sacos de congelação de tamanho galão por até 2 meses.
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins (, dividida)
- 1 copo de manteiga fria (, (2 paus) )
- 4 ovos
- 1/3 xícara de suco de limão fresco espremido* (, (Eu amo limões Meyer))
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° F. Prepare uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozimento.
- Creme o açúcar em pó e a manteiga numa batedeira de pé até ficar leve e fofo. Adicione 2 xícaras da farinha e bata na velocidade média até parecer com farinha de milho. Pressione no fundo da assadeira preparada e asse por 15-20 minutos ou até ficar dourado.
- Bata os ovos, o açúcar e o suco de limão numa tigela grande, à mão ou com uma batedeira eléctrica. Peneire a farinha de 1/2 xícara reservada e o fermento em pó na mistura e misture bem.
- Verta sobre a crosta quente e volte ao forno para assar por mais 20-25 minutos ou até ficar levemente dourado e o centro estar ajustado. Verifique se há doneness aos 20 minutos, e acrescente mais tempo, conforme necessário.
- Arrefecer completamente numa grade de arame. Pó com açúcar em pó quando completamente frio, corte e sirva.
