Pizza de Batata Doce e Cebola Caramelizada
Esta pizza de pão plano fácil de fazer tem fitas de batata doce e um emaranhado de cebolas caramelizadas sobre uma cama de requeijão, e é acabada com ervas frescas e feta. Desfrute como aperitivo ou como refeição principal.
Algumas pessoas (carnívoros amantes da carne) ficam penduradas na ilusão de que deve haver uma proteína de carne em uma refeição para torná-la “real”. Eu estou a olhar para ti, marido.
Esta pizza acabou de abarrotar essa noção.
Também alimentou a noção de que uma pizza tem de ser redonda. Ou que precisa de um molho. Não, não, não, não precisa. O seu paladar não consegue dizer qual o sistema de entrega de comida em forma livre que começa quando e com tantas camadas de sabor que nunca vai perder um molho confuso.
Atalhos como naan e cebolas caramelizadas compradas na loja que são feitas antes de se retirar à mão o trabalho de cozinhar esta refeição.
Bem-vindo à noite de pizza de segunda-feira ala Meatless Monday que se reúne à pressa. E saudações ao amor de cada minuto.
Esta torta de pizza foi inspirada numa capa da revista Food and Wine com lindas fitas raspadas de batata-doce no topo da focaccia. A Kathryn também se inspirou, e ela mesma inventou uma linda versão para pizza.
Bloggers de comida. Nós pegamos, e rapidamente emulamos estas coisas de estilo de comida.
Esta pizza não é apenas um almoço ou um simples jantar de fim-de-semana. Mesmo que seja. O que há de especial nesta é que tem um sabor tão estelar à temperatura ambiente como à saída do forno, tornando-a uma boa solução para ser feita para uma multidão. Para agradar às massas para deliciar as críticas à sua destreza culinária.
Pense em servi-lo como um pequeno prato divertido para partilhar num copo de vinho ou como um aperitivo antes da refeição principal e veja os seus convidados transformarem-se em bestas arrebatadas.
Um mero bónus por estar no jogo divertido.
Sobre a Receita
Esta receita é óptima para uma refeição rápida ou é também o sonho de um animador. As pizzas podem ser cortadas em tamanhos de aperitivos e colocadas à vontade, uma vez que são igualmente saborosas à temperatura ambiente. Eu uso a loja comprada para a base, o que torna ainda mais fácil de criar.
Faça a cebola caramelizada com antecedência e guarde-a na geladeira ou deixe pelo menos 1 hora de cozimento para a cebola antes de montar as pizzas. Você quer que elas sejam ricas e caramelizadas e isso equivale ao tempo. O truque para caramelizar a cebola é fazê-la baixa e devagar para um sabor rico e terroso com sabores de tomilho. Use as sobras de cebola (se você tiver alguma!) para sanduíches ou em frango ou hambúrgueres.
Em vez de cortar a batata doce da forma tradicional, usei o meu descascador de legumes para fazer fitas e rodelas da batata doce, depois carreguei-as na cebola caramelizada.
As ervas misturadas no queijo ricotta substituem um molho e o feta acrescenta o sotaque certo.
Ingredientes
- sal kosher
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 onças de queijo feta
- 3-4 ramos de folhas de tomilho fresco (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 batata-doce pequena (descascada)
- 1 contentor de 15 onças de queijo ricota de leite integral
- 2 cebolas doces grandes (descascadas e cortadas ao meio e depois cortadas em fatias finas)
- Sal marinho em flocos
- 2 lojas compraram pães planos
Instruções
- Derreta manteiga em fogo médio e adicione cebolas à frigideira ou frigideira grande. Mexa suavemente para cobrir com manteiga, polvilhe com uma pitada ou duas de sal kosher. Mexa as cebolas a cada 5-10 minutos. As cebolas começarão a escurecer e a caramelizar quanto mais tempo cozinharem, até 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 450°F.
- Para fazer cada pizza: Misturar queijo ricotta com azeite e 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco. Espalhar metade do queijo ricotta sobre um pedaço de pão achatado. Cobrir com metade da cebola caramelizada. Com o descascador de vegetais, descasque fitas longas de batata-doce da raiz à ponta. As batatas-doces vão encolhendo à medida que cozem, portanto descasque mais umas quantas do que pensa que vai precisar.
- Colocar batatas doces em fitas e depois polvilhar com metade do queijo feta. Cubra com folhas de tomilho fresco e asse por 5-10 minutos ou até as batatas ficarem levemente douradas. Retire do forno, regue com mais azeite de oliva e tempere com flocos de sal marinho. Servir quente ou à temperatura ambiente.
