Para fazer estas deliciosas batatas fritas de manjericão assadas, tudo o que precisa é de manjericão fresco, azeite, sal marinho e um forno. O sabor é absolutamente delicioso!
Sabes como é o ditado. Quando a vida te dá limões, fazes limonada, certo?
Bem, este fim-de-semana, a vida deu-me uma planta inteira de manjericão. É verdade. A história.
Tivemos uma tempestade louca na sexta-feira à noite e no sábado eu acordei na minha fábrica de manjericão literalmente quebrada ao meio. A planta que eu tenho cultivado, regado e amado desde que era basicamente um bebê. Sim. Essa mesmo. *sniff*
Por isso fiz o que qualquer um faria e fiz pesto. E então alguns de vocês mencionaram enfiar uma folha ou duas em cada fenda de uma bandeja de cubos de gelo, cobri-la com azeite de oliva e depois congelá-la. O manjericão fresco congelado no tempo com azeite é bastante genial, devo dizer. Tenho um ramo restante sentado num jarro de água no balcão da minha cozinha e empilhei o resto em pilhas limpas e congelei-as inteiras.
Mas isso foi depois de ter feito batatas fritas de manjericão.
Depois de lavar as folhas de qualquer sujidade, enxaguei-as COMPLETAMENTE.
Depois pré-aqueci o meu forno a 325 graus e arranjei as folhas em chapa de pergaminho forrada com pergaminho.
Na verdade, você poderia usar qualquer tipo de spray de cozinha. Eu uso o meu spritzer que só tem azeite e menos qualquer porcaria extra ou expelentes.
Eu dei-lhes um spritz rápido…
…e verifiquei duas vezes para ter a certeza que tenho todas as folhas e que estão todas levemente salpicadas de óleo.
Depois salpiquei-os a todos com sal grosso do mar.
Depois deslizei a frigideira toda para o forno e ajustei o temporizador por 5-8 minutos. As folhas menores estavam perfeitamente crocantes na marca dos 5 minutos, as folhas maiores demoram um ou dois minutos mais. Então retirei as folhas menores e terminei as maiores durante os poucos minutos extras que precisavam. Da próxima vez eu dividiria as folhas entre grandes e pequenas e as separaria em duas panelas de folhas diferentes. Você vive e aprende.
Ta-da!
Lascas de Insta-basil. Eu imagino que se você saltar a parte de óleo e sal e apenas assar estes chips simples, eles provavelmente ainda secariam e estalariam e você poderia esmagá-los para o seu próprio manjericão seco!
Mas as batatas fritas são boas. E deliciosas. E tão melhores que são de manjericão e não de batata.
Para os obcecados com manjericão (como eu) estas batatas fritas de manjericão cozidas são o seu JAM! São tão fáceis de fazer e tão incrivelmente deliciosas com aquele sabor deliciosamente distinto a manjericão. Escusado será dizer que estas foram-se em nanossegundos.
Aproveite! E se você tentar essa receita de fritas de manjericão assadas, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagram!
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Ingredientes
- sal grosso do mar
- azeite de oliva spray de cozinha ou mister
- 1 ramo de folhas de manjericão fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325° e alinhe uma chapa com nervuras com papel pergaminho.
- Enxagúe bem as folhas de manjericão para sair de qualquer sujidade ou detritos. Dê-lhes uma boa palmadinha entre duas toalhas para que fiquem completamente secas.
- Polvilhar com azeite {ou spray de cozinha} e polvilhar com sal marinho.
- Asse as folhas de manjericão durante 5 a 8 minutos ou até ficarem crocantes. As folhas maiores demoram mais tempo, por isso recomendo retirar as folhas menores e voltar a colocar a forma por alguns minutos ou dividir as folhas entre duas formas de folhas, uma de folhas menores e outra de folhas maiores.
- As folhas de manjericão ficarão crocantes enquanto se sentam, por isso deixe-as arrefecer durante um ou dois minutos antes do lanche.
