Batata Vermelha Assada Duas Vezes
Estas mini batatas vermelhas assadas duas vezes são super cremosas e carregadas com todos os fixins’, para um aperitivo que agrada à multidão ou para acompanhar qualquer refeição.
Receita Fácil Batata Vermelha
Por que é que as versões mini-me dos padrões favoritos parecem ser muito mais divertidas?
Versões para bebés de coisas normais são o que me apanha sempre.
Cachorros e cachorros minúsculos ultrapassam os grandes nos oohs e awwww como o departamento é sempre bonito. Mini frascos de condimentos são abertos, quer seja necessário ou não. Cenouras de bebê são muito mais fáceis de agarrar e lanchar. E deslizadores! Quem pode ter apenas um?
Nem me faças começar com elefantes bebés. O mais giro. Coisas. Nunca.
Então quando eu pensei em fazer batatinhas vermelhas trancadas e carregadas até a borda como seus primos de tamanho normal, esse foi o meu momento, “bem, claro que você deve”.
O que há no Twice-Baked Red Potatoes?
Para fazer estas batatas vermelhas assadas carregadas, você vai precisar apenas de um punhado de ingredientes. Como a lista de ingredientes é mínima, você vai querer obter exatamente o que a receita pede:
- Batatas vermelhas pequenas
- Manteiga
- Buttermilk
- Queijo cheddar médio
- Peças de bacon cozido
- Cebolinhas verdes
- sal Kosher e pimenta preta
Como Fazer Batatas Twice-Baked Potatoes
Tal como as batatas grandes cozidas, cozinho primeiro as minhas batatas vermelhas até serem facilmente perfuradas com um garfo.
Assim que as batatas vermelhas estiverem frescas o suficiente para aguentar, eu corto a parte de cima e retiro os centros.
À mistura de batata, acrescento leitelho para um pouco mais de tang. E eu sempre uso manteiga com o selo REAL® no rótulo porque por que você pensaria em usar o material falso? Junto com o leitelho e a manteiga derretida, adiciono cebolinha verde picada, bacon desmoronado e cheddar triturado.
Depois, uma vez assadas as batatas vermelhas voltam ao forno para se tornarem batatas vermelhas assadas duas vezes. Antes de servir, guarneça com bacon extra e cebolinha verde para uma bela mancha de cor.
Quanto tempo para assar batatas vermelhas?
Se não estivéssemos recheando as batatas vermelhas, elas seriam feitas depois de assadas em um 425ºF forno durante 30 a 40 minutos . Você saberá que as batatas vermelhas são feitas quando elas podem ser facilmente perfuradas com um garfo.
O aspecto duas vezes cozido desta receita de batatas vermelhas fica mais 8 a 10 minutos no forno. No total, nada mal!
Posso Omitir o Bacon?
Se fores vegetariana, podes omitir o bacon. As suas batatas assadas duas vezes não terão o mesmo sabor, mas continuarão a ser caseiras e deliciosas.
Se não comes carne de porco, tenta fazer esta receita com bacon de peru. Ainda não a fiz dessa maneira, mas vale a pena tentar.
Posso Preparar Esta Receita com Antecedência?
Sim, esta é uma receita de make-ahead maravilhosa. Cozinhe as batatas vermelhas e carregue-as com o recheio de queijo, depois coloque-as na geladeira por um dia ou dois até estar pronto para assá-las.
Dicas para fazer batatas vermelhas assadas duas vezes
Para o melhor sabor e textura, cozinhe e pique você mesmo o bacon. Não tente usar os pedaços de bacon pré-fabricados que você encontra na loja.
Se você não tem leitelho, você é bem-vindo a usar leite comum. 2% ou leite integral dar-lhe-á o melhor sabor e a textura mais cremosa.
Escapar a carne da batata pode ser um desafio sem raspar também metade da pele, mas se você tiver um bailarino normal de melão ou uma pequena colher de coquetel, o trabalho é feito rapidamente.
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Ingredientes
- 1/4 de chávena de manteiga (derretida)
- 1/4 copo mais 1 colher de sopa de pedaços de bacon cozido (finamente picado, cerca de 3 tiras de bacon)
- 2 cebolas verdes (picadas)
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 1/4 chávena de leitelho
- 1/2 copo de queijo cheddar médio (finamente triturado)
- 24 batatas vermelhas pequenas ((cerca de 2 libras))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque as batatas sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio e asse por 30-40 minutos ou até que possam ser facilmente perfuradas com o garfo.
- Reduzir a temperatura do forno para 375 graus F.
- Deixe as batatas esfriarem até que sejam capazes de manusear e depois corte a parte de cima de cada colher de batata no centro da batata com o bailarino de melão e coloque-a numa tigela de tamanho médio. Repita com as batatas restantes e coloque as cascas de batata de volta no tabuleiro do forno.
- Derreter manteiga e misturar com leitelho. Adicione às batatas. Use a batedeira para misturar até ficar macia. Adicione 1 colher de sopa a mais de leitelho, se necessário. Não trabalhe demais as batatas ou elas vão ficar coladas. Mexa o queijo, pedaços de bacon e cebolinhas verdes. Tempere com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
- Colher a mistura de batatas em cascas de batata e montar-se um pouco mais no topo. Guarneça com queijo extra ralado e pedaços de bacon, se desejado. Asse por 8-10 minutos ou até aquecer e o queijo está derretendo. Sirva quente e guarneça com mais cebolinha picada, se desejar.
