Churrasco de carne de porco recheada com batata doce Hasselback
Tender hasselback- estilo forno de batata doce assada, recheado com bbq de porco puxado e coberto com queijo desfiado, creme azedo, e coentro!
No meu aniversário no outono passado, meu marido e eu tentamos um novo restaurante bbq na cidade.Ahhhhh tão bom! Eu comi frango bbq com milho grelhado e uma batata doce. O céu na minha boca. Eu tinha um prato pequeno, com muita comida, então embora eu não tenha misturado tudo intencionalmente (como algumas pessoas fazem com seus vegetais, carne e purê de batata – tão estranho) o molho bbq do meu frango meio que fez o seu caminho para a minha batata-doce. Eu nem notei que ele estava lá até tomar um pouco da batata-doce atrevida.
Olá novos sabores, muito prazer em conhecê-lo, quer casar comigo, por favor? Foi tão bom!
Adoro essa combinação de sabores – a batata-doce com o molho bbq picante e saboroso. Como a minha obsessão por coisas doces e salgadas. Como os pretzels mergulhados em chocolate. Os pretzels são bons, e chocolate é, bem é chocolate, então é simplesmente maravilhoso. Mas quando se juntam os dois, é como magia. E isso é como esta coisa do “doce-potato-bbq-pork” faz. Combina dois grandes sabores para fazer uma combinação estelar.
Desde então, tenho querido fazer batatas doces recheadas com bbq. Porque demorei 8 meses a chegar a ele? Não faço ideia. Mas pelo amor de Deus, estou feliz por finalmente o ter feito. Magia.
A minha maneira preferida de fazer carne de porco puxada é na panela lenta com dois tipos de molho bbq. Não há nenhuma combinação mágica de molhos, apenas escolho quaisquer dois que me soem particularmente bem no momento. Para estes batatas doces recheadas, usei um molho bourbon bbq de nogueira e um molho doce e smokey. Mmmmmmm. Perfeito…!
A temporada Bbq está praticamente aqui! Acreditas nisto? Eu já fiz a grelha para duas ou três receitas e fiz Smokey Baked Beans – podes ver que estou bastante entusiasmada com o fim do Inverno/início do Verão, coma e guloseimas. Estes Churrascos de Porco Recheados Hasselback Sweet Potatoes são um novo favorito em nossa casa – a sua família vai adorar este prato!!
Ingredientes
- creme azedo ((ou iogurte grego simples) )
- 1 libra de carne de porco assada ((ombro ou lombo vai funcionar muito bem))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ copo de queijo desfiado
- 1 chávena de molho barbecue (ver nota)
- coentros
- 4 batatas-doces médias
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Instruções
- Coloque a carne de porco numa panela lenta e cubra com o molho para barbecue. Cozinhar devagar 8 horas ou alto 3-4 horas.
- Uma hora antes de servir, prepare as batatas. Pulverize uma folha de cozedura com o spray de cozedura. Fure as batatas 10-12 vezes em toda a superfície com um garfo. Corte fatias finas na batata, tendo a certeza de que só corta 3/4 da batata (você quer que o fundo da batata fique intacto - clique [url:1]AQUI[/url] para um bom tutorial sobre como cortar as batatas em fatias)
- Coloque as batatas na assadeira. Pincele cada uma delas com azeite, tendo o cuidado de cobrir toda a superfície exterior. Cozer 25 minutos. Retire a panela do forno, pincele as batatas com manteiga derretida e volte ao forno. Leve ao forno mais 20 minutos.
- Enquanto as batatas estão a cozinhar, use dois garfos para triturar a carne de porco. Deixe-o na panela lenta até estar pronto a usar.
- Quando as batatas estiverem cozidas e muito tenras, retire do forno. Rechear cuidadosamente cada uma das fendas das batatas com carne de porco (usei um garfo para rechear a carne de porco). Cubra com queijo ralado. Volte ao forno 3-4 minutos até que o queijo esteja derretido. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de cobrir com natas azedas e coentro.
