Cintilante e refrescante, um Bellini é um cocktail italiano leve e frutado, feito com apenas 2 ingredientes: Prosecco e néctar ou puré de pêssego.
Contents
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Pêssegos: Os bellinis tradicionais são feitos com pêssegos brancos, mas os pêssegos amarelos também funcionam bem. Tanto o néctar de pêssego como o puré de pêssego produzem um autêntico bellini (o sumo de pêssego também funciona). Para fazer o seu próprio puré de pêssego fresco, consulte a secção Dicas e variações da receita.
- Vinho espumante seco: Prossecco é a escolha oficial dos puristas, mas qualquer vinho espumante seco serve.
Instruções passo a passo
- Em uma flauta de champanhe gelada, adicione néctar de pêssego ou suco. Cubra com vinho espumante.
- Usando uma colher de bar, viva suavemente a mistura de pêssego até ao topo para combinar. Decore com uma fatia de pêssego e sirva.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz um cocktail Bellini.
- Vidraria: Os Bellinis são tradicionalmente servidos em um copo de vidro fofo, como uma flauta de champanhe.
- Um lote grande: Para fazer um lote de 8 coquetéis, combine 20 onças (2 taças ½) de néctar de pêssego e 24 onças (3 taças) de vinho espumante seco. Sirva com copos e fatias de pêssego à mão para que os convidados possam ajudar a si próprios.
- Puré de pêssego: Para fazer o seu próprio puré de pêssego, primeiro descasque e branqueie os pêssegos. Marque a extremidade floral (fundo) de cada pêssego com um x. Mergulhe em água a ferver até as peles recuarem, cerca de 20 a 40 segundos. Mergulhe imediatamente em água gelada para parar o processo de cozedura. Retire a pele com os dedos ou com uma faca de corte, depois corte cada pêssego ao meio e retire o caroço. Adicione a carne de pêssego a um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar macia. Os pêssegos congelados (descongelados) também podem ser usados para fazer puré de pêssego.
- Pêssego instantâneo: Para um impulso de sabor a pêssego, adicione ¼ onça (1 ½ colher de chá) schnapps de pêssego.
- Mimosa: Substitua o suco de laranja pelo suco de pêssego (adicione ¼ ounce orange liqueur se desejar). Guarneça com uma fatia de laranja.
- Puccini: Substituir o suco de laranja mandarim pelo néctar de pêssego.
- Rossini: Substituir o puré de morango pelo néctar de pêssego.
- Tintoretto: Combine suco de romã em partes iguais e vinho espumante seco.
- Não alcoólico: Substitua o seltzer pelo espumante.
Bellini
Cintilante e refrescante, um Bellini é um cocktail italiano leve e frutado, feito com apenas 2 ingredientes: Prosecco e néctar ou puré de pêssego.
Tempo de preparação
1 min.
Tempo de cozedura
1 min.
Tempo total
2 min.
Ingredientes
- 3 onças de vinho espumante seco (como Prosecco, refrigerado (6 colheres de sopa, ver nota 2))
- 1 fatia de pêssego (para guarnição)
- 2 1/2 onças de néctar de pêssego (ou sumo ou puré (5 colheres de sopa, ver notas 1 e 6))
Instruções
- Em uma flauta de champanhe gelada, adicione néctar de pêssego ou suco. Cubra com vinho espumante.
- Usando uma colher de bar, viva suavemente a mistura de pêssego até ao topo para combinar. Guarneça com uma fatia de pêssego.
Composição
Tamanho da porção: 1 coquetelCalorias: 140kcal Carboidratos: 26g Proteína: 2g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 11mg Fibra: 3g Açúcar: 23g Gordura insaturada: 2g
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