Gocciole Biscoitos de Chocolate Duplo Italiano
Uma deliciosa Receita de Bolacha Dupla de Chocolate com a forma de uma gota. Você estará alcançando estes biscoitos italianos extremamente populares para o café da manhã, lanche ou a qualquer hora!
Somos uma família que adora biscoitos, sempre que faço estes Thick Peanut Butter Cookies ou o Shortbread da minha mãe, eles desaparecem em segundos!
Estes são um dos biscoitos mais populares na Itália. Os meus filhos atiravam sempre um ou dois sacos para o carrinho de compras sempre que íamos às compras. E tenho que dizer, eu também nunca lhes resisti.
Naturalmente eles também eram um biscoito de afundamento favorito dos italianos. Por isso, quando recebi uma receita de um amigo para estes biscoitos Double Chocolate Chip eu sabia que tinha de fazer um lote!
Como fazer biscoitos Double Chocolate Chip
- Em uma tigela média peneirar juntos a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau.
- Na velocidade média bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso.
- Depois junte o ovo e a baunilha e combine.
- Adicione os ingredientes secos peneirados e comece a combinar, quando quase combinados adicione as lascas de chocolate.
- Misture para combinar em uma massa macia.
- Embrulhe a massa em película plástica e leve à geladeira por uma hora.
- Estenda a massa com um pequeno cortador de biscoitos redondo e depois forme uma forma de gota, cubra cada biscoito com pedaços de chocolate extra.
- colocar em folhas de biscoitos forradas com papel de pergaminho.
- Refrigerar enquanto o forno está pré-aquecido pelo menos 15 minutos e depois assar durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer em grelhas de arame.
O que é que adicionar um ovo a uma receita de biscoito faz?
Os ovos ajudam a aumentar o sabor e a maciez do biscoito. O que significa que se você adicionar ovos você receberá um biscoito mais mastigável, nenhum ovo lhe dará um biscoito mais crocante.
Porquê refrigerar a massa?
O resfriamento da massa do biscoito antes de assar ajuda a solidificar a gordura dos biscoitos. Assim, enquanto os biscoitos assam, a gordura da massa refrigerada levará mais tempo para derreter do que a gordura à temperatura ambiente. O que significa que isso impede que os biscoitos se espalhem. Eu também gosto de refrigerar os biscoitos preparados antes de assar para manter a massa fria após a manipulação.
A massa dos biscoitos pode ser congelada?
A massa de biscoito pode ser congelada por até três meses. Congelar a massa embrulhada em película plástica e colocada num saco ou recipiente seguro no congelador. Você também pode congelar os biscoitos em forma, congelá-los em uma folha de biscoito por uma hora ou até que estejam sólidos, e depois colocá-los em um saco de congelamento. Descongele a massa no frigorífico durante a noite.
Como armazenar os cookies
Os biscoitos devem ser armazenados em um saco ou recipiente hermético. Eles serão mantidos por até cinco dias à temperatura ambiente.
Então se você está procurando por uma nova receita de biscoitos, então espero que você dê uma chance a estes biscoitos Gocciole Italian Double Chocolate Chip Cookies! Aproveite.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de mini pedaços de chocolate (dividido)
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (1 ou 2 colheres de sopa extra se necessário) ((195 gramas))
- 1/4 chávena 2 colheres de sopa de açúcar granulado ((75 gramas))
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 copo de manteiga (salgada / amolecida) ((105 gramas))
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 pitada de sal
Instruções
- Em uma tigela média peneirar a farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio, sal e cacau.
- Na tigela bate na velocidade média / baixa (velocidade #2) a manteiga e os açúcares durante 2 minutos, até ficar cremosa. Depois adicione o ovo e a baunilha e bata para combinar.
- Adicione a mistura de farinha peneirada metade de cada vez e, quando quase combinada, adicione 1/2 xícara de lascas de chocolate, combine. Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada amassar algumas vezes para formar uma bola redonda (se a massa estiver muito molhada do que amassar em 1-2 colheres de sopa de farinha). Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Estenda a massa, e com um pequeno cortador de biscoitos redondo (1-2 polegadas / 2-4 cm) corte em forma de gota, apertando a parte superior do círculo em um ponto arredondado para formar uma forma de gota de lágrima, coloque os biscoitos em uma folha de papel de pergaminho forrada com papel de pergaminho, cubra cada biscoito com algumas lascas de chocolate extra. Refrigere os biscoitos durante 15-20 minutos, enquanto o forno está a pré-aquecer.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Cozinhe os biscoitos por aproximadamente 15 minutos. Deixe arrefecer 5 minutos na folha de biscoitos e depois passe para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Aproveite!
