Double Chewy Chocolate Chip Cookies – Biscoitos ricos em chocolate com uma borda exterior perfeitamente crocante e um centro duplo mastigável!
O problema dos biscoitos com pepitas de chocolate, é que cada.body.and.their.dog. tem a sua própria ideia de “o perfeito biscoito com pepitas de chocolate”. Alguns gostam dele muito macio, outros gostam dele mastigável, outros gostam dele crocante, crocante, extra-rico, carregado com pepitas de chocolate, leve nas pepitas de chocolate, o meu cunhado gosta mesmo deles. sem as lascas de chocolate. Ummmm…un-chocoate chip cookies? E o meu irmão (ou seja, não o sogro) adora as bolachas com pepitas de chocolate da minha mãe. Eles são crocantes, mastigáveis e finos de papel. Sinceramente? Não é a minha chávena de chá. Mas ele fica louco por eles.
Quando eu estava experimentando esses biscoitos de chocolate com duplo mastigador, coloquei uma foto no Instagram com dois biscoitos diferentes e pedi a todos que votassem se preferiam mastigável extra ou macio e fofo . (Não está me seguindo no Instagram?? Você deveria estar! Clique AQUI!) Por um tempo foi pescoço e pescoço, metade foi para o mastigado, metade para o fofo. Mas no final, um lado puxou para a frente e foi DOUBLE CHEWY para a vitória! Então. Aqui está o meu Bolinho Duplo de Chocolate Mastigável para vocês.
Não se preocupe, se você é uma pessoa macia e fofa, ou uma pessoa magra e crocante, ou uma pessoa grande e gorda de padaria, dê um tempo, esses tipos de biscoitos com pepitas de chocolate vão entrar neste blog aqui. Eu nunca vou postar uma receita de “bolachas com pepitas de chocolate perfeitas”, mas vou postar muitos e muitos tipos diferentes de receitas de bolachas com pepitas de chocolate, para que você possa encontrar a que é seu biscoito com pepitas de chocolate favorito.
Ingredientes
- 2 chávenas de chocolate meio doce em pedaços
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de farinha
- 2 ovos
- ½ chávena de açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Limpe uma folha de cozimento grande com spray de cozimento e depois limpe-a com uma toalha de papel. (Você quase não precisa de nada na panela, os biscoitos vão produzir sua própria graxa antiaderente!)
- Numa tigela grande, misture açúcar, manteiga, ovos e baunilha. Em outra tigela, misture farinha, sal, bicarbonato de sódio e batedor para combinar. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até combinar (faço esta parte com uma colher ou espátula, em vez de uma batedeira manual, etc., para evitar que a massa fique "misturada demais").
- Enrole a massa em bolas de 1,5 polegadas (se a massa estiver muito pegajosa você pode adicionar um pouco mais de farinha 1 colher de sopa de cada vez até que você possa enrolá-la - ela ainda vai grudar um pouco nas suas mãos, mas tudo bem). Coloque as bolas de massa enroladas em uma assadeira preparada com 2 a 3 polegadas de distância e pressione cada bola ligeiramente para baixo com a palma da mão para achatá-la um pouco. Se você quiser, coloque pedaços de chocolate extra na parte de cima dos biscoitos. (Eu faço sempre isto) Cozer 10-12 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer 5-10 minutos na frigideira. Repita o processo com a massa restante. Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente.
