Frittata de Alcachofra Fácil
Esta Receita Fácil de Artichoke Frittata, é uma idéia rápida e fácil de almoço ou jantar. Alcachofras frescas, congeladas ou em frasco fazem desta a melhor Artichoke Frittata que você já provou. Uma ideia saudável para um almoço ou jantar vegetariano.
Não sei quanto ao seu marido, mas o italiano não é para levar para casa buquês de flores ou caixas de chocolates. Mas ele é um para me dar banho com cachos de espargos selvagens, 6 ovos de galinha frescos ou um saco de chicória. Romantismo no seu melhor!
Então, é claro que há algum tempo ele me presenteou com 2 grandes alcachofras romanas que tinham começado a florescer, mas que já não eram comestíveis. “Tira uma foto” ele grita, não são incríveis? Depois de toda a época da alcachofra ter terminado há muito tempo. Mas depois de andar um pouco para trás e para a frente, foi decidido.
Eu faria uma Artichoke Frittata, no início pensei em usar alcachofras congeladas, mas depois pensei porque não experimentar alcachofras sob óleo. Tornámo-nos grandes amantes destes frascos do céu. Adoro cortá-las e juntá-las a Pizza ou uma Massa ou Salada de Arroz ou mesmo directamente do frasco, são tão deliciosos.
Como fazer
Numa frigideira média antiaderente adicionar o azeite, as alcachofras fatiadas, sal e orégãos, mexendo de vez em quando até ficar tenro.
Adicione os ovos batidos e com uma colher de pau misture os ovos com alcachofras para combinar. Continue cozinhando em baixo até cozinhar em baixo, a parte de cima ainda estará um pouco eggy e não cozida.
Usando um prato grande, coloque-o sobre a frigideira e vire a fritata para cima do prato. Regue um pouco de azeite na frigideira e volte a atirar a frittata para a frigideira (parte não cozida), continue a cozinhar até estar completamente cozida. Sirva imediatamente.
Posso usar alcachofras frescas?
Sim, claro que alcachofras limpas frescas ou mesmo congeladas são ambas perfeitas para esta receita. Embora o tempo de cozedura seja maior para cozinhá-las até ficarem tenras.
Como limpar alcachofras frescas
- As alcachofras podem escurecer as suas mãos, por isso pode usar luvas ou esfregar as suas mãos com sumo de limão.
- Antes de começar a limpar as alcachofras, encha uma tigela grande com água fria, e o sumo de um limão.
- Depois retire as folhas exteriores mais duras, até chegar às mais tenras.
- Corte a parte superior, retirando cerca de 2-3 cm (1 polegada) da parte superior.
- Corte a haste deixando cerca de 1/4 de polegada (1/2cm). Corte a alcachofra ao meio e retire o estrangulamento com uma faca afiada ou colher, depois corte a metade em dois (quartos).
Qual é a diferença entre uma Omelete e uma Frittata
Além de uma ser francesa e a outra italiana, a outra diferença é que uma frittata é cozida lentamente em fogo baixo/médio, enquanto uma omelete é cozida muito rapidamente em fogo alto. As omeletes são servidas quentes imediatamente após o cozimento e as frittatas podem e são frequentemente servidas à temperatura ambiente da Itália, o que as torna um prato fácil de preparar ou perfeito como recheio de sanduíche!
Como cozinhá-lo
Eu vi a minha sogra fazer alguns Frittatas e realmente não é difícil, não o atires para o ar e depois apanhá-lo na frigideira para nós. Não, basta deslizar o lado cozido da frittata para um prato limpo, virar o prato com o lado não cozido de volta para a panela. Não se preocupe se ele cair aos bocados no início, apenas junte tudo de novo! Ninguém vai saber. E ninguém se vai importar quando o provarem.
Deixe cozinhar alguns minutos e esta Receita Fácil de Artichoke Frittata está pronta. Buon Appetito!
Atualizado em 22 de junho de 2016.
Ingredientes
- 1-2 pitadas de sal
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- 3 alcachofras inteiras sob óleo drenado e cortado em fatias finas*
- 1/2 colher de chá de orégano
- 6 ovos grandes bem batidos
Instruções
- Numa frigideira de 8 1/2 polegadas (22 centímetros) (a melhor que tiver) adicione 2 colheres de sopa de azeite, as alcachofras fatiadas, sal e orégãos, mexendo ocasionalmente, em lume brando/médio cozinhe 1-2 minutos, só para aquecer*.
