Biscoitos de abóbora gelados – estes biscoitos macios e picantes são deliciosos e cobertos com um fácil glace de canela, tornando-os simplesmente irresistíveis.
Temos alguns estilos diferentes de bolachas de abóbora no site – bolachas de aveia, bolachas de abóbora com manteiga viscosa, bolachas de abóbora com pepitas de chocolate e, claro, estas bolachas de abóbora geladas! Entre todas estas receitas de biscoitos, há algo para todos!
bolachas de abóbora + cobertura de canela
Só não cai em minha casa sem pelo menos um lote de biscoitos de abóbora. Esta receita é simples, mas acredite em mim, estes biscoitos são embalados com sabor a especiarias de abóbora!
Os biscoitos de abóbora congelados de hoje são suaves e deliciosos, e um presente perfeito para qualquer fã de abóbora!
Com canela, noz-moscada, cravo-da-índia e gengibre, eles vão fazer a sua casa ter um cheiro incrível. Até acrescentei canela à cereja para lhes dar ainda mais sabor de Outono. Os biscoitos em si não são muito doces, por isso a cobertura é a forma perfeita de acabar com eles.
fazer os biscoitos
Começas por juntar os ingredientes secos. Em seguida, unte a sua manteiga amolecida e o açúcar noutra tigela. Bata na abóbora, no ovo e na baunilha. Mexa os ingredientes secos apenas até que toda a farinha esteja umedecida. A massa vai ficar pegajosa.
Colher a massa em folhas de biscoito ligeiramente untadas (ou forradas com silicone). Aplainar cada biscoito um pouco com uma colher molhada, ou com a sua mão. Acabei por descobrir que era mais fácil molhar a minha mão e achatá-las dessa forma.
Cozer os biscoitos a 350° durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem no meio.
A Canela de Gelo
Depois de esfriarem, chicoteia a tua cereja. É uma simples mistura de açúcar em pó, manteiga derretida, leite, baunilha e canela.
Eu gosto de bater os ingredientes juntos até ficarem macios, depois deitar a cobertura num saco de ziplock. Corte o canto do saco, e é muito mais fácil de regar a cereja uniformemente com resultados de qualidade de padaria.
DICA: Se quiser que a cobertura mantenha a sua forma, certifique-se de que os seus biscoitos estão completamente frescos antes de adicionar a cobertura. Normalmente retiro os meus biscoitos para arrefecer, mas deixei este lote arrefecer na frigideira e funcionou muito bem.
Mais Dicas + Truques
ARMAZENAMENTO: Se você tiver sobras de biscoitos, eles serão armazenados por 3-4 dias à temperatura ambiente. Eu gosto de colocá-los em uma única camada em uma folha de biscoitos limpa e cobri-los com uma tampa. Assim, a cobertura fica intacta. (Você também pode FREEZE estes biscoitos durante 4-6 semanas, mas recomendamos esperar para congelá-los até estarem prontos para comer) 😉
STACKING: Se você precisar empilhá-las, recomendo colocar folhas de papel encerado entre as camadas.
Experimente estes biscoitos de abóbora, eles podem se tornar os favoritos da sua família na sua casa!
receitas de abóbora mais saborosas para experimentar:
- Cobbler Abóbora
- Pão de Canela de Abóbora
- Bolinhos de abóbora Easy Pumpkin
- Panquecas de Abóbora
- Bolo de Abóbora
Ingredientes
- 2 chávenas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de manteiga, amolecida
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 copo de puré de abóbora
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de leite (mais ou menos)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de manteiga, derretida
- 1 ovo
- 1 pitada de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °. Pulverizar uma folha de biscoito com spray antiaderente.
- Junte farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e especiarias em uma tigela pequena; reserve.
- Bata manteiga amolecida e açúcar numa tigela grande até ficar cremoso. Bata em abóbora, ovo e baunilha. Mexa os ingredientes secos até estarem umedecidos.
- Colheres de massa em panelas preparadas. Aplainar ligeiramente com uma mão ou colher. Asse a 350° durante 13-18 minutos ou até que esteja no meio.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente e depois chuvisque com gelo por cima. Eu gosto de usar um saco de ziplock com o canto cortado para chuvisco, mas você pode usar apenas um garfo ou uma colher.
- Para a cobertura, bata todos os ingredientes juntos até obter uma consistência suave, adicionando leite suficiente para obter a consistência correta.
