Limão ‘Swig’ Biscoitos de açúcar com gelado de queijo creme de limão
Biscoitos de açúcar-limão incrivelmente macios e perfeitos com o melhor gelado de queijo creme de limão por cima!
Eu nem vou admitir quantos destes comi. Mas eu não consegui parar de comê-los! Adorei tudo sobre estes biscoitos. E o sabor de limão e o gelado de queijo com creme de limão fizeram estes biscoitos fora deste mundo.
Rebobina até à primeira vez que comi o meu primeiro Swig Sugar Cookie. Fiz uma viagem de carro com o meu amigo e estes biscoitos foram a conversa da cidade. Estávamos tão entusiasmados por provar o nosso primeiro biscoito de gole. Valeu a pena a viagem de cinco horas? Sim! Os biscoitos de gole são AMAZENTADOS! São tão macios e a cobertura em cima é cremosa e deliciosa.
Por isso, naturalmente, tive de pôr uma receita para eles no blogue. Eles saboreavam como a coisa real e até tinham a sua assinatura em bruto. Eu estava no céu.
Então, na semana passada, a minha família ansiava por um lote de bolachas Swig Sugar. Mas eu decidi adicionar-lhes limão. SEGUINTE YUM! Estes são incríveis com o sabor do limão adicionado a eles. E como sou uma grande amante de limão, adorei estes ainda mais!
Eu declaro estes os melhores biscoitos de açúcar-limão que existem. Têm um exterior ligeiramente estaladiço e um interior macio. O glace de queijo creme de limão foi o toque final perfeito! Experimente-as por si mesmo. Você vai descobrir rapidamente porque eu não consegui parar em apenas um! 🙂
Ingredientes
- ½ colher de chá de creme de tarter
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de raspa de limão
- 1 colher de sopa de raspa de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pacote de queijo creme (8 oz, amaciado)
- ½ colher de chá de Bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de suco de limão
- 5½ Farinha da Taça
- 1¼ Cup Sugar (mais ¼ cup reservado)
- 1/4 de chávena de manteiga
- 5 chávenas de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água
- ¾ Taça Óleo Vegetal
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 Manteiga de copo (amaciada)
- 2 Ovos
- ¾ Taça Açúcar em Pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela de tamanho médio, combine farinha, bicarbonato de sódio, creme de tarter e sal. Reserve.
- Numa grande tigela misturadora, manteiga, óleo vegetal, açúcar (1¼ C), açúcar em pó e água. Adicione sumo de limão e raspa de limão. Acrescente os ovos.
- Adicione lentamente a mistura de farinha até que seja combinada. Enrole a massa em bolas do tamanho de golfe e coloque em uma folha de biscoito não grudada.
- Para dar aos biscoitos a sua assinatura, mergulhe o fundo de um copo no ¼ reservado açúcar e pressione na bola de biscoito para aplanar o biscoito. Você ainda quer que a bolacha seja mais grossa, por isso não a pressione para diluir.
- Asse por 8-10 minutos ou até que o fundo fique levemente marrom. Os biscoitos permanecem macios, portanto não assar demais.
