Biscoitos de Gengibre Easy Soft
Uma receita fácil e deliciosa de Biscoitos de Gengibre Macios, perfeita para as férias ou para qualquer altura em que queira um biscoito com especiarias perfeitamente macias. São aromatizados com gengibre e canela, e o melaço dá aos biscoitos um sabor complexo e uma textura suave e mastigável.
Se há alguma coisa que me deixa com disposição para o Natal, é o cheiro do gengibre e da canela. Não importa em que época do ano, se eu fizer estes biscoitos de gengibre fáceis, parece que são as festas.
Estes são biscoitos de gengibre macios, os melhores se me perguntarem. Tantas receitas de biscoitos de gengibre são frágeis e duras – não com estas. São moles, um pouco mastigáveis, e com a quantidade perfeita de especiarias.
O que eu adoro mais nestes biscoitos é o sabor. São doces, mas o melaço acrescenta um ligeiro amargor que equilibra a doçura. Também faz biscoitos de gengibre levemente mastigados. São realmente a melhor receita de biscoitos de Natal.
Ingredientes
- Farinha para todos os fins (11% + proteínas)
- Sal
- Bicarbonato de sódio
- Gengibre moído
- Canela
- Manteiga amaciada
- Açúcar granulado (açúcar branco)
- Açúcar mascavo
- Temperatura ambiente ovo grande
- Melaço (não melaço de faixa preta)
Qual é a diferença entre o melaço e o melaço Blackstrap?
O melaço tem um tom mais avermelhado e é mais doce mas ácido, enquanto o Blackstrap é escuro, salgado e bastante amargo. Embora a Blackstrap seja mais saudável para si.
Instruções de cozedura
Bata a farinha, sal, bicarbonato de sódio, gengibre e canela em uma tigela média. Reserve os ingredientes secos.
Creme a manteiga durante um a dois minutos numa tigela grande com uma batedeira manual ou uma batedeira de pé. Bata nos dois tipos de açúcar, ovo e melaço. Misture bem até combinar.
Adicione a mistura de farinha em dois lotes, batendo bem entre cada adição. Quando a massa se juntar cubra a tigela e deixe arrefecer no frigorífico durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e forre as folhas de biscoito com papel pergaminho ou com um tapete de silicone.
Enrole a massa em pequenas bolas (aproximadamente 1 polegada) e depois enrole-as em açúcar granulado ou açúcar de cana, para que fiquem uniformemente revestidas. Coloque as bolas de massa de biscoito nas folhas de biscoito preparadas.
Faça os biscoitos de gengibre por 10 a 15 minutos. Deixe-os na assadeira por cinco minutos e depois transfira-os para uma grade de arame para esfriar completamente antes de servir.
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Certifique-se de usar uma farinha de proteína mais alta com pelo menos 11,5- 12% de proteína. E não se esqueça de arrefecer a massa durante pelo menos 1 hora antes de assar os biscoitos. Estas dicas vão ajudar a produzir os biscoitos de gengibre perfeitos.
Dicas de armazenamento
Quando os biscoitos estiverem completamente resfriados, guarde-os em um recipiente hermético. Eles se manterão por dois a três dias à temperatura ambiente.
Você também pode congelá-los. Uma vez arrefecidos, transfira-os para um saco ou contentor seguro para o congelador. Eles ficarão bem até um mês ou dois. Você pode descongelá-los à temperatura ambiente, e eles terão um sabor incrível.
Cada prato de biscoitos precisa de alguns biscoitos de melaço de gengibre – todos vão adorá-los. Aproveite!
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1½ colher de chá de gengibre
- ¼ copo de melaço (não alça preta)
- 1 pitada de sal
- ½ chávena de açúcar mascavo (levemente embalado)
- 1 colher de chá de canela
- ¾ copo de manteiga (amolecido)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- ½ chávena de açúcar granulado ou muito fino/casterizado
- 2 chávenas de farinha para todos os fins (11% + proteína)
Instruções
- Bata a farinha, sal, bicarbonato de sódio, gengibre e canela juntos. Ponha de lado.
- Na tigela misturadora, bata a manteiga durante 1-2 minutos, adicione o ovo e bata, adicione o melaço e bata para combinar.
- Adicione os ingredientes secos metade de cada vez batendo em baixo (ou misture com uma espátula ou colher de pau) para combinar. Cubra a tigela e deixe arrefecer durante aproximadamente 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Linha 1-2 folhas de biscoito com papel pergaminho.
- Enrole a massa em pequenas bolas (1-1 ½ inch / 2½-3½ cm tamanho). Enrole em açúcar granulado ou em açúcar de cana, coloque em folhas de biscoito preparadas com 5 cm de distância.
- Cozer durante 10-15 minutos. Deixe esfriar 5 minutos em folhas de biscoito e depois passe para uma grelha de arame até esfriar completamente. Aproveite!
