Biscoitos de Mel Soft Cut Out
Deliciosos biscoitos de mel recortados que são macios mas mantêm a sua forma. A combinação perfeita, de mel, canela e açúcar mascavo. Uma deliciosa adição ao seu Biscoito de Ferias.
Tenho estado num frenesim de bolachas nas últimas semanas, e tenho de dizer que as bolachas recortadas são as minhas preferidas ao lado, claro, das bolachas Whipped Shortbread ou Almond Crescent Cookies da minha mãe.
Por isso, antes do fim do Holiday Baking, tenho alguns biscoitos recortados para partilhar. Sendo estes biscoitos de mel um deles.
Quais são os ingredientes para os biscoitos de mel recortados?
- Farinha para todos os fins, com uma percentagem de 10-12 de Proteína. Menos e as suas bolachas vão-se espalhar. Acredita em mim, eu sei.
- Manteiga fria directamente do frigorífico.
- Eu uso manteiga com sal porque é o que está disponível na Itália. Por isso, acrescento uma pitada e às vezes sem sal.
- Se você usar sem sal, então sim é necessário pelo menos 1 1/4 colher de chá de sal.
Recomendo o uso de um processador de alimentos para juntar a massa, e também o uso de manteiga fria. Na verdade eu fiz uma vez com manteiga macia, mas a massa era tão macia e não enrolava corretamente.
Como associado da Amazónia ganho com compras qualificadas.
Como enrolar e recortar biscoitos
Eu costumo cortar a massa ao meio e enrolar um pedaço de cada vez. Certifique-se de que a sua superfície está levemente enfarinhada, para que a massa não cole, e polvilhe o rolo de massa também com um pouco de farinha.
Se você achar que sua massa está grudando, não tenha medo de polvilhar mais farinha.
Eu também gosto de mergulhar o meu cortador de biscoitos em farinha para que a massa saia facilmente.
Refrigeração e Congelamento de Biscoitos de Mel
Estes biscoitos de mel podem ser guardados por até uma semana em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Ou podem ser congelados por até três a quatro semanas em um recipiente hermético.
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E, claro, cuidado com o tempo de cozedura. Nem todos os fornos são criados iguais. Para estes biscoitos de mel, recomendo 8-10 minutos. Você quer que eles saiam dourados.
Também arrefeco os meus biscoitos na folha de biscoitos e quando estão frescos o suficiente para os mover para uma prateleira de arame.
Estes biscoitos de mel feitos com mel e açúcar mascavado e, claro, o toque subtil da canela, não precisam mesmo de qualquer tipo de cobertura. Aproveite!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande
- 1 1/4 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1/4 chávena + 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1-2 colheres de sopa de leite ((Eu uso 2%))
- 1 pitada de sal***
- 1/2 copo de manteiga fria ((cortada em pedaços pequenos))
- 1/3 xícara de chá de amido de milho
- 1/2 -1 colher de chá de canela
Instruções
- Na tigela do seu processador de alimentos adicione a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o sal, o açúcar mascavo e a canela, bata junto. Adicione os pedaços de manteiga e misture até obter migalhas grosseiras.
- Em seguida, adicionar o ovo, mel e uma colher de sopa de leite, pulsar até quase se combinar. (se a massa estiver muito seca então adicione outra colher de sopa de leite - a minha estava boa e não precisei de mais). Mova a massa para uma superfície plana e amasse até formar uma bola. Embrulhe em plástico e leve uma hora à geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C) e alinhe uma ou duas folhas de biscoito com papel pergaminho.
- Em um rolo de massa de superfície plana enfarinhada em 1/4 de polegada de espessura e corte os biscoitos com suas cortadoras de biscoitos favoritas. Coloque em uma folha de biscoito preparada e asse por aproximadamente 8-10 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir. Aproveite!
