Biscoitos Italianos Spritz
![Bolachas Spritz num suporte de arame e num quadro preto.](/wp-content/uploads/2022/11/spritz-cookies-blog.webp)
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Para dizer a verdade, estes saborosos biscoitos italianos estão facilmente disponíveis durante todo o ano em todas as padarias daqui. Mas os caseiros são feitos com mais frequência durante a época de férias. Na época do Natal e da Páscoa.
Fiquei bastante intrigado com uma Cookie Press. É preciso um pouco de habituação, mas quando se apanha o jeito, é bastante divertido experimentar os diferentes discos.
Quais são os ingredientes?
- Manteiga
- Açúcar em pó/açúcar em pó
- Ovo
- Baunilha
- Farinha
- Sal
O que é um Spritz/Press Cookie
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Como fazê-los
Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, depois adicione o ovo e a baunilha, batendo no meio para combinar.
Adicione o sal e a farinha (um pouco de cada vez), batendo com os batedores planos até que se junte a uma massa compacta e macia.
Coloque um pouco de massa de cada vez na prensa de biscoitos, mais fácil se você formar a massa em um pequeno tronco e colocar na prensa, faça os formulários de biscoitos diretamente na folha de biscoitos sem untar ou colocar papel de pergaminho em cima.
Polvilhe os biscoitos com salpicos se desejar e depois arrefeça os biscoitos enquanto o forno está a pré-aquecer, durante cerca de 15-20 minutos.
Cozer durante aproximadamente 10 minutos, os biscoitos devem ser de cor clara, deixar arrefecer com metades de cereja ou chocolate derretido, se desejado.
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Dicas para fazer Cookies de Imprensa
Você precisa de uma massa macia, então acrescente o último pedaço de farinha no final. Certifique-se de adicionar uma farinha de proteína mais alta, pelo menos 11%, isso impede que os biscoitos se espalhem durante a cozedura.
Certifique-se de que a sua folha de biscoitos está fria, e não use papel de pergaminho. Os cookies precisam ser pressionados diretamente sobre a folha de cookies.
As melhores folhas de biscoito são de alumínio e definitivamente não usam papel pergaminho, elas precisam colar diretamente na folha de biscoito. E lembre-se que a prática faz a perfeição.
Refresque os biscoitos enquanto o seu forno está a pré-aquecer, cerca de 15 minutos.
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FAQs
Se você não acrescentou farinha suficiente ou você, acrescente um pouco mais de farinha para firmá-la.
Se a achares demasiado mole, então refrigera a massa durante cerca de 30-60 minutos.
Armazene os biscoitos cozidos resfriados em um recipiente hermético. Eles podem ser armazenados à temperatura ambiente por até 4-5 dias.
Congelar os biscoitos spritz completamente resfriados em um recipiente seguro do freezer, eles vão se manter por até 6 meses.
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Se você acabou de começar a fazer bolos de férias ou até mesmo começou a pensar sobre isso, espero que você experimente estes biscoitos Spritz. Aproveite!
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![Biscoitos Italianos Spritz Biscoitos Italianos Spritz](/wp-content/uploads/2022/11/spritz-cookies-blog.webp)
Ingredientes
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 copo de manteiga (muito macia)
- 1 pitada de sal*
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 2¼-_2½ chávenas para todos os fins farinha
Instruções
- Numa tigela grande bater até ficar cremoso a manteiga e o açúcar (aproximadamente 2-3 minutos), depois adicionar o ovo e a baunilha, batendo no meio para combinar.
- Adicione o sal e a farinha (um pouco de cada vez), batendo com os batedores planos até que se combinem apenas para fazer uma massa compacta e macia. (comece com 2¼ cups adicionar mais, se necessário).
- Coloque um pouco de massa de cada vez na prensa de biscoitos, mais fácil se você formar a massa em um pequeno tronco e colocar na prensa, faça os formulários de biscoitos diretamente na folha de biscoitos sem untar ou colocar papel de pergaminho em cima. Polvilhe os biscoitos com salpicos, se desejar, e em seguida, refresque os biscoitos enquanto o forno está pré-aquecendo, por cerca de 15-20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350° F.
- Asse por aproximadamente 10 minutos (devem ser de cor clara quando feitas) deixe os biscoitos esfriarem 5 minutos na folha de biscoitos e depois passe para uma grelha de arame para esfriar completamente, cubra com metades de cereja ou chocolate derretido se desejado. Aproveite!