Amêndoa de Chocolate Biscotti
Biscoito de Amêndoa de Chocolate Biscotti, também conhecido como Cantucci, um biscoito italiano duas vezes cozido, este tradicional Biscoito de Chocolate Italiano é feito com amêndoas torradas inteiras. Um verdadeiro presente de férias.
um presente especial em nossa casa, sempre feito durante a época natalícia.
Tenho aperfeiçoado estes Biscotti de Amêndoa há já algum tempo, os primeiros lotes que fiz com manteiga e sem mel, um completamente desfeito após o primeiro assado e um lote que estava tão farto, que o transformei num grande tronco.
Não é uma boa ideia!
Mas depois de ter algumas conversas com alguns dos meus familiares e amigos italianos descobri que o verdadeiro biscotti não tem manteiga e sim uma colher de chá ou duas de mel é recomendado.
Sabias que o mel dá a estes Cantucci a crocância pela qual eles são famosos? Mais mel mais crocante. Mas eu acho que uma colher de chá ou uma colher de chá e meia é tudo o que você realmente precisa.
O nosso amigo disse-nos que quando o pai dele os fazia, ele acrescentava tanto mel que quase lhe partiam os dentes. Que eu não preciso.
Estas bolachas são originárias de Prato, uma cidade da Toscana, e são normalmente servidas com um vinho de sobremesa italiano, chamado Vin Santo. Mas nós gostamos deles mergulhados em vinho normal ou num expresso forte.
Ou porque não mergulhá-los em chocolate derretido e chamá-los de Biscotti de Chocolate Duplo!
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O que você vai precisar para fazer estes Chocolate Amêndoa Biscotti
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- Wire Rack – Ao fazer biscoitos é necessário ter um rack de arame.
- Hand Beater – Isto é algo que eu uso constantemente. Nada como um bom bate-papo de mão.
- Pastry Brush – Perfeito para escovar em uma lavagem de ovos ou leite.
- Mel – Um ingrediente obrigatório em Biscotti.
Quer você chame a estas amêndoas tradicionais de chocolate italiano Biscotti, Cantucci ou Biscotti, acho que você vai achá-las muito saborosas e tão fáceis de fazer. São uma adição perfeitamente deliciosa à sua confecção de férias. Aproveite!
Ingredientes
- 1 copo 3/4 + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 2 ovos
- 3 1/2 onças de chocolate preto (boa qualidade)
- sabor a partir de 1/2 laranja
- 3/4 xícara de amêndoas inteiras com casca
- 1 - 1 1/2 colheres de chá de mel
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°. Forrar uma folha de biscoito com papel pergaminho.
- Em uma folha de biscoito sem forrar amêndoas tostadas durante aproximadamente 5 minutos no forno pré-aquecido. Retire do forno, passe para uma tigela pequena e deixe esfriar.
- Numa tigela média, bater os ovos e o açúcar para combinar, depois adicionar farinha, cacau, sal, fermento em pó, mel, baunilha e raspa e combinar com uma colher de pau, depois dobrar nas amêndoas.
- Mova-se para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente até obter uma massa macia.
- Dividir em 2-3 partes e formar em 2-3 troncos (encontrei 3 troncos para estar certo). Aproximadamente 8-10 polegadas de comprimento, colocar em uma folha de biscoito preparada e escovar com ovo batido (um ovo pequeno), assar por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno, deixe sentar 5 minutos e depois corte cada toro em fatias de 1/4 de polegada na diagonal, coloque o corte lateralmente na folha de biscoito e asse novamente por aproximadamente 5-10 minutos ou até secar. Deixe esfriar completamente antes de mergulhar em chocolate derretido. Aproveite!
