Creme de Pêssego Blueberry com Molho de Baunilha e Ácer
C e não se decide entre o sapateiro e o pêssego? Este Blueberry Peach Cobbler Crisp é a combinação perfeita para satisfazer o seu desejo de pêssego nesta estação.
Já te contei sobre o meu acidente esquisito?
Ultimamente temos ouvido nas notícias que muitos acidentes têm sido causados ultimamente por detritos na estrada.
Bem, agora sou uma testemunha. Felizmente o meu incidente não foi muito horrível e não causou nenhum ferimento ou dano grave. Mas foi assustador.
Na semana passada estava a conduzir na auto-estrada, ao lado da faixa da piscina do carro. Lá estava eu, cintando alto (e ligeiramente fora da chave, tenho certeza) a letra da Wagon Wheel ao lado do Darius Rucker, quando essa coisa esquisita aconteceu.
Havia um grande objecto preto na estrada à frente, mas só tive um vislumbre dele antes de o carro à minha frente o atropelar.
Só quando se virou no ar e voou em direcção ao meu pára-brisas é que percebi o que era.
Um pneu estourado.
Pensando que eu não queria que ele entrasse pela janela para mim, eu girei o suficiente para que ele perdesse o pára-brisas. Em vez disso, atingiu o espelho retrovisor do meu motorista. O espelho dobrou para dentro do carro e partiu o vidro da porta do meu motorista.
Já tinha ouvido falar em vidro de segurança e como dizem que se parte em pequenos pedaços, mas woah.O vidro estava em todo o lado!
Ainda estou espantado por ter a minha visão, porque nunca pestanejei. Lembro-me de ver a coisa toda acontecer e juro que nunca fechei os olhos. No entanto, eu tinha pequenas lascas de vidro nos braços e na cara.
Sem sangue. Só picou um pouco. E levei cerca de um milhão de anos para tirar todas aquelas lascas.
Foi um bocado louco. Mas eu estou bem e a janela foi substituída e só estamos à espera do novo espelho para vir.
Já mencionei que aconteceu com o carro que acabámos de comprar na semana anterior? O carro gémeo novo/antigo? Sim, é engraçado como isso funciona. Mas podia ter sido muito pior. Por isso não me estou a queixar.
Mas chega disso, vamos falar sobre esta crise do sapateiro. Porque obviamente precisa de algumas explicações.
O Marido tinha estado fora da cidade a semana toda e ia-se embora novamente esta semana, por isso pensei em perguntar-lhe o que devia fazer para a sobremesa para levar à nossa família dominical. Ele disse um sapateiro. Ou uma batata frita.
Bem, qual deles? Qualquer um.
Óptimo. Isso realmente ajuda a minha indecisão inata. Obrigado.
Andei um dia para trás e para a frente sobre isso, mas no final fiz o que costumo fazer. Eu decidi sobre ambos. Mas em vez de fazer um sapateiro…eum crocante, peguei o melhor de cada um e os amassei em um incrível, genial, incrivelmente delicioso sapateiro-crisp.
A melhor parte de um sapateiro é a crosta, certo? E a melhor parte de uma crocante é a parte de cima.
Bingo. Assim que o pus na minha cabeça, soube que ia ser magia de sobremesa.
E foi. Oh, foi totalmente mágico.
Os mirtilos e os pêssegos eram uma combinação fantástica, estou tão contente por ter feito as duas coisas. Além disso, eu me apaixono por mirtilos repetidamente toda vez que vejo aquele lindo roxo profundo. Ahhhhh, tão bonito.
Estou me chutando por ter esquecido de pegar o sorvete para estas fotos porque é assim que ele realmente deveria ser comido e foi muito bom com uma grande bola de sorvete de baunilha fria bem em cima. E depois chuviscou com este molho de creme de baunilha de bordo. Mmmmm…. não me canso.
Você pode servir o molho quente ou frio, à sua escolha. Eu provei-o de ambas as maneiras e adorei. Mas o sapateiro-crisp deve ser realmente quente, a menos que você tenha uma queda por sapateiros frios. E o gelado, bem, provavelmente precisa de ser frio. A menos que queiras sopa de gelado.
O que depende totalmente de ti.
Eu realmente não me importo desde que você faça isso e volte e me diga que sua vida foi mudada para sempre. Porque, na verdade, uma crise de sapateiro? Vá lá, pessoal. Isso é uma mudança de vida.
Ingredientes
- ¼ xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ½ copos meio e meio (OU creme de leite)
- 6 colheres de sopa de manteiga (refrigerada)
- 1 xícara de farinha
- 6 pêssegos (amarelos ou brancos)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de farinha
- ½ chávena de açúcar
- ½ colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de sal
- ⅓ xarope de ácer em xarope de xarope
- 3 colheres de sopa de leite condensado adoçado
- 3 colheres de sopa de xarope de milho
- 1 ½ taças de mirtilos
- ½ chávena de açúcar mascavo
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
Instruções
Crosta
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela grande, combine farinha, açúcar e sal. Adicione manteiga e corte com uma faca de pastelaria ou garfo até que a mistura se assemelhe a uma refeição grosseira. Acrescente o leite e misture até incorporar. Coloque a massa entre 2 pedaços de plástico e use um rolo para enrolar em um retângulo de 11x15 polegadas. Pressione a massa para o fundo de uma assadeira 9x13 e reserve.
Preenchimento
- Descasque e corte os pêssegos em cunhas. Adicione pêssego, xarope de bordo, açúcar, canela e baunilha a uma tigela grande e mexa para combinar bem. Misture em farinha. Mexa suavemente com mirtilos. Espalhe o recheio uniformemente sobre a crosta.
Topping
- Numa tigela grande, combine a farinha e os açúcares e misture bem. Mexa com canela e sal. Adicione manteiga gelada e use um cortador de massa ou um garfo para amassar até formar migalhas finas. Polvilhe a cobertura sobre o recheio. Cubra com papel alumínio e asse cerca de 40 minutos ou até que a crosta comece a dourar ligeiramente. Retire e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Molho
- Combinar todos os ingredientes em uma panela e ferver em fogo médio; bater continuamente. Reduza o calor e deixe ferver em lume brando cerca de 15 minutos. Aromatize o molho com o paralelepípedo enquanto ainda está quente (também pode ser refrigerado se preferir.) Sirva o paralelepípedo com gelado de baunilha, se desejar.
