Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Abóbora
Estes biscoitos de chocolate com pepitas de abóbora são super macios e almofadados e embalados com sabor de torta de abóbora, e fazem um GRANDE lote de biscoitos.
A MELHOR Receita de Biscoito de Chocolate com Lascas de Abóbora
Mas quando se trata de biscoitos de abóbora, estes bebés são os MELHORES. Eles são macios e almofadados, embalados com sabor de torta de abóbora, e pontilhados com pequenas mordidas surpresa de pepitas de chocolate. É provavelmente por isso que eles alcançaram um estatuto lendário aqui no Utah, porque se você sabe, você sabe.
Agora, eu podia ir buscar estes biscoitos à loja. Mas quando se pede quantidade, caseiro é um melhor caminho a seguir. Anos atrás, eu encontrei uma receita para os biscoitos de abóbora da Harmon, e depois de fazer alguns ajustes, e fazer uns zilhões de vezes, eu estou proclamando estes biscoitos de abóbora a melhor versão caseira dos biscoitos de abóbora com pepitas de chocolate da Harmon que você vai fazer.
O que há em biscoitos de chocolate com pepitas de abóbora?
Esta receita faz um monte de biscoitos. Normalmente recebo cerca de 60 biscoitos de cada lote. Eles são a receita perfeita para uma festa, ou evento escolar, ou para passar para os vizinhos, ou para os amigos do Smudge se tornarem a mãe mais popular do bairro. Se 60 biscoitos parecem um pouco demais, corte a receita ao meio para um lote menor.
Eis o que precisas para chicotear um lote destes bebés:
- Açúcar granulado
- Puré puro de abóbora (não recheio de tarte de abóbora enlatada)
- Manteiga derretida
- Extrato de baunilha
- Ovos
- Tempero para torta de abóbora (sim, 4 colheres de sopa é correto!)
- Pó de fermento
- Bicarbonato de sódio
- sal kosher
- Farinha polivalente
- Chocolate meio doce em pedaços (tamanho normal ou mini, à sua escolha)
Como Fazer Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Abóbora
Use puré de abóbora puro, não o recheio da torta de abóbora. Ao contrário do recheio de tarte de abóbora, o puré de abóbora não é adoçado. Ou, você pode usar quantidades iguais de abóbora torrada ou abóbora torrada com abóbora-menina.
Se você tiver um, use uma batedeira elétrica para misturar. Esta é uma massa bastante rígida e pegajosa, tornando-a um candidato ideal para uma batedeira eléctrica se você tiver uma.
Misture primeiro os ingredientes molhados, depois os secos. Adicione apenas uma xícara da farinha de cada vez, caso contrário ela vai inchar na sua cara na batedeira, e não vai incorporar corretamente na massa.
Use pedaços de chocolate normal ou mini chocolate meio-doce. Mini pedaços de chocolate espalhados mais uniformemente através dos biscoitos, mas o tamanho normal dá uma mordida mais achocolatada.
Use uma bola de 1/4 de copo para moldar os biscoitos. Como estes biscoitos ficam inchados e não se espalham, uso uma bola de 18/8 biscoitos (1/4 copo) para os moldar em bolas. Deixar cair as bolas arredondadas de massa de biscoito directamente sobre um tabuleiro forrado com papel de pergaminho.
Nota: Reparei que quanto mais tempo a massa crua de biscoitos se senta antes de ser assada, mais se torna a parte de cima do biscoito assado. Com menos tempo sentado, mais arredondadas serão as tampas dos biscoitos. Ambas as formas sabem deliciosamente, por isso é mais uma preferência visual.
Posso fazer a massa do biscoito com antecedência?
Embora esta receita faça muitos biscoitos, eles estão longe de ser trabalhosos. Se quiser, pode refrigerar uma porção da massa para mais tarde. Para assar, deixe a massa chegar à temperatura ambiente antes de assar.
Você também pode congelar a massa e assá-la diretamente do congelado, embora você precisará adicionar alguns minutos extras ao tempo de assar (use o seu melhor julgamento).
Posso adicionar outras misturas à massa?
Por favor, faça! Aqui estão algumas ideias de adição de ingredientes:
- Nozes picadas
- Batatas fritas com caramelo de manteiga
- Coco ralado
- Pedaços de chocolate branco
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Ingredientes
- 1 colher de chá de baunilha
- 6 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 4 colheres de sopa de tempero de torta de abóbora
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 copo de manteiga (, derretida)
- 1 lata de 29 onças de abóbora pura
- 1 saco de 12 onças com pedaços de chocolate meio doce (, normal ou em mini pedaços)
- 5 xícaras de farinha para todos os fins
- 2 ovos
- 3 chávenas de açúcar granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Na tigela de uma batedeira, combine o açúcar, a abóbora, a manteiga derretida e a baunilha e misture até ficar macio. Adicione os ovos, e bata durante 1-2 minutos.
- Em uma tigela pequena, bata o tempero da torta de abóbora, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal kosher em uma tigela pequena. Adicione aos ingredientes molhados e misture bem. Adicione 2 xícaras da farinha, e misture até incorporar. Repita com mais 2 xícaras de farinha, e depois a última xícara. Acrescente as lascas de chocolate e misture até incorporar.
- Alinha uma folha de cozedura com papel pergaminho ou um tapete de cozedura. Colocar 1/4 de colher de sopa redonda (uso uma colher de biscoito 18/8) da massa de biscoito na folha, a cerca de 2 polegadas de distância.
- Faça os biscoitos por 12-15 minutos. Deixe arrefecer na assadeira durante 2-3 minutos e depois passe para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.
