Biscoitos de abóbora macios e almofadados

Estes biscoitos de abóbora macios são como nuvens almofadadas que derretem na boca. São carregadas com sabor de abóbora, sem grãos e feitas sem qualquer óleo! Cobrem com glacê para um delicioso deleite.

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Ingredientes em Biscoitos de AbóboraSubstituições e Notas:Como congelar os biscoitos de abóboraComo Armazenar Biscoitos de Abóbora MaciosMais receitas de abóbora para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos 🎃 Cookies de ABÓBORA | O Último Cookie do Pacote Como fazer biscoitos de abóbora com apenas 3 ingredientes! Como fazer doce de abóbora com Joana Barrios | Academia Continente

Eu realmente compartilhei uma variação desses biscoitos de abóbora no meu Instagram no inverno passado! Foi a minha opinião sobre os populares biscoitos de abóbora de 2 ingredientes, feitos com uma caixa de mistura de temperos e uma lata de abóbora. Eu fiz uma versão com uma caixa de mistura de bolo de baunilha Simple Mills e eles eram tão bons.

Eu não sei porque demorei tanto tempo para postar esta receita (acho que estava esperando a queda para voltar)! Felizmente para mim (e para ti) é oficialmente a época da abóbora, por isso estes biscoitos de abóbora macios e almofadados estão a fazer uma aparição.

Usei uma combinação de amêndoa e farinha de coco e o resultado final foi a perfeição. Os biscoitos são macios e derretem-se na boca… basicamente biscoitos de bolo. Têm um sabor tão leve e fofo que é fácil abrir algumas de uma só vez. Eu comi quatro como um lanche uma noite!

Ingredientes em Biscoitos de Abóbora

• farinha de amêndoa
• farinha de coco
• bicarbonato de sódio
• sal grosso
• ovos
• abóbora enlatada – certifique-se de verificar a lista de ingredientes! Procure apenas “abóbora em puré”… não a mistura de tarte de abóbora. A mistura da tarte de abóbora tem adicionado açúcar!
• açúcar de cana
• extrato de baunilha
• tempero de torta de abóbora – você pode fazer o seu próprio usando a minha receita ou usar a loja comprada.
• mini pedaços de chocolate – Eu usei o Enjoy Life mini pedaços de chocolate para esta receita.
• glacê – Eu mantive as coisas fáceis e usei o congelamento comprado, mas você sempre pode fazer o seu próprio. Eu gosto muito da geléia de baunilha da Simple Mills.

Substituições e Notas:

• Farinha: Eu não testei esta receita com nenhum tipo diferente de farinha, por isso não recomendo que submerja as farinhas. Elas são deliciosas como estão! Se você quiser um biscoito de abóbora macio com farinha para todos os fins, há bastante. Aqui está uma!
• Açúcar de cão: Eu testei esta receita com açúcar de coco e ela funciona muito bem, mas torna os biscoitos um pouco mais escuros na cor. Eu não testei a receita com outros adoçantes naturais como xarope de ácer ou mel. Se você decidir experimentar, me avise como ficam os biscoitos.
• Abóbora enlatada: Se você não consegue encontrar abóbora enlatada, você pode fazer seu próprio purê de abóbora ou usar abóbora-menina enlatada.
• Ovos : Eu não testei esta receita com ovos de linho, ovos chia ou um substituto de ovo e não tenho a certeza se os biscoitos vão ficar bem com estes substitutos. Recomendo que experimente os meus biscoitos de abóbora vegan se precisar de uma receita sem ovo.

Como congelar os biscoitos de abóbora

Estes biscoitos são honestamente deliciosos por si só, sem qualquer congelamento, mas o congelamento definitivamente faz com que fiquem muito bonitos (e tenham um sabor extra delicioso).

Eu também estou numa missão de criar uma receita de congelamento saudável, mas ainda não tenho uma, então para estes biscoitos eu usei o congelamento comprado na loja. Eu congelei os biscoitos de várias maneiras diferentes para diferentes visuais:

• Simples: O método mais fácil é simplesmente espalhar uma camada de cobertura em cima de cada biscoito com uma faca. Eu gosto deste método para manter as coisas rápidas e fáceis.
• Congelamento canalizado : Se quiser que os biscoitos pareçam mais polidos, pode canalizar o congelamento. Para o lote final (os que eu usei para estas fotos), eu esmerilhei com uma ponta estrela (#17).
• Mummy Cookies: você pode usar esta mesma receita de biscoitos para fazer biscoitos mamãe super fofinhos para o Halloween.

Para a cobertura, eu realmente adoro os ingredientes e o sabor da cobertura de baunilha da Simple Mills, mas você pode usar qualquer marca de cobertura que você gosta. Outra opção é fazer o seu próprio glosting. A cobertura de gelado de queijo creme é deliciosa em biscoitos de abóbora!

Como Armazenar Biscoitos de Abóbora Macios

Deixe seus cookies esfriarem completamente antes de armazená-los! Você pode congelar os seus cookies e armazená-los ou simplesmente armazená-los sem congelar e congelá-los antes de servir. Se você tiver várias camadas de cookies em um recipiente, use papel pergaminho para separar as camadas. Guarde os biscoitos na geladeira por até uma semana ou no freezer por até dois meses.

Mais receitas de abóbora para experimentar:

• Panquecas de Abóbora Saudável
• Manteiga de Abóbora 10 Minutos
• Torta de Abóbora Aveia Overnight
• Muffins de Farelo de Abóbora
• Smoothie de Pão de Abóbora
• Smoothie Torta de Abóbora
• Biscoitos de aveia de abóbora com pedaços de chocolate
• Farinha de aveia assada com abóbora

Biscoitos de Abóbora Macios

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Estes biscoitos de abóbora macios são como nuvens almofadadas que derretem na boca. São carregadas com sabor de abóbora, sem grãos e feitas sem qualquer óleo! Cobrem com glacê para um delicioso deleite.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de abóbora (enlatada ou caseira)
• cobertura de baunilha (para tubagem (opcional))
• 1/3 chávena de mini pedaços de chocolate (Eu usei Enjoy Life)
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 chávena de farinha de amêndoa (175 gramas)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
• 1/2 xícara de chá de açúcar de cana (ou açúcar de coco)

Instruções

• Preparar: Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma assadeira com pergaminho.
• Misture os ingredientes secos: Misture os ingredientes secos (farinhas, tempero para torta de abóbora, bicarbonato de sódio e sal marinho) numa tigela de mistura.
• Adicione ingredientes molhados: Misture os ingredientes úmidos (ovos, abóbora, açúcar e baunilha) em um recipiente de mistura separado.
• Combine: Combine ingredientes molhados e secos. A massa vai parecer muito húmida para uma massa de biscoito. Isto é o ideal!
• Adicione pedaços de chocolate: Mexer em 1/3 de chávena de lascas de chocolate.
• Scoop: Use uma colher de biscoito média para colher e colocar biscoitos na folha de biscoitos preparada. Pressione a massa de biscoito para baixo em forma de biscoito com uma colher ou com os seus dedos. Os biscoitos não vão se espalhar muito para que você possa espaçá-los com cerca de 1 polegada de distância.
• Cozer: Cozer durante 15 minutos.
• Fixe: Mover biscoitos para um suporte de arame e arrefecer completamente.
• Decore com glacê: adicione glacê ao saco de tubulação equipado com uma ponta #17 e cube o glacê em s swirl em cada biscoito.
• Para guardar: guardar os restos de biscoitos num recipiente no frigorífico durante até uma semana.

Composição

Tamanho da porção: 1 cookie (sem glacê)Calorias: 54kcal Açúcar: 6g Sódio: 59mg Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 8g Fibra: 1g Proteína: 1g Colesterol: 15mg

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