Biscoitos de aveia de abóbora com pedaços de chocolate
Estas bolachas de aveia com pedaços de chocolate com abóbora estão cheias de sabor a abóbora. Quando o outono começa, eu geralmente celebro fazendo estes biscoitos.
É oficial. Eu tenho o bicho do forno de Outono.
É tudo o que posso fazer, pensar, sonhar, comer sobre… tu sabes, totalmente normal. Por favor, diz-me que não estou sozinho nisto?!
Todos os anos, por esta altura, fico muito entusiasmado com o Outono. Há algo nesse cheiro no ar, as folhas começam a mudar de cor, meu aniversário . 🙂 Não sei, só me dá vontade de morrer de cabelo escuro, comprar mães, assar até os meus olhos caírem. É bastante seguro dizer que é a minha época favorita. Dá para perceber?
Este fim-de-semana, eu e os meus centros de operações vamos para norte com os nossos grandes amigos para a zona de Charlevoix para uma pequena escapadela. Se o tempo aguentar estaremos fazendo algo louco como uma caminhada de 3 horas e uma excursão de tirolesa… sinta-se à vontade para me seguir no Instagram se quiser ver esta garota de capacete.
Então, pensar na viagem semi-longa, fez-me pensar em biscoitos… não é verdade? Estava com vontade de algo cair, por isso fiz uns biscoitos de aveia com pedaços de chocolate de abóbora!
Para fazer estas bolachas de aveia com pedaços de chocolate de abóbora que vai precisar:
- farinha para todos os fins crus
- (moído) farinha de semente de linho dourado
- papas de aveia à moda antiga
- aveia rápida
- canela
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- açúcar granulado
- açúcar mascavo escuro
- ovo
- puré de abóbora
- extrato de baunilha verdadeiro
- Chocolate de leite ou pedaços de chocolate meio doce (como Ghirardelli)
Primeiro, meça e adicione 2 xícaras de farinha para todos os fins, 1/2 xícara de farinha de sementes de linho dourado, 1 xícara de aveia à moda antiga, 1/2 xícara de aveia rápida, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal kosher em uma tigela.
A seguir, dêem-lhe uma agitação e saiam para o lado.
Em seguida, numa tigela maior, adicione 2 paus de manteiga, 1 xícara de açúcar granulado e 1 xícara de açúcar mascavo escuro.
Depois misturar até ficar leve e fofo.
Em seguida, acrescente 1 ovo grande.
E depois misturar até ser incorporado.
Em seguida, adicione 1 xícara de purê de abóbora.
E depois 3/4 colheres de chá de extracto puro de baunilha.
A seguir, raspa a tigela, para teres a certeza de que a metes toda lá dentro…
E depois misturar em baixo.
Em seguida, adicione metade dos ingredientes secos, misture e repita com o resto.
Este batedor é AMAZENTE… totalmente batedor a lamber BEM!
Depois atira um saco inteiro de 11 onças de pedaços de chocolate de leite…
E depois mexer à mão.
Em seguida, usando duas colheres, ou se você tiver essas colheres de sorvete, basta formar 12 bolas de massa arredondadas e espaçá-las em uma frigideira de chapa forrada. Asse a 350° durante 10-12 minutos, rodando a frigideira até as bordas ficarem douradas.
Deixe-os arrefecer na frigideira antes de os transferir cuidadosamente para uma prateleira para arrefecer. Estes biscoitos são muito macios e mastigáveis, por isso tenha cuidado ao transferi-los!
Se as bolachas de abóbora e de aveia com pedaços de chocolate tivessem um bebé… o resultado seria este.
Super macias, mastigáveis e carregadas com pepitas de chocolate… estas bolachas de aveia com pepitas de chocolate são bolachas “it” de abóbora. Estão todos a comer um… ou sete.
Eu cubro praticamente todos os grupos alimentares!
Abóbora = vegetal
Golden Flax Meal = fibra, omegas… YUM!
Farinha de aveia = mais fibra! Agora você pode considerar estes biscoitos como um item de café da manhã.
Fritas de Chocolate com Leite = leite {? 🤪}
Aproveite! E se você der a esta receita de biscoitos de aveia de abóbora com pedaços de chocolate, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1 chávena de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 copo de aveia rápida
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de chá de semente de linho dourado
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha real
- 1 ovo grande
- 1 chávena de aveia à moda antiga
- 11 onças de chocolate de leite (ou pedaços de chocolate meio doce (como Ghirardelli))
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 copo de puré de abóbora
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350° e forre algumas folhas de cozedura com pergaminho ou um Silpat.
- Numa tigela média, misture a farinha, a farinha de linho dourado, a aveia, canela, bicarbonato de sódio e sal.
- Numa tigela maior, combine a manteiga e ambos os açúcares. Misture até ficar leve e fofo. Adicione na xícara de abóbora, o ovo e a baunilha e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Raspe as laterais da tigela e adicione metade dos ingredientes secos. Misturar até combinar e depois repetir com os restantes ingredientes secos.
- Adicione no saco de lascas de chocolate e misture à mão.
- Forme em colheres de sopa redondas de massa de biscoito e coloque-as nas folhas de cozimento preparadas. Cozer a 350 por 10-12 minutos, girando a forma até a metade, até as bordas do biscoito ficarem ligeiramente douradas.
- Deixe os biscoitos arrefecerem na frigideira durante 5-8 minutos antes de os transferir cuidadosamente para um suporte de arame para arrefecerem completamente.
- Armazenar em um recipiente hermético por 3-4 dias.
