Biscoitos de aveia com aveia castanha
Este posto é patrocinado pela The Quaker Oats Company, mas todas as opiniões são minhas.
Os biscoitos macios e mastigáveis são feitos com manteiga de castanha de nozes, aveia clássica Quaker Old Fashioned Oats e piñons amanteigados para um saboroso biscoito do sudoeste. Se você está procurando por uma nova reviravolta em suas receitas experimentadas e verdadeiras para celebrar o Dia Nacional da Bolacha de Aveia, meu Biscoitos de aveia com aveia castanha são para você!
Você é alguém que acha que a manteiga torna tudo melhor? Se assim for, acho que vais adorar esta receita. Estes biscoitos de aveia são basicamente o fruto do amor dos biscoitos pignoli italianos e os meus biscoitos de cowboy favoritos do Tex-Mex. Doces e salgados, estaladiços e mastigados, os meus biscoitos de aveia com manteiga castanha e pinhões são um corte acima dos outros.
Por que esta receita funciona
Não sei quanto a ti, mas eu sou apenas um chupador de bolachas de aveia. Há algo de tão reconfortante e rústico neles! Também adoro que como os biscoitos de aveia têm grãos inteiros, eu posso totalmente comê-los durante a hora do pequeno-almoço com o meu café. O que há para não amar?
Estou entusiasmado por anunciar que fiz uma parceria com A Companhia Quaker Oats nesta deliciosa receita. Tem sido a marca de aveia de eleição da nossa família há anos. Eu cresci a comer. Avena (Aveia mexicana à moda antiga) e o Quaker esteve sempre nos armários da minha mãe e da minha avó.
Quando se trata de biscoitos, eu estou firmemente em time mastigável, e Quaker’s Old Fashioned Oats faz os biscoitos mais mastigáveis ao redor, para não mencionar o seu sabor imbatível!
A utilização de uma generosa quantidade de açúcar mascavado também aumenta a mastigabilidade destes deliciosos biscoitos de pinhões devido ao elevado teor de melaço.
O processo de dourar a manteiga só aumenta o fator sabor ao tornar a manteiga mais doida e pronunciada. amanteigado . Sabia que os franceses chamam manteiga acastanhada… manteiga de avelã ? Isso se traduz literalmente em “manteiga de avelã”, e eu acho que é uma descrição bastante precisa.
Finalmente, a adição de pinhões torrados (também conhecidos como pinhão torrado). piñons ) dá a estes biscoitos de aveia um contraste textural fantástico. Eu também sou da opinião de que piñons deve ganhar o Oscar de melhor ator coadjuvante nestes biscoitos surpreendentemente ricos e saborosos.
Ingredientes
Os meus biscoitos de aveia com aipim de manteiga castanha têm uma lista de ingredientes que é composta na sua maior parte por agrafos de despensa. Na verdade, além dos piñons Aposto que já tens tudo à mão!
Algumas notas a considerar:
- Manteiga: Eu geralmente procuro manteiga sem sal sempre que se trata de assar porque me permite um controle total sobre a quantidade de sal que eu adiciono aos meus pratos. Se tiver apenas manteiga salgada à mão, basta cortar o sal adicionado pela metade.
- Aveia: Quando se trata de aveia, Quaker Oats é o padrão de ouro. Eles passaram quase 145 anos aperfeiçoando sua aveia e ajudando as pessoas a se beneficiarem do sabor, versatilidade e nutrição desses deliciosos grãos inteiros. Certifique-se de alcançar a aveia Quaker Old Fashioned para obter a melhor consistência. Em uma pitada, sinta-se à vontade para trocar no Quaker aveia rápida de 1 minuto . Para esta receita, não recomendo aveia instantânea ou cortada em aço, pois a consistência não será a mesma.
- Farinha: Eu usei farinha para esta receita. Se o glúten é uma preocupação, simplesmente troque a farinha de farinha sem glúten para todos os fins num copo por copo e não se esqueça de escolher a aveia Quaker’s Gluten Free* para obter os melhores resultados! *Procure produtos sem glúten especialmente marcados.
- Piñons : Piñons, também conhecidos como pinhões, são um dos meus preferidos (e também um dos mais subestimados). Estas pequenas e oblongas belezas estão cheias de sabor de nozes quando torradas a um belo castanho dourado. Se os pinhões são difíceis de encontrar na sua região ou estão fora da sua faixa de preço, acho que tanto os cajus como as nozes de macadâmia fazem bons substitutos. Não se esqueça de cortar as suas nozes se escolher uma alternativa. !
Como Fazer os Meus Biscoitos de Aveia com Pinhão
Esta receita de biscoito exige que você faça um pouco de cozimento no fogão antes de fazer a massa, mas não fique intimidado. Assim que te mostrar como é fácil fazer manteiga castanha, tenho a sensação de que vais começar a fazer tudo com este ouro líquido.
Também vais querer torrar os teus pinhões, mas isto também é uma tarefa simples. Vamos começar, sim?
Como brindar pinhões
Embora este passo não seja difícil, por si só, você precisa de ser presente por ele. O processo de escurecimento tanto para manteiga como para nozes é algo como o amadurecimento dos abacates. Nada acontece, nada acontece, e depois BAM! No espaço de apenas um minuto tudo acontece ao mesmo tempo, e se você não estiver lá para ver isso acontecer, é provável que você acabe com ingredientes queimados e acrílicos.
Coloque os pinhões numa frigideira seca (leia-se: sem óleo) suficientemente grande para os segurar numa única camada.
Coloque o fogo em temperatura média-baixa e cozinhe até ficar dourado e perfumado, mantendo-os em movimento (mexer frequentemente ou constantemente).
Quando estiverem castanhos dourados, transfira-os imediatamente para um prato para parar a cozedura e evitar queimaduras.
Como fazer manteiga castanha
Numa panela de cor clara, adicione dois paus de manteiga e aumente o calor para médio. Derreta a manteiga. Começará a espumar e, nesta altura, deve começar a mexer com relativa frequência.
Eventualmente, a espuma branca na parte superior da panela ficará mais clara e amarela à medida que os sólidos do leite se separam. Continue a mexer. A manteiga vai começar a cheirar a nozes, e você deve ver pequenas manchas no fundo da panela – estes são os sólidos de leite.
Assim que essas manchas ficarem douradas, retire a panela do fogo e despeje a manteiga dourada num recipiente à prova de calor para parar o processo de cozedura. Deixe a manteiga arrefecer até à temperatura ambiente, onde deve começar a solidificar. Sinta-se à vontade para refrigerar o recipiente de modo a acelerar o processo.
DICA: A manteiga marrom pode ser feita com até uma semana de antecedência e armazenada no refrigerador.
Você é mais um aprendiz visual? Aqui está um vídeo que lhe mostra como dourar a manteiga .
Fazendo a massa
Numa tigela grande, bata os ingredientes secos juntos (farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e sal) e reserve.
Numa tigela grande, manteiga de nata e açúcares até ficar leve e fofo. NOTA: Não apresses este passo! O processo de cremar a manteiga e o açúcar cria bolsas de ar na gordura que são necessárias para ajudar os biscoitos a inchar. Se você não fizer isso corretamente, você vai acabar com resultados densos.
Adicione ovos e baunilha; bata bem. Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura cremosa e bata bem.
Com uma colher, dobrar em farinha de aveia e os pinhões torrados.
Use uma colher de biscoito de 2 colheres de sopa para retirar a massa de biscoito em bolas, colocando-as a 2 polegadas de distância em uma assadeira forrada com pergaminho.
Dica: Você pode fazer a massa antes do tempo e colher porções individuais de biscoitos. Coloque-as numa bandeja ou prato forrado com pergaminho, congele até estarem sólidas e depois atire-as para um saco com fecho de correr. Assim, você pode comer biscoitos frescos, assados em casa. sob demanda ! Basta adicionar de 2 a 3 minutos de cozedura para contabilizar a massa congelada.
Cozinhe e Aproveite!
Cozer a 350 graus F. cerca de 11 a 13 minutos ou até ficar dourado.
Remover para as estantes de arame para arrefecer. Estes biscoitos de aveia com manteiga castanha são melhor apreciados ligeiramente quentes do forno com um copo de leite fresco (ou café de olla !) por mergulhar.
Perguntas Frequentes:
Absolutamente! Basta escolher Quaker Gluten Free Old Fashioned Oats e trocar na sua mistura favorita de farinha sem glúten para todos os fins.
As nozes de piñon provêm do pinheiro piñon, e na verdade são sementes e não nozes. Este tipo particular de árvore é nativa da América do Norte, com pomares que são encontrados principalmente no Arizona, Novo México, Colorado, Nevada e Utah.
Precisa de mais aveia-spiração?
Confira estas outras formas criativas de incorporar mais aveia em seu dia:
- Biscoitos de Aveia com Chocolate Mexicano
- Farinha de aveia mexicana à moda antiga (Avena)
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Biscoitos de aveia com aveia castanha
Ingredientes
- 2 paus (1 copo) manteiga sem sal
- 4.5 ounces piñon (pinhão-manso)
- 2 taças farinha universal
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá canela moída
- 1/2 colher de chá sal
- 3/4 xícara açúcar mascavo
- 3/4 xícara açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 1/2 taças Aveia Quaker Old Fashioned
Instruções
- Colocar os pinhões numa frigideira seca (não adicionar óleo) suficientemente grande para os segurar numa única camada.
- Coloque o fogo em temperatura média-baixa e cozinhe até ficar dourado e perfumado, mantendo-os em movimento (mexer frequentemente ou constantemente).
- Quando estiverem castanhos dourados, transfira-os imediatamente para um prato para parar a cozedura e evitar queimaduras.
- Derreta e manteiga castanha e depois volte à temperatura ambiente.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, o sal e reserve.
- Numa tigela grande, manteiga de nata e açúcares até ficar leve e fofo.
- Adicione ovos e baunilha; bata bem.
- Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura cremosa e bata.
- Com uma colher, dobrar em farinha de aveia e os pinhões torrados.
- Use uma colher de biscoito de 2 colheres de sopa para retirar a massa de biscoito em bolas, colocando-as a 2 polegadas de distância em uma assadeira forrada com pergaminho.
- Cozer a 350°F cerca de 11 a 13 minutos ou até ficar dourado. Retire para arrefecer em racks de arame.
Notas
- A manteiga marrom pode ser feita até uma semana antes do tempo e mantida na geladeira.
