Biscoitos de Farinha de Amêndoa com Batatas Chocolate
Estas bolachas de farinha de amêndoa com pedaços de chocolate são absolutamente deliciosas, crocantes por fora e mastigáveis por dentro! Também são sem glúten, de baixo teor de carboneto e vegan.
ContentsAssar com farinha de amêndoaOnde Comprar Farinha de AmêndoaIngredientes de Bolachas de Farinha de AmêndoaComo Fazer Biscoitos com Farinha de AmêndoaComo Armazenar Biscoitos de Farinha de AmêndoaMais produtos cozidos com farinha de amêndoaMais Receitas de BiscoitosIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Biscoitos de Amêndoa Simples e com Chocolate O BISCOITO AMÊNDOAS MAIS FÁCIL QUE VOCÊ JÁ VIU BISCOITO DE AMÊNDOAS SEM GLÚTEN | Receita sem manteiga
Eu originalmente fiz estes biscoitos de farinha de amêndoa para uma festa CrossFit.
Foi uma das minhas primeiras vezes a cozinhar com farinha de amêndoa e, por alguma razão, esperava que a farinha de amêndoa secasse os biscoitos, mas são super húmidos e deliciosos.
Antes de chegarmos à receita, vamos mergulhar em algumas perguntas frequentes sobre farinha de amêndoa…
Assar com farinha de amêndoa
A farinha de amêndoa é fantástica para assar e super rica em nutrientes, e é por isso que a uso numa tonelada das minhas receitas! Uma coisa a notar é que você não pode simplesmente trocar a farinha de amêndoa por farinha para todos os fins na proporção de 1:1. A farinha de amêndoa é essencialmente apenas amêndoa moída, que tem uma consistência totalmente diferente (e nível de gordura/proteína) da farinha tradicional.
Felizmente, cozer com farinha de amêndoa é muito comum agora, por isso há um milhão de receitas usando farinha de amêndoa para dar o trabalho de adivinhação para você.
Farinha de Amêndoa vs. Farinha de Amêndoa
Só um pequeno lembrete que farinha de amêndoa e farinha de amêndoa porque não são a mesma coisa! A farinha de amêndoa é feita de amêndoas branqueadas que são finamente moídas. E é tipicamente o ingrediente preferido nos produtos cozidos para a textura mais leve. A farinha de amêndoa é de amêndoas inteiras que são moídas menos finamente, por isso a refeição é mais grosseira e tem uma cor mais escura. A farinha de amêndoas funciona bem em receitas mais saborosas ou receitas onde a textura da farinha não importa tanto, como as minhas bolachas de farinha de amêndoa.
Onde Comprar Farinha de Amêndoa
Normalmente mantenho a minha despensa abastecida com farinha de amêndoas Bob’s Red Mill do Thrive Market. Se você não é um membro da Thrive Market, você pode encontrar farinha de amêndoa na maioria das grandes mercearias agora, o que é incrível! Eu já a vi no Trader Joe’s, Whole Foods e até no meu Kroger local. Normalmente está no corredor da padaria junto às outras farinhas, mas também pode estar na secção de artigos naturais/especiais. Depende apenas da loja.
Ingredientes de Bolachas de Farinha de Amêndoa
Você só precisa de sete ingredientes simples para estes saborosos biscoitos:
- farinha de amêndoa escaldada – Como mencionei acima, certifique-se de pegar farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa! A farinha de amêndoa é mais finamente moída e funciona melhor para estes biscoitos.
- bicarbonato de sódio – isto só ajuda estes biscoitos a subir.
- sal grosso – um toque de sal realmente ajuda os outros sabores desta receita a estourar!
- óleo de coco – isto acrescenta gordura saudável e ajuda a unir os biscoitos.
- xarope de ácer puro ou mel – tem que ter um pouco de doçura num biscoito! Eu fiquei com estes adoçantes naturais.
- extrato de baunilha – um sabor subjacente a estes deliciosos biscoitos.
- chocolate preto ou lascas de chocolate negro – Gosto muito das lascas de chocolate da Lily porque são sem lacticínios e mais baixas em açúcar.
Como Fazer Biscoitos com Farinha de Amêndoa
Fazer estes biscoitos com farinha de amêndoa não podia ser mais fácil porque basta misturar os ingredientes secos, misturar os ingredientes húmidos e combiná-los! Acrescente o seu chocolate, retire a massa e asse!
Eu gosto de usar uma colher de sopa de massa para cada biscoito, então uma pequena colher de biscoito é perfeita! E para assar coloco-as numa folha forrada com papel pergaminho ou num tapete de silicone. Ambos funcionam muito bem para evitar que os biscoitos se colem. Não há necessidade de untá-las!
Então você simplesmente assará os biscoitos a 350ºF por 17-20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados ao redor das bordas. Arrefeça na assadeira por 15 minutos antes de transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente e desfrutar!
Como Armazenar Biscoitos de Farinha de Amêndoa
Depois de deixar arrefecer completamente estes biscoitos, guarde-os num recipiente hermético na sua bancada por até 3 dias. Para um armazenamento mais prolongado, você pode armazenar no frigorífico por até 7 dias ou no congelador por até um mês.
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Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de amêndoa branqueada ((não farinha de amêndoa))
- 1/3 chávena de chocolate preto picado ou lascas de chocolate preto*
- 6 colheres de sopa de óleo de coco (em estado líquido)
- 1/3 copo de xarope de ácer puro ou mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 350° F. Linha de cozedura com papel pergaminho ou uma esteira de silpat.
- Misture a massa: Adicione farinha de amêndoa, sal marinho e bicarbonato de sódio em tigela pequena. Em outra tigela, bata o óleo de coco, o xarope de ácer e a baunilha até combinar. Adicione gradualmente os ingredientes secos na tigela com a mistura úmida. Mexa no chocolate.
- Colocar em uma assadeira: Coloque a massa de biscoito com uma colher de sopa ou uma pequena colher de biscoito (1 polegada) e coloque-a sobre a sua assadeira preparada. Cubra cada biscoito com chocolate extra, se desejar.
- Assar: Assar durante 17-20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados nas bordas. Deixe arrefecer em placas de cozedura durante 15 minutos, antes de colocar em grelhas de arame para arrefecer completamente. Definitivamente deixe-os esfriar por 15 minutos completos ou eles provavelmente se quebrarão.
- Loja: Armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para um armazenamento mais prolongado, pode armazenar no frigorífico por até 7 dias ou no congelador por até um mês.
