Biscoitos caseiros simples e fáceis
Estas bolachas simples, são amanteigadas e amanteigadas e tudo o que uma bolacha deve ser. Rápido e fácil de fazer e mesmo a tempo para o jantar! Ou perfeito até para o café da manhã ou lanche.
Biscoitos caseiros simples e fáceis
Eu realmente fiz estes biscoitos caseiros pela primeira vez quando eu comecei o blog em 2014. Eu estava fazendo um dos nossos guisados favoritos, Lentilhas e Ensopados de Salsicha e decidi servir alguns biscoitos caseiros também.
Eu queria dar à minha família um gostinho da América do Norte! E w que é melhor do que sopa ou guisado e bolachas?
Esta receita de biscoitos usa manteiga muito fria (directamente do congelador ainda melhor). E leitelho caseiro. É também uma receita de lote pequeno, faz cerca de 5 bolachas.
Como fazer o Buttermilk:
Como o leitelho comprado na loja é bastante grosso, você vai querer a sua substituição caseira o mais grosso possível, então eu combinei um pouco de creme e leite integral. Eu usei 2% mas o leite integral é provavelmente melhor, e depois misturei em uma colher de sopa de vinagre branco.
Deixa estar por cerca de 5-10 minutos e está pronto para ir.
Como cortar em manteiga:
Se há uma coisa que detesto fazer é cortar em manteiga, a forma mais fácil de o fazer é colocar a manteiga no congelador durante cerca de 15-20 minutos e depois ralá-la para os ingredientes secos. Depois basta agarrar num garfo e mexer. Falaram-me disto e de alguns outros truques quando fiz uma aula de pastelaria na Primavera passada em Toronto.
Manteiga salgada ou não salgada?
Para fazer estas bolachas simples e todas as outras receitas doces que faço, uso sempre manteiga com sal. A razão de não encontrar sal na Itália não é salgada. Portanto, para dizer a verdade, não sei e acho que não há muita diferença.
Se você preferir sem sal, não se esqueça de adicionar um pouco mais de sal na receita.
Como fazer bolachas caseiras:
- Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Retire a manteiga do congelador e rale até aos ingredientes secos, e misture.
- Acrescente o leitelho caseiro e mexa só para combinar.
- Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse-a suavemente para juntar tudo cerca de 10-12 vezes, mas não amasse demais. Estamos a fazer bolachas tenras em flocos e não pão. 🙂
- Aplainar a massa em um retângulo com a palma da mão (nunca um rolo de papelão – é muito duro para a massa).
- Dobre cada ponta para o meio.
- Aplainar a massa novamente com a palma da mão até ter aproximadamente 1 polegada de espessura (até um pouco mais, se quiser).
- Cortar 5 redondos com um cortador de biscoitos redondo de 6 cm (2 1/2″), tentar não torcer o cortador ao cortar os biscoitos, apenas pressionar para baixo e puxar para cima (para biscoitos mais escamosos) e colocar sobre uma folha de biscoitos forrada com papel pergaminho.
- Cozer durante cerca de 12-15 minutos.
Bolachas de leitelho
Qual é a melhor temperatura para assar as bolachas?
Fiz estes biscoitos a 400F (200C) mas encontrei a temperatura perfeita para ser 425F (215-220 C). Eles assam com uma perfeição dourada.
Posso adicionar Extras à receita do biscoito?
Sim, você pode adicionar extras, se você quiser um biscoito mais doce, então adicione mais 1-2 colheres de sopa de açúcar. Você também pode adicionar nozes, pedaços de chocolate ou que tal alguns frutos secos? Provavelmente mais ou menos 1/4 de chávena seria suficiente. Certifique-se de adicioná-lo antes de adicionar o leitelho.
Mais Deliciosos Biscoitos ou Scones:
Scones de mirtilo com cobertura de migalhas
Scones de Canela de Ácer Marrom com cobertura de açúcar
Scones Cruz Quente Caseiro Fácil
Como armazenar biscoitos caseiros:
As bolachas devem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles devem ser comidos dentro de 1 a 2 dias.
As bolachas também podem ser congeladas. Certifique-se de deixá-los esfriar completamente congelados em sacos ou recipientes herméticos. Eles vão durar 2-3 meses no congelador.
Se você quer realmente se entregar a estes Delicious Biscuits, não deixe de escová-los com um pouco de manteiga derretida uma vez que estejam cozidos e ainda quentes. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Aproveite!
Ingredientes
- 1 pitada de sal
- 9 colheres de sopa de leite (2% ou integral)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 copo + 2 colheres de sopa de manteiga muito fria* ((131 gramas))
- 2 colheres de sopa de creme de leite integral / chantilly
- 1/2 colher de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 copo 3/4 de farinha para todos os fins ((230 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425° (215° C). Forrar uma folha de biscoito com papel pergaminho.
