Cupcakes de Banana
Estes bolos de banana são tão SOFT e têm um toque delicioso de canela. Também são recheados com uma deliciosa cobertura de queijo creme de canela, tornando-os irresistíveis em todos os sentidos!
Quando estou à procura de uma guloseima simples, doce, mas subtil, estes bolos são a solução perfeita. São mais doces do que os nossos queques de banana, e não tão densos como o pão de banana, mas ainda têm aquele delicioso sabor de banana que todos adoram!
uma receita de cupcake única
A Alicia está aqui hoje! Estou entusiasmada por partilhar mais uma grande receita contigo! Tenho cozinhado muito ultimamente (ainda mais que o normal!) e tenho tido as minhas duas filhas pequenas a ajudar-me. Eu amo todas as lembranças divertidas da família que temos feito juntos.
Os cupcakes são sempre os favoritos em nossa casa, e estes cupcakes de banana são ambos únicos, deliciosos e simplesmente os MELHORES que eu já experimentei. Recebi esta receita de uma das minhas boas amigas (e minha fonte favorita para deliciosas receitas de cupcakes), Emma. Sei sempre que se vou receber uma receita dela, vai ser uma óptima receita.
Estes bolinhos são tão fofos, leves e arejados! Têm um óptimo sabor a banana sem serem densos como pão de banana. E a cobertura de queijo creme de canela é rica e aveludada e suave. Combina perfeitamente com os cupcakes e os sabores se complementam bem.
Como fazer bolos de banana:
Adoramos o incrível sabor a banana, canela e creme encontrado nestes cupcakes, mas adoramos especialmente que sejam simples. Demoram um pouco de tempo, especialmente quando batem as claras de ovo, mas são tão boas que vale a pena!
PREPARE. Pré-aqueça o forno a 350. Preparar duas latas de muffin com forro de papel.
OG WHITES. Separe os ovos e bata as claras de ovo até que se formem picos rígidos, depois ponha de lado.
INGREDIENTES MOLHADOS. Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione as bananas amassadas, as gemas de ovo e a baunilha, e misture até ficar macio. Dobre suavemente em ⅓ da mistura da clara de ovo.
INGREDIENTES SECOS. Numa tigela média, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Dobre suavemente os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que sejam apenas combinados. Dobre suavemente as claras de ovo restantes.
BAKE. Encher copos de papel meio cheio e assar de 11 a 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire e deixe esfriar completamente.
FROSTING. Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o queijo creme até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar em pó lentamente e bata até ficar leve e fofo. Bata na baunilha e na canela. Se necessário, adicione mais açúcar em pó até que a cobertura esteja firme o suficiente para manter sua forma, mas ainda leve e fofa. Deixe os cupcakes gelados e divirta-se!
Dica: Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão à temperatura ambiente quando começar. Isto irá garantir que eles se misturam bem.
Congelamento, variações + mais
FROSTING. Você pode canalizar o congelamento usando um saco e uma gorjeta, ou você pode cortar um canto de um saco de ziploc e usar isso para canalizar o congelamento. É claro, espalhá-lo com uma faca também funciona muito bem. 🙂
GARNISH. Sinta-se à vontade para deixar a decoração, ou adicionar uma fatia de banana fresca (mesmo antes de servir, para que não fiquem castanhas), pedaços de banana (bananas secas), ou nozes picadas.
ADD-INS. Estes são incríveis tal como são, mas se gostar de trocar, pode adicionar ¾ chávena de nozes picadas, coco ralado, ou mini pedaços de chocolate.
ARMAZENAMENTO. Guarde estes bolinhos num recipiente hermético no frigorífico durante 3-4 dias. Eles sabem ainda melhor depois de os sabores se fundirem!
GRÁTIS. Os bolinhos de banana são óptimos para congelar, desde que ainda não tenham sido congelados! Uma vez completamente arrefecidos, coloque-os num recipiente hermético ou num saco de congelação. Devem manter-se bem durante alguns meses. Quando estiver pronto para usá-los, coloque-os no frigorífico durante a noite, e congele uma vez que tenham descongelado.
Como adoramos bananas, é melhor acreditar que estamos cozinhando com elas o tempo todo, especialmente quando temos bananas muito maduras. Caso estejam à procura de receitas ainda mais semelhantes, não se esqueçam de experimentar mais algumas favoritas…
Para mais receitas de banana, confira:
- Barras de Banana Frosted
- A MELHOR receita de Pão de Banana
- Muffins de migalhas de banana
- Pão de Banana Recheado com Creme de Queijo
- Pudim de Banana Cheesecake
- Biscoitos de Chocolate com Pedacinhos de Banana
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de bolo ((a farinha para todos os fins também pode ser substituída))
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 chávenas de açúcar em pó ((mais se necessário))
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de canela
- 4 ovos grandes
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 copo de puré de banana (de 3-4 bananas)
- Queijo creme de 4 oz (amaciado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Preparar duas latas de muffin com forro de papel.
- Separe os ovos e bata as claras de ovo até que se formem picos rígidos, depois ponha de lado.
- Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione as bananas amassadas, as gemas de ovo e a baunilha, e misture até ficar macio. Dobre suavemente em ⅓ da mistura da clara de ovo.
- Numa tigela média, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Dobre suavemente os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que sejam apenas combinados. Dobre suavemente as claras de ovo restantes.
- Encher copos de papel meio cheio e assar de 11 a 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire e deixe esfriar completamente.
- Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o queijo creme até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar em pó lentamente e bata até ficar leve e fofo. Bata na baunilha e na canela.
- Se necessário, adicione mais açúcar em pó até que a cobertura esteja firme o suficiente para manter a sua forma, mas ainda leve e fofa. Deixe os cupcakes gelados e divirta-se!
