Morango Lemonade Cupcakes
Cupcakes de limonada de morango doce e picante começam com bolinhos de limão fofos e úmidos e são cobertos com uma cobertura de morango fresco!
Nada diz verão como um copo fresco de limonada caseira, ou melhor ainda – Limonada de morango! Estes cupcakes de limonada de morango trazem aquele delicioso sabor de verão, mas em forma de cupcake!
Verão num cupcake
Adoro limonada de morango porque é como o verão em um copo e bonita em rosa. E sempre que há uma deliciosa combinação de sabores – quero sempre transformá-la em cupcake.
Estes bolinhos de limonada de morango são húmidos, perfeitamente fofos, e com sabores de fruta fresca. Os cupcakes têm um delicioso sabor a limão levemente picante. Depois estamos a usar bagas frescas para a cobertura. A época dos morangos não é a melhor?
Estes têm a combinação perfeita de sabores. O toque de tanginess e sabor de limão fresco, migalhas de cupcake úmido, e gelado de morango cremoso – espero que você os ame tanto quanto eu!
Fazer bolinhos de limonada de morango
PREP. Pré-aqueça o forno a 350F graus. Forre uma panela de 12 cavidades com papel de muffin.
INGREDIENTES SECOS. Numa tigela média, bata a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
INGREDIENTES MOLHADOS. Depois, numa tigela grande, usando uma batedeira eléctrica, batem juntos a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até ficarem fofos. Adicione as claras e o extracto de baunilha e continue a misturar até combinar.
COMBINA. Baixe a batedeira para a velocidade baixa e misture cerca de ½ do creme azedo seguido de metade da mistura da farinha. Depois desligue a misturadora e raspe os lados da tigela. Repita com o resto da mistura de natas azedas e farinha. Em seguida, desligue a batedeira e mexa no suco de limão. Tenha cuidado para não misturar demais.
BAKE. Coloque a massa na sua panela de muffin preparada, enchendo cada papel de muffin sobre ⅔ a ¾ completo. Você vai acabar com 12-14 cupcakes no total. Asse no forno pré-aquecido por 15-18 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Morango com cobertura de morango
PREP. Core os morangos para remover os centros verdes. Depois faça puré no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar macio. Em seguida, empurre o puré através de uma peneira de arame para remover as sementes. Você deve ter cerca de ¾ xícara de purê.
LIVRO. Transfira o puré para uma pequena panela em fogo médio e deixe ferver enquanto mexe suavemente. Deixe a mistura ferver durante cerca de 15-20 minutos, ou até que a mistura tenha sido reduzida para cerca de ⅓ a ¼ do volume original (cerca de ¼ copo). Quanto mais espesso for o seu puré, mais espesso será o seu congelamento.
CHILL. Retire do calor e deixe a mistura esfriar completamente. Pode colocá-la no frigorífico ou congelador para acelerar o processo.
BATE. Numa tigela grande bata a manteiga até ficar fofa, depois bata em cerca de 1,5 chávenas do açúcar em pó. Depois abaixe a batedeira para baixo e bata em 2-3 colheres de sopa do puré de morango reduzido. A mistura deve estar fria quando é adicionada à cobertura, caso contrário, a cobertura irá separar-se. Uma vez adicionado, bata no resto do açúcar em pó e no creme de chantilly, se necessário.
FROST. Congelar os bolos ou com um saco de pasteleiro (usei uma ponta de 1M) ou com uma faca.
dicas de receitas + Informações de Armazenamento
Como substituir o leitelho por creme azedo: Ao assar pode trocar leitelho com creme azedo. Você precisa ter em mente que eles não têm a mesma textura e, portanto, você precisará fazer ajustes. Uma vez que o leitelho é mais líquido do que o creme azedo, terá de o misturar com um pouco de manteiga. Para substituir 1 chávena de creme azedo, misture ¾ chávena de leitelho e ⅓ chávena de manteiga.
Aqui estão algumas óptimas dicas para fazer o congelamento:
- Quanto mais vermelho brilhante os morangos forem, mais escura será a geada. Se você quiser uma cor mais profunda, você pode adicionar uma gota ou duas de corante alimentar vermelho.
- Se o seu congelamento se separou às vezes pode ser complicado descobrir porque é que isto pode ter acontecido. Para esta geada em particular, uma das razões pelas quais não se verifica é porque o puré de morango não foi fervido o tempo suficiente para deixar o excesso de água evaporar. Outra razão é que o puré pode não ter sido suficientemente frio antes de o misturar com a mistura manteiga/açúcar.
Vá em frente: Estes cupcakes podem ser feitos um dia antes do tempo, cobertos e guardados na geladeira antes de serem servidos. Se você quiser fazer estes cupcakes com mais antecedência, você pode armazená-los separadamente e depois montar antes de servir.
congelamento da loja em recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Queques de armazenamento em recipiente hermético no balcão durante 2-3 dias ou no frigorífico durante cerca de 5 dias. Para FREEZE Se quiser embrulhá-los individualmente e armazená-los juntos em um recipiente hermético no freezer por até 6 meses.
E para mais guloseimas de morango favoritas, confira:
- Cupcakes de Morango cobertos com Chocolate
- Barras de Morangos Shortcake
- Bolo de Morangos com Bolo de Morango
- Sobremesa congelada de morango
- Biscoitos Morangos
- Biscoitos de Morango com Molho de Chocolate Branco
Ingredientes
- 1 1/4 chávenas de farinha para todos os fins
- 3-4 chávenas de açúcar em pó (peneirado)
- 2 colheres de sopa de raspa de limão (ralada na hora)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- morangos frescos de 8 oz
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 chávena de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
- 3 claras de ovo grandes ((você pode descartar as gemas))
- 1/2 copo de creme azedo (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de creme de chicotada pesado (se necessário)
- 1/2 copo de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de sumo de limão (acabado de espremer*)
Instruções
Cupcakes
- Pré-aqueça o forno a 350F graus. Forre uma panela de 12 cavidades com papel de muffin.
- Numa tigela média, bata a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
- Depois, numa tigela grande, usando uma batedeira eléctrica, batem juntos a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até ficarem fofos. Adicione as claras e o extracto de baunilha e continue a misturar até combinar.
- Baixe a batedeira para a velocidade baixa e misture cerca de ½ do creme azedo seguido de metade da mistura da farinha. Depois desligue a misturadora e raspe os lados da tigela. Repita com o resto da mistura de natas azedas e farinha. Em seguida, desligue a batedeira e mexa no suco de limão. Tenha cuidado para não misturar demais.
- Coloque a massa na sua panela de muffin preparada, enchendo cada papel de muffin sobre ⅔ a ¾ cheio. Você vai acabar com 12-14 cupcakes no total.
- Cozer no forno pré-aquecido durante 15-18 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Morango com cobertura de morango
- Core os morangos para remover os centros verdes. Depois faça puré no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar macio. Em seguida, empurre o puré através de uma peneira de arame para remover as sementes. Você deve ter cerca de ¾ xícara de purê.
- Transfira o puré para uma pequena panela em fogo médio e deixe ferver enquanto mexe suavemente. Deixe a mistura ferver durante cerca de 15-20 minutos, ou até que a mistura tenha sido reduzida para cerca de ⅓ a ¼ do volume original (cerca de ¼ copo). Quanto mais espesso for o seu puré, mais espesso será o seu congelamento.
- Retire do calor e deixe a mistura esfriar completamente. Pode colocá-la no frigorífico ou congelador para acelerar o processo.
- Numa tigela grande bata a manteiga até ficar fofa, depois bata em cerca de 1,5 chávenas do açúcar em pó. Depois abaixe a batedeira para baixo e bata em 2-3 colheres de sopa do puré de morango reduzido. A mistura deve estar fria quando é adicionada à cobertura, caso contrário, a cobertura irá separar-se.
- Uma vez adicionado, bater no resto do açúcar em pó e no creme de chantilly, se necessário.
- Congelar os bolos ou com um saco de pasteleiro (usei uma ponta de 1M) ou com uma faca.
