Eleve o sabor dos bolos Snickerdoodle utilizando manteiga castanha, Extracto de Baunilha Puro Bourbon de Madagáscar da Nielsen-Massey, Pasta de Baunilha Puro Bourbon de Madagáscar e outros ingredientes frescos! Estes cupcakes de Manteiga Marrom Snickerdoodle são o petisco perfeito para qualquer época do ano.
Este post é patrocinado por Nielsen-Massey Vanillas. Recebi uma compensação, mas todas as opiniões e conteúdos são meus próprios.
Assar é uma das minhas formas favoritas de limpar a minha mente. É relaxante, calmante e o resultado final é delicioso. Com o tempo, eu aperfeiçoei minhas habilidades de assar incorporando dicas e técnicas fáceis na minha rotina de assar. Agora estou compartilhando algumas das dicas que aprendi com você. O melhor de tudo, estou compartilhando esta receita de Snickerdoodle Cupcakes de Manteiga Marrom. Estes cupcakes de Snickerdoodle são um presente impressionante que é bom demais para resistir!
Os cupcakes caseiros sabem melhor do que os comprados na loja. Eles são frescos e embalados com mais sabor. Uma vez que você domina alguns dos princípios básicos da panificação, é fácil criar guloseimas impressionantes. Eu me associei à Nielsen-Massey Vanillas, os desenvolvedores de vanillas e sabores finos para ajudar você”. Melhor o seu forno .” Através da sua série de seis partes no BetterYourBake.com, a Nielsen-Massey Vanillas partilha técnicas de cozedura, dicas e vídeos para não só tornar a cozedura mais fácil, mas também mais deliciosa!
Cada técnica de cozedura inclui um vídeo passo a passo, dicas profissionais da sua equipa e receitas deliciosas e sazonais. Incorporamos três das dicas nesta receita de cupcake snickerdoodle, incluindo “Como Bater e Separar Ovos”, “Como Manteiga Marrom” e “Como Encher um Saco e Cachimbo de Pastelaria Caseira”. Vá até o site deles para todas as dicas!
Como fazer cupcakes de snickerdoodle
Para fazer bolinhos de snickerdoodle, bata o açúcar e a canela juntos numa tigela pequena. Usamos o Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Puro Açúcar de Baunilha em vez do açúcar normal granulado para adicionar ainda mais sabor de baunilha. Reserve o açúcar de canela, que será usado para a cobertura mais tarde.
Em uma tigela média, combine farinha, canela, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio. Bata para combinar. Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório da pá (também pode usar uma batedeira manual), bata a manteiga e os açúcares a uma velocidade média-alta até ficar leve e fofa, cerca de 3 minutos. Bata em gema e claras de ovo separadamente, misturando bem após cada adição. Para este passo usamos a dica da Nielsen-Massey Vanillas de Como Bater e Separar as Claras de Ovo. Adoramos bolinhos leves e fofos e a incorporação destes passos garante a melhor textura para os bolinhos. Adicione o Extracto de Baunilha Puro Bourbon Madagascar Nielsen-Massey e misture.
Num copo medidor de líquidos, bata o leite e o iogurte grego juntos. Em baixa velocidade, alternar a adição de ingredientes secos e líquidos em três adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata até incorporar.
Dividir a massa uniformemente entre os fornos de cupcake preparados, enchendo cada 2/3 cheio. Polvilhe a parte de cima da massa com cerca de 1/2 colher de chá de mistura de canela com açúcar e reserve o restante.
Asse os cupcakes a 400 graus Fahrenheit por 5 minutos, depois reduza o calor para 350 graus Fahrenheit e asse por mais 8 a 10 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na panela e depois transfira os cupcakes para uma grade de arame para esfriar completamente.
Veja a receita abaixo para ingredientes e medidas completas.
Manteiga Castanha Gelo de Manteiga
A cobertura é uma das melhores coisas sobre estes bolinhos de snickerdoodle. Usamos manteiga marrom para elevar o sabor do glacê e criar um deleite irresistível.
Para fazer o gelado de creme de manteiga, derreta a manteiga em uma pequena panela em fogo médio, mexendo frequentemente de 8 a 10 minutos até ficar dourada e perfumada. Seguimos o método “Better Your Bake” de Como Fazer Manteiga Marrom para garantir um resultado perfeito a cada vez.
Retire a manteiga do fogo e bata na pasta Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste. Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois transfira para uma tigela à prova de calor. Refrigerar durante 1 hora até ficar firme mas não duro.
Transfira a manteiga marrom fria para uma tigela de uma batedeira elétrica equipada com o acessório de pás. Bater em velocidade média até ficar cremoso. Adicione o açúcar em pó 1/2 xícara de cada vez, até incorporar. Regue no cremoso pesado e bata até ficar leve e fofo. Adicione mais creme pesado, se necessário, para obter a consistência desejada.
Como encher um saco de pastelaria caseira e um cachimbo
Assim que a cobertura estiver pronta, encha um saco de pasteleiro com o creme de manteiga e gire sobre os bolinhos arrefecidos. Usamos o método “Better Your Bake” para o enchimento de um saco de pastelaria caseira e um cachimbo. Para começar, usando uma tesoura, corte diagonalmente através de um pequeno canto de um saco de plástico reselável e coloque-o num grande copo de vidro e dobre o saco sobre os lados do copo. Encha o saco 2/3 do caminho cheio e torça fechado. Retire a massa mal cortada do copo e comece a encanar. Usamos uma grande ponta em estrela aberta ou fechada para encanamentos. Se você mesmo estiver cortando o saco e quiser criar pontas personalizadas – para desenhos menores e mais complexos, corte um canto muito pequeno do saco de plástico. Para uma ponta redonda, corte o canto do saco numa linha curva em vez de em linha recta.
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Extracto de Baunilha Pura
A Nielsen-Massey Vanillas produz produtos e sabores de baunilha de alta qualidade e confiabilidade, e é por isso que adoramos usá-los. Cada feijão de baunilha é colhido à mão, curado à mão e cuidadosamente inspecionado para garantir que ele se mantenha dentro de seus rígidos padrões de qualidade. Todos os produtos Nielsen-Massey são totalmente naturais, livres de alergênios, não-GMO Project Verified e certificados Kosher e sem glúten.
Usamos o Extracto de Baunilha Pura Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Puro no cupcake para obter a melhor textura e sabor. A baunilha de Madagáscar tem um sabor doce e cremoso com tons aveludados. É ideal para receitas doces ou salgadas.
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pasta de Baunilha Pura
A Pasta Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste é feita a partir do extracto de feijão baunilhado juntamente com grãos reais de feijão da vagem de baunilha. O sabor é doce, cremoso e suave. A pasta tem uma consistência espessa – semelhante ao melaço ou ao mel – o que significa que você pode adicionar ainda mais sabor de baunilha deliciosa sem desbastar a massa. Adoramos usá-la no congelamento porque acrescenta o toque visual das manchas de baunilha.
A baunilha é uma despensa que temos sempre disponível na nossa cozinha. É um produto versátil, utilizado para elevar o sabor de qualquer prato. Visite nielsenmassey.com para mais informações e disponibilidade de todas as baunilhas e sabores finos.
Os bolinhos de Snickerdoodle são bons demais para resistir! Eles embalam a quantidade perfeita de sabor de outono e são apreciados durante todo o ano. Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, cubra cada cupcake com um mini bolo de snickerdoodle.
Outras receitas de cupcake de outono
- Cupcakes de torta de maçã – torta de maçã com torta de cupcake!
- Cupcakes de batata doce – mini cupcakes de batata doce com cobertura de marshmallow.
- Cupcakes de Chocolate Quente – um doce de cupcake quente e reconfortante!
Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 copo de manteiga sem sal (amolecido (224g))
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro ((56g))
- 1 2/3 chávenas de farinha para todos os fins ((200g))
- 1/2 copo de iogurte grego de baunilha ((140g))
- 4 chávenas de açúcar em pó (peneirado (480g))
- 3 colheres de sopa de Nielsen Massey Madagascar Bourbon Puro Açúcar de Baunilha (ou açúcar granulado)
- 2 colheres de chá de pasta Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de canela moída
- 3 claras de ovo grandes (batidas)
- 1 colher de chá de Nielsen Massey Madagascar Bourbon Extracto de Baunilha Pura
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado ((100g))
- 4 a 6 colheres de sopa de creme de leite ((60-90ml))
- 1/2 copo de leite (temperatura ambiente (120g))
- 1 gema de ovo grande
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 copo de manteiga sem sal (amolecida (114g))
Instruções
- Bata 3 colheres de sopa de açúcar granulado e 2 colheres de chá de canela juntas em uma tigela pequena; reserve.
- Para fazer os bolinhos snickerdoodle, pré-aqueça o forno a 400° F. Forre uma forma de 12 copos com forro de papel e reserve.
- Combine a farinha, canela, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio em uma tigela média; bata para combinar.
- Na tigela de uma batedeira eléctrica equipada com o acessório de pás, bata manteiga e açúcares na velocidade média-alta até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos. Bata em gema e claras de ovo separadamente, misturando bem após cada adição. Acrescente baunilha e misture.
- Adicione leite e iogurte grego em um copo medidor de líquido e batedor para combinar.
- Em baixa velocidade, alternar a adição de ingredientes secos e iogurte/leite em três adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bater apenas até ser incorporado.
- Dividir a massa uniformemente entre os fornos de cupcake preparados, enchendo cada 2/3 cheio.
- Polvilhe a parte de cima de cada biscoito com cerca de ½ colher de chá de mistura de canela e açúcar, reservando o restante.
- Cozer durante 5 minutos, depois reduzir o calor para 350º F e assar mais 8 a 10 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixar arrefecer durante 5 minutos, depois transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- Para fazer o creme de manteiga marrom, derreta a manteiga em uma pequena panela em fogo médio, mexendo frequentemente, 8 a 10 minutos até ficar dourado e perfumado.
- Retire do calor e bata na pasta de baunilha de feijão. Deixar arrefecer durante 10 minutos e depois transferir para uma pequena tigela à prova de calor. Refrigerar pelo menos 1 hora, ou até ficar firme mas não duro.
- Coloque manteiga marrom fria em uma tigela grande e bata em velocidade média até ficar cremosa.
- Adicione açúcar em pó ½ chávena de cada vez até ser incorporado. Regue em creme pesado e bata até ficar leve e fofo, adicionando mais se necessário para obter a consistência desejada.
- Encha um saco de piping com creme de manteiga e gire em cupcakes resfriados. Polvilhe a parte de cima dos bolos com o restante açúcar de canela.
