Bolo de Baunilha com Creme Fresco
Este bolo italiano de baunilha é um bolo muito fácil de fazer. Feito com nata fresca e sem manteiga, mas com o toque cítrico adicionado. Quer você escolha raspas de limão, laranja ou mesmo tangerina, este bolo seria uma deliciosa adição a qualquer mesa de sobremesas.
Este bolo italiano é conhecido como Ciambellone, o que na verdade significa um grande donut. Estes tipos de bolos são comidos ao pequeno-almoço ou ao lanche. Nunca são glaceados ou foscos, mas são polvilhados com uma boa quantidade de açúcar em pó.
São rápidos e simples de fazer porque nunca se sabe quem vai passar por cá para um café da tarde e um pouco de fofoca da cidade.
E agora sei porque os italianos comem bolo ao pequeno-almoço, tenho quase a certeza que uma das razões é este bolo.
Já fiz muitos bolos italianos no meu tempo, mas vou dizer que este é provavelmente um dos meus favoritos.
Se há uma coisa que os italianos adoram acrescentar às suas receitas doces é a casca de limão ou o sumo de limão.
Bem, eu decidi mudá-lo e acrescentei a tangerina, e que boa escolha foi. Se você quisesse substituir por laranja ou talvez até mesmo lima, poderia ser uma escolha interessante. Escolhe tu.
Você provavelmente poderia deixar os cítricos de fora se quisesse e apenas adicionar um pouco mais de baunilha.
Como fazer o Bolo de Baunilha
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó e o sal, reserve.
- Numa tigela grande, bata em velocidade média os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo (5-6 minutos).
- Depois adicione a baunilha, e depois adicione lentamente o creme enquanto bate na velocidade média / baixa durante 2 minutos.
- Adicione a mistura de farinha e a raspa e bata para combinar até ficar macio.
- Deite a massa na panela preparada e deixe cozer durante aproximadamente 35-40 minutos.
- Deixe arrefecer completamente antes de retirar da panela.
- Pó com açúcar em pó antes de servir.
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Dicas para fazer o melhor bolo de baunilha
- Certifique-se de usar bolo ou farinha de pastelaria. Isto ajuda a fazer um bolo mais macio.
- Para fazer a sua própria farinha de pastelaria caseira, para cada uma das chávenas, retire 2 colheres de sopa e substitua por amido de milho. Não se esqueça de peneirar juntos antes de usar.
- Retire os ovos, as natas e as raspas da geladeira pelo menos 30-45 minutos antes de usar.
- Os ingredientes à temperatura ambiente irão misturar-se mais fácil e melhor com a massa e elevam-se mais facilmente.
- Certifique-se de usar creme completo / chantilly / creme de leite, ou seja, creme com pelo menos 30% de gordura.
- Como não há manteiga ou óleo no bolo, você precisa da gordura do creme.
- Você pode fazer o bolo em uma forma de tubo ou mesmo em uma forma de bolo de 9 polegadas.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na frigideira antes de o remover.
Como armazenar um bolo caseiro
O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético ou em um prato de bolo coberto. Ele será mantido à temperatura ambiente por 4-5 dias.
O bolo também pode ser congelado. Embrulhe bem o bolo resfriado em plástico e coloque-o em um saco ou recipiente seguro no freezer. O bolo ficará até três meses no congelador.
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Se você é como eu e adora experimentar um bolo italiano não muito doce, perfeito para o café da manhã ou mesmo para lanchar à tarde com uma xícara de chá ou café, então espero que você experimente este Bolo de Baunilha com Creme Fresco. Aproveite!
Ingredientes
- 1 ovo grande**
- 3/4 chávena de açúcar granulado ((150 gramas))
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite integral / chantilly** ((270 gramas))
- 3/4-1 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 chávena de bolo / farinha de pastel* ((180 gramas))
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo grande***
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de gelo / açúcar em pó para polvilhar
- 1 raspa de limão / tangerina ou laranja***
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C), lubrifique e enfarinhe um bolo de 8 polegadas (20-22cm) ou uma forma de feixe/tubo.
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó e o sal, reserve.
- Na tigela da batedeira de pé ou na tigela grande, bata na velocidade média os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo (5-6 minutos), depois adicione a baunilha, e depois adicione lentamente o creme enquanto bate na média / baixa por 2 minutos, adicione a mistura de farinha e a raspa, bata na velocidade média para combinar até ficar suave.
- Despeje a massa na panela preparada e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe arrefecer completamente antes de retirar da frigideira. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Desfrute!
