Pequeno-almoço BLT’s
O Breakfast BLT’s é um muffin inglês torrado coberto com rúcula apimentada, tomate assado no forno e acabado com um ovo frito e salsa fresca picada.
Não é segredo.
Eu, Laurie, sou um BLT fuh-reak.
Fazemos BLT’s no normal em nossa casa. Cara aberta, com peru ou ensanduichado entre pão torrado, um pouco de maionese, alface crocante, tomate de jardim, um pouco de cebola, cheddar branco e, claro. E sempre fatias grossas de toucinho de maçã cortadas em pedaços. Então porque não pensei em fazer BLT’s para o pequeno-almoço?
Felizmente para nós, alguém o fez.
Por isso tenho a certeza que conseguem imaginar a minha excitação quando tropecei na receita do Riley’s (My Daily Morsel – que já não está disponível) para o pequeno-almoço BLT’s. Eu fiquei tipo, “oh heck sim!”.
O seu pequeno-almoço BLT’s não pede ingredientes malucos e são simplesmente… um muffin inglês tostado coberto com rúcula apimentada, tomate assado no forno<—this is where it’s all at! then finished off with a fried egg and chopped, fresh parsley.>
Os tomates assados no forno são surpreendentemente a rolha do espectáculo deste pequeno-almoço rústico e caloroso. Basta chuviscar as metades de tomate Roma com azeite, sal e pimenta e algumas folhas de tomilho fresco antes de as empurrar para o forno para assar. Só o cheiro me dá vontade de comê-las simples. Tão, tão bom.
Quer seja para o pequeno-almoço, almoço ou brinner. POR FAVOR FAÇA estes BLT’s de pequeno-almoço!
O Breakfast BLT’s é um muffin inglês torrado coberto com rúcula apimentada, tomate assado no forno e acabado com um ovo frito e salsa fresca picada.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas
- 1 chávena de rúcula bebé
- 2 colheres de sopa de bacon gotejado (reservado)
- 4 tomates roma (cortados ao meio no sentido do comprimento)
- 6 fatias de bacon de maçã de corte grosso
- 2 muffins ingleses inteiros (divididos e tostados)
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Disponha os tomates, cortados de lado, virados para cima, sobre uma chapa de assar com aros. Regue com óleo e tempere com tomilho, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Assar durante 25 minutos ou até que os tomates estejam tenros e tenham encolhido em tamanho. Retire a frigideira do forno e reserve.
- Enquanto isso, adicione bacon a uma frigideira e aqueça em temperatura média. Cozinhe, virando de vez em quando, até ficar crocante. Reserve 2 colheres de sopa de gordura de bacon.
- Aqueça o toucinho reservado em uma frigideira de 10 polegadas em fogo médio. Trabalhar em lotes, rachar e fritar 2 ovos de cada vez. Tempere com sal e pimenta.
- Encham cada tostado inglês com rúcula, bacon, tomate e um ovo frito.
