Este Bolo de Cenoura é super úmido, embalado com sabor de bolo de cenoura grande e recheado com cobertura de queijo creme picante. Feito como um bolo de folha, é super fácil e perfeito para a Páscoa!
Esta sobremesa é uma Páscoa imperdível, mas se você está procurando por mais, não deixe de conferir nossos bolinhos de bolo de cenoura ou morangos cobertos de chocolate de cenoura!
Uma Páscoa tem de ter
Porque olá! É a Fiona a parar de Just So Tasty, e hoje estamos a fazer uma das minhas sobremesas preferidas – bolo de cenoura com cobertura de queijo creme.
Eu não sei quanto a você, mas eu amo absolutamente o bolo de cenoura (os bolos de bolo de cenoura são um segundo próximo). Embora seja delicioso o ano todo, eu desejo especialmente na primavera e por volta da Páscoa. As especiarias, o miolo de bolo úmido e a cobertura de queijo creme picante (de preferência muito) são todos deliciosos.
Agora, acho que um simples bolo de cenoura deveria estar no repertório de todos os bolos. Esta receita de bolo de cenoura fácil é uma para adicionar à sua lista. Sem camadas extravagantes ou coberturas extravagantes! Apenas ingredientes simples, preparação fácil, e um resultado mais do que satisfatório. É feito em uma forma de rolo de geléia – estilo bolo em folha – o que significa um trabalho de preparação fácil e menos tempo de cozimento.
Dicas para o bolo de cenoura úmido
Este bolo é super úmido por algumas razões principais:
- Petróleo. Como o óleo é líquido à temperatura ambiente, mantém o seu bolo macio. E como o bolo de cenoura já tem muito sabor, não vais sentir o gosto do óleo.
- 4 ovos grandes. Certifica-te que estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Cenouras desfiadas. As cenouras desfiadas libertam humidade à medida que são cozidas.
Eu gosto de triturar finamente as minhas cenouras para que elas se misturem na migalha do bolo. Ou, também podes usar um processador de comida se quiseres poupar tempo.
Faças o que fizeres, NÃO uses as cenouras trituradas pré-embaladas que podes comprar na mercearia. São muito secas e crocantes, e não produzem resultados tão bons como as cenouras raladas frescas!
Como fazer bolo de cenoura
Pré-aqueça o forno e prepare a forma do rolo de geléia (AKA uma chapa de cozimento com nervuras).
Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Em uma batedeira, bata o óleo e os açúcares juntos até que se combinem de maneira uniforme. Bata nos ovos até que não haja grumos, raspe as bordas da tigela, e depois bata na mistura da farinha. Por último, bata nas cenouras raladas, não misturando em demasia.
Despeje a massa do bolo na panela e espalhe até as bordas. Asse durante 20-35 minutos, ou até que um palito saia limpo e o meio não vacile quando você mover a forma.
Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
Usando diferentes tamanhos de bandeja :
Um dos apelos para esta receita é que você pode fazer uma grande quantidade de bolo de cenoura em uma panela de geléia. Se você deseja usar panelas menores, certamente pode.
Certifique-se de verificar o bolo alguns minutos antes da hora recomendada e observe cuidadosamente para que o bolo não cozinhe demais. Inserir um palito no centro ajudará a avisá-lo quando o bolo estiver perfeitamente cozido.
- quadrados ou redondos de 9 polegadas: Cozer a 350°F durante cerca de 30 minutos.
- Cupcake: cozer a 350°F durante 22-25 minutos
- Mini cupcakes: Cozer a 350° F durante 12-15 minutos
Gelado de Queijo Cremoso para Bolo de Cenoura
Assim que o nosso bolo acabar de assar, está na hora de congelar o queijo creme (provavelmente a minha parte favorita). É perfeitamente suave, cremoso, picante, e não muito doce. O único truque aqui é certificar-se que tanto a manteiga como o queijo cremoso estão à temperatura ambiente antes de começar, para que eles se misturem uniformemente sem grumos.
Bata a manteiga e o queijo creme juntos, em velocidade média, até obter uma combinação suave e uniforme. Vire a batedeira para baixo e deite açúcar em pó 1 chávena de cada vez. Adicione baunilha, depois misture em creme de leite 1 colher de sopa de cada vez, até obter a consistência que deseja.
NOTA: A adição de chantilly irá torná-lo mais fino e cremoso, e a adição de mais açúcar em pó irá engrossá-lo. Você pode mudar isso com base na consistência que preferir.
Podes substituir as nozes? Sim! Podes subtrair nozes pecans picadas para as nozes, ou simplesmente omiti-las por completo.
Seja Louco : Diverte-te um pouco com as nozes. Em vez de as polvilhar aleatoriamente sobre o topo do bolo, você pode formá-las em belos padrões. Criar faixas diagonais grossas ou um padrão de redemoinho através da panela é fácil e bonito. Você também pode criar espessas faixas horizontais, desta forma alguns dos bolos cortados terão nozes e outros não.
MAU FUNCIONAMENTO + CONGELAMENTO
Desde que não seja congelado, o bolo de cenoura pode ficar à temperatura ambiente por até 3 dias, coberto com filme plástico ou folha de alumínio. Se tiver cobertura de gelo, você precisará armazená-lo na geladeira (já que a cobertura tem produtos lácteos perecíveis).
Armazenado no frigorífico, o bolo pode durar cerca de uma semana. Você pode armazenar os restos na panela em que o cozinhou, ou cortá-los e manter as fatias individuais em um recipiente hermético.
O bolo de cenoura pode ser congelado? Sim! Na verdade, congela muito bem, mesmo que esteja gelado. Se você está planejando fazer seu bolo com antecedência e congelar tudo, deixe a frigideira inteira esfriar depois de assar, cubra com uma camada de plástico e uma camada de papel alumínio, e coloque no freezer.
Se você estiver congelando sobras que já estão congeladas, embrulhe as peças em película plástica e papel alumínio, ou coloque-as em um saco de congelamento pesado. Quando estiverem bem guardadas, devem durar 4-6 meses.
Este bolo de cenoura com cobertura de cream cheese é um clássico – e por uma boa razão. Super úmido, delicioso e com uma espessa camada de cobertura de cream cheese – é a receita perfeita. Adoro para a Páscoa, mas também é delicioso em qualquer época do ano!
Para mais sobremesas da Páscoa, confira:
- Bolo de Sujeira de Páscoa
- Cupcakes de Bolo de Cenoura
- Ninhos de Páscoa de Krispie de Arroz
- Taças de Cestas de Páscoa
- Bolinhos de Páscoa
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 copo de óleo vegetal
- 2 1/2 - 3 1/2 chávenas de açúcar em pó (peneirado)
- 1 xícara de açúcar
- 2 1/2 taças de cenouras raladas
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de creme azedo ((o iogurte grego também funciona))
- 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de creme de chicotada pesado (se necessário)
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas (opcional)
- 1/2 copo de manteiga sem sal (amolecida)
- 2 colheres de chá de canela
- 1 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Barra de queijo creme de 8 oz (amaciado)
- 2 chávenas de farinha para todos os fins (com colher e nivelada)
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte e enfarinhe o fundo e as laterais de um rolo de geléia de 13x17 polegadas.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Ponha de lado.
- Em uma tigela grande separada, usando um misturador elétrico em velocidade média batem juntos o óleo e os açúcares até que se combinem de maneira uniforme. Bata nos ovos, baunilha e creme azedo até que não restem grumos de açúcar. Pode ser necessário desligar a batedeira e raspar os lados da tigela.
- Com a batedeira em baixa velocidade, bater cuidadosamente na mistura de farinha, seguida das cenouras raladas. Tenha cuidado para não misturar em demasia.
- Despeje a massa na panela preparada, espalhando-a até as bordas. Asse no forno pré-aquecido por 20-35 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo e se der um suave empurrão, o meio não vacile.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na frigideira antes de congelar.
Congelamento
- Numa tigela grande, utilizando uma batedeira eléctrica em velocidade média batem juntos a manteiga e o queijo creme até ficarem muito bem amolecidos e uniformemente combinados.
- Baixe a batedeira para a velocidade baixa e bata cuidadosamente no açúcar em pó, cerca de 1 chávena de cada vez, seguida da baunilha. Bata no chantilly 1 colher de sopa de cada vez, conforme necessário, ou adicione um pouco de açúcar em pó extra até atingir a consistência desejada.
- Congelar o bolo resfriado e depois decorar com nozes picadas, se desejar.
