O bolo Chiffon é húmido e arejado com sabor delicado. A nossa versão é leve e é coberta com uma cobertura cítrica de frutos silvestres.
Este bolo de chiffon combina perfeitamente com esta cobertura leve e fofa com sabor a laranja. Você também pode apreciar o bolo úmido e fofo junto com creme de leite chantilly ou creme de leite-creme! Para mais bolos maravilhosos experimente o Neiman Marcus Cake, Easy Carrot Cake, ou o Chocolate Bundt Cake.
O que é o Chiffon Cake?
Um bolo de chiffon é leve e arejado como uma esponja ou um bolo de comida de anjo, mas difere no facto de usar óleo vegetal para gordura em vez da manteiga ou encurtamento mais tradicional.
Écombina a textura nebulosa do bolo de comida de anjo com uma tenra riqueza proporcionada pelas gemas e pelo óleo. Pode ser aromatizado com cítricos, chocolate, baunilha, ou qualquer aroma que você escolher. E, claro, pode ser complementado com qualquer uma de suas frutas ou bagas favoritas, para dar ainda mais sabor.
Temos a sensação de que você vai adorar a textura esponjosa e o sabor delicioso deste bolo! Você vai impressionar seus amigos e familiares com esta elegante sobremesa que na verdade é bastante simples de fazer.
Como Fazer Bolo de Chiffon
PREP . Pré-aqueça o forno a 325.
SIFT . Peneire a farinha de bolo, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma grande tigela de mistura.
MIX . Faça um poço no centro, e adicione o óleo, gemas, água fria, baunilha e extrato de laranja. Misture até ficar macio.
CREAM . Em outra grande tigela de mistura, ou na tigela de uma batedeira, bata as claras de ovo e o creme de tártaro juntos até que formem picos rígidos.
FOLD . Despeje a mistura da massa nas claras de ovo, dobrando-as suavemente para que as claras não esvaziem.
BAKE . Despeje a massa numa frigideira de tubo de comida de anjo de 10 polegadas sem gordura e espalhe uniformemente. Cozer 55 minutos, depois aumentar o calor para 350 e assar mais 10-15 minutos, até que o bolo fique dourado no topo e um palito inserido no centro saia limpo.
COOL . Retire do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo. Deixar esfriar completamente, depois soltar da panela com uma faca de plástico nas bordas da mesma. Inverta em uma travessa para servir.
Para fazer o congelamento:
Quando o bolo tiver arrefecido, faça a cobertura adicionando a manteiga a uma grande tigela de mistura ou a tigela de uma batedeira de pé.
BEAT . Bater até ficar leve e fofo.
ADD . Adicione o suco de laranja, casca de laranja, baunilha, e açúcar em pó, e misture até combinar. Aumente a velocidade para o alto e bata até ficar leve e fofo.
ESPALHAR E DECORAR. Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado e decorado com frutas frescas, se desejar.
Nota . A receita original de cobertura tinha ¼ xícara de licor de laranja, o que parecia uma loucura, considerando que deveria ser um bolo de aniversário para crianças? 🙂 Eu substituí o suco de laranja pelo álcool e funcionou muito bem!
Dicas para a solução de problemas de receitas
Outro aspecto importante deste bolo é bater a clara de ovo até ficar fofa e depois dobrá-la dentro da massa. Isto ajuda a dar ao bolo um bom arroz fofo.
Pode ser decepcionante e bastante frustrante esperar que um lindo bolo fofo só o tenha afundado. Pode ser difícil apontar exactamente o que aconteceu se algo correr mal, mas aqui estão algumas razões comuns:
- A temperatura do forno pode estar muito alta, o que faz com que o bolo suba muito rapidamente e ou cozinhe de forma irregular.
- Demasiadas bolhas de ar podem causar pontos ocos quando o bolo arrefece esses pontos.
- Não inverter (virar a frigideira de cabeça para baixo) para deixar o bolo arrefecer.
- A umidade pode fazer com que o bolo não cozinhe corretamente e caia.
- Engordou a frigideira: A massa não se agarra tão bem aos lados se estiver lubrificada, e não subirá tão alto
Mais Dicas para Bolos
Mais algumas dicas para ter em mente ao fazer esta receita. 😉
- Substituto de farinha de bolo: Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho ao fundo de um copo medidor. Encha o resto da xícara com farinha para todos os fins e nivele a parte de cima.
- Sem álcool: A receita original de congelamento listou ¼ copo de licor de laranja nele, mas eu substituí ¼ c sumo de laranja e ficou óptimo.
- Use ingredientes à temperatura ambiente, especialmente os ovos. Os ingredientes à temperatura ambiente batem melhor e combinam-se mais facilmente.
- Use duas balas de 9 polegadas no lugar da bandeja tubular. Não lubrifique e lembre-se de inverter para arrefecer.
Dicas de armazenamento
Vá em frente: você pode fazer a base do bolo antes do tempo e armazenar sem congelamento no balcão, na geladeira ou no freezer. Não importa de que forma você o armazena, deixe o bolo esfriar e embrulhe bem em um plástico.
- Balcão ou frigorífico: armazenar por 4-5 dias
- Congelador: embrulhe novamente com papel alumínio e congele por até 3 meses.
Leftover O bolo pode ser coberto e guardado à temperatura ambiente durante 1-2 dias ou no frigorífico durante 3-4 dias. Certifique-se de que o refrigera se decidir adicionar fruta.
Mais receitas de bolos:
- Bolo de Chocolate
- Bolo de Libra Limão
- Bolo de Coco
- Bolo de Chocolate Alemão
- Bolo de Morangos com Bolo de Morango
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 2 xícaras de farinha de bolo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1 colher de chá de extrato de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- fruta fresca (opcional)
- 7 gemas de ovo
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- raspa de uma laranja média
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de chá de água fria
- 4 chávenas de açúcar em pó
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 7 claras de ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325.
- Peneire a farinha de bolo, o açúcar, o fermento em pó e o sal numa grande tigela de mistura. Faça um poço no centro, e adicione o óleo, gemas, água fria, baunilha e extrato de laranja. Misture até ficar macio.
- Em outra grande tigela de mistura, ou na tigela de uma batedeira, bata as claras de ovo e o creme de tártaro juntos até que formem picos rígidos. Deite a massa nas claras de ovo, dobrando-as suavemente para que as claras não esvaziem.
- Despeje a massa numa frigideira de tubo de comida de anjo de 10 polegadas sem gordura, e espalhe uniformemente. Asse 55 minutos, depois aumente o calor para 350 e asse mais 10-15 minutos, até que o bolo fique dourado no topo e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente, depois solte da panela com uma faca plástica nas bordas da frigideira. Inverta em uma travessa para servir.
- Quando o bolo tiver arrefecido, faça a cobertura adicionando a manteiga a uma grande tigela de mistura ou a tigela de uma batedeira de pé. Bata até ficar leve e fofo. Adicione o suco de laranja, casca de laranja, baunilha e açúcar em pó, e misture até combinar. Aumente a velocidade até ficar alto e bata até ficar leve e fofo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado e decorado com frutas frescas, se desejar.
