Este Bolo de Coco é feito do zero, e coberto com uma cobertura de creme de queijo delicioso que é tão viciante. A cobertura de coco torrado dá-lhe um sabor incrível, tornando-o uma sobremesa para desfrutar durante todo o ano!
Os biscoitos são normalmente a minha sobremesa de eleição, mas quando encontro uma receita de bolo que adoro, gosto muito! Este bolo de coco é perfeitamente úmido, sem ser muito denso ou pesado como o nosso bolo de gelatina ou bolo de lima chave!
Bolo de Coco Creme de Coco
Se você está procurando um bolo de coco simples e sem complicações que está carregado com sabor de coco, você veio ao lugar certo. Este bolo é fácil de fazer, e tem um sabor simplesmente incrível!
Com uma deliciosa cobertura de queijo creme de coco, coberto com coco torrado, este bolo com certeza vai tirá-lo do parque com QUALQUER amante de coco. Os sabores são tão surpreendentes e saborosos que pode simplesmente fazer um coco converter de qualquer um. 😉
Também é perfeito para o verão! É fresco e cheio de sabor de verão, tornando-o uma das nossas sobremesas favoritas.
Fazer um bolo de coco caseiro
Este bolo é muito simples, mas não se deixe desencorajar por ter de bater os ovos. Não te preocupes, eu tenho algumas dicas!
INGREDIENTES SECOS. Junte farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela pequena. Ponha de lado.
OG WHITES. Bata as claras em uma tigela de vidro até que se formem picos rígidos. Ponha de lado. (Veja dicas abaixo para bater as claras de ovo)
INGREDIENTES MOLHADOS. Numa tigela grande, bata a manteiga, o óleo de coco e o açúcar até ficar cremoso. Bata no creme de coco, gemas de ovo e baunilha.
COMBINA. Adicione os ingredientes secos e o leitelho. Bater até combinar. Dobrar gentilmente nas claras de ovo rígidas até que estejam bem incorporadas.
BAKE. Verter massa para uma forma de bolo 9×13″ bem untada. Cozer a 350° durante 40-45 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo. Esfrie completamente.
TOPPING. Depois do seu bolo ser arrefecido e congelado, polvilhe-o com coco tostado. Claro que, se preferir, pode usar apenas flocos de coco regularmente adocicados. Ainda vai ser delicioso!
Dicas para bater as claras de ovo:
- Funciona melhor se os ovos estiverem à temperatura ambiente. Normalmente coloco os meus ovos frios numa tigela com água morna durante alguns minutos.
- Bata em uma tigela de vidro ou metal para obter os melhores resultados.
- Como você não quer que nenhuma gordura entre em contato com as claras de ovo, eu gosto de batê-las primeiro, depois é só usar os batedores para fazer o resto da massa.
- Basta dobrá-los para dentro da sua massa usando uma grande espátula. Queres ser gentil, mas não stresses muito.
Como Torrar Coco
Um dos ingredientes que acrescenta tanto sabor é o coco tostado no topo. É super fácil de fazer… Basta espalhar seus flocos de coco em uma forma de bolo ou em uma folha de biscoito. Asse a 350 por 6-7 minutos e não deixe de o observar de perto e atire frequentemente. Quando vires os flocos ficarem castanhos, puxa-os logo para fora. Se cozerem muito tempo, podem pegar fogo!
E caso estejas a pensar, também os podes fazer numa frigideira. Não se esqueça de cozinhar em lume brando, mexendo o tempo todo, para que o brinde seja uniforme. 😉
Truques, dicas e FAQ
Posso substituir a farinha para todos os fins por farinha de coco? Infelizmente não é recomendado (desculpem amigos sem glúten). A farinha de coco não pode ser substituída sem fazer alterações significativas nos outros ingredientes para permitir a maior absorção que a farinha de coco tem.
Qual é a diferença entre creme de coco e creme de coco ? Há uma diferença, por isso certifique-se de que não agarra a lata errada na loja.
- O Creme de Coco é o creme que sobe até à parte superior do leite de coco.
- O creme de coco (o ingrediente que você quer) é o creme de coco que foi adoçado.
Como armazenar bolo de coco:
- Contador: Como o nosso bolo usa uma cobertura de creme de queijo não é guardado à temperatura ambiente. Se o bolo vai ficar fora por mais de duas horas antes ou depois de ser servido, vá em frente e coloque-o na geladeira.
- Frigorífico: Cubra o bolo com filme plástico ou em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por 4-5 dias.
- Congelador: Este bolo pode ser congelado com ou sem o congelamento e a cobertura de coco. Embrulhe o bolo em filme plástico e depois novamente com folha de alumínio. Etiquete e guarde por 4-6 meses. Descongelar na geladeira.
Posso usar diferentes formas de bolo? Sim, pode facilmente fazer bolos redondos ou muffins.
- Dois bolos redondos de 9″: cozer a 350 graus F durante 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo. IDEA: Adicione um recheio com sabor entre as camadas redondas de 9″. Limão, Lima, Morango, Laranja, Abacaxi são todos excelentes sabores para experimentar.
- Muffins: cozer 350 graus F durante 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo
Esperamos mesmo que goste deste bolo de coco tanto quanto nós gostamos!
Para ainda mais guloseimas de coco, vê só:
- Cheesecake de Coco de Amêndoa
- Biscoitos Macaroon Kiss
- Torta de Coco Creme de Coco
- Trifle de Coco Morango Três Sanguessugas
- Barras de Coco Gooey
- Biscoitos de Aveia de Coco
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de creme de coco ((adoçado))
- 4 onças de queijo creme, (amaciado)
- 1 pitada de sal
- 4 gemas de ovo
- 1 xícara de creme de coco ((adoçado, não leite de coco))
- 1/2 colher de chá de extrato de coco
- 1 copo de leitelho
- 5 colheres de sopa de manteiga, (amolecida)
- 1/2 copo de manteiga, (amolecida)
- 1 3/4 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de açúcar em pó
- 1/2 copo de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 claras de ovo à temperatura ambiente
- 2 copos 3/4 de farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°. Bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Bata as claras em uma tigela de vidro até formar picos rígidos. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, bata a manteiga, o óleo de coco e o açúcar até ficar cremoso. Bata no creme de coco, gemas de ovo e baunilha.
- Adicione os ingredientes secos e o leitelho. Bater até combinar.
- Dobrar suavemente nas claras de ovo rígidas até bem incorporadas.
- Verta massa para uma forma de bolo bem untada de 9x13". Asse a 350° durante 40-45 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo. Arrefeça completamente.
