Morangos e Cream Vertical Layer Cake
Morangos e Cream Vertical Layer Cake, um delicioso bolo de nata recheado de rolo virado de cabeça para baixo! Este lindo bolo é definitivamente um “Uau” Layer Cake.
A ideia perfeita de sobremesa de fruta fresca de Verão, feita com chantilly fresco e frutos silvestres. Você não pode errar.
Bolo de Camada Vertical
Há algum tempo atrás, uma amiga emprestou-me o livro de receitas escrito pela mãe dela e acredite que isto é ouro, porque a mãe dela era uma cozinheira e padeira fantástica.
Eu já fiz algumas das receitas dela, Cogumelos Marinados e Uma torta recheada de geléia para nomear um casal.
Então, quando encontrei uma receita para uma Rolo de Bolo Eu sabia que queria tentar de novo. Mas diferente. Então depois de verificar o Pinterest e o Google descobri este Bolo de Camada Vertical. E eu adorei.
Bem, a receita para o Cake Roll funcionou como um encanto, a única coisa foi, fui forçado a fazer o bolo duas vezes.
A primeira vez que meu marido e minha filha adoraram, mas a pergunta era “o que aconteceu, você ficou sem ingredientes para o recheio”? Sim, estava um bocado vazio.
No dia seguinte redizi-o e desta vez não faltei ao enchimento!
Como fazer um Bolo de Camada Vertical (ver vídeo)
- Espalhe a massa do bolo da forma mais uniforme possível na forma preparada.
- Asse por aproximadamente 10-12 minutos (a palheta do dente sai limpa).
- Retire a frigideira do forno e polvilhe imediatamente com açúcar em pó.
- Cubra o bolo com uma toalha de prato limpa e enrole.
- Deixe o rolo descansar até esfriar, aproximadamente, 30 minutos.
- Desenrole cuidadosamente o bolo (mesmo que você tenha um par de rachaduras não se preocupe, o recheio irá cobri-lo).
- Espalhe o bolo com uma boa camada de geléia de morango.
- Topo com 1/3 do enchimento do Creme
- Corte 4 tiras o mais uniforme possível.
- A primeira tira enrola-se e coloca-se sobre uma placa limpa.
- Embrulhe a faixa restante à volta do rolo.
- Cobrir com o restante recheio, e em cima com bagas frescas. Refrigerar até servir. Delicioso!
Uma coisa sobre bolos de enrolar é que e sim acontece com todos nós, o bolo pode quebrar em alguns lugares, mas não se preocupe, tudo fica coberto com alguma geada e ninguém vai saber a diferença.
Bolo de Morango e Creme de Camada Vertical
Para o enchimento, você vai querer usar um Creme de chantilly estabilizado porque você quer um enchimento firme que vai aguentar, então você pode fazer isso de três maneiras,
- Usando gelatina
- Adicionando um pouco de mascarpone.
- Comprá-lo em forma líquida na mercearia e depois chicoteá-lo em casa.
O que eu prefiro? Na verdade eu uso os três quando preciso. Para o primeiro Vertical Layer Cake usei a mistura de gelatina e para o segundo bolo usei um pouco de mascarpone que tinha no frigorífico.
Temos uma loja muito boa comprada aqui, por isso, de vez em quando, vou usá-la também. Mas para dizer a verdade eu prefiro mascarpone, faz um bom recheio grosso, e com esse sabor cremoso você não pode errar.
A propósito, acho que este Bolo de Morango e Creme Vertical em Camada faria o perfeito Dia do Canadá ou Sobremesa do 4 de Julho. O que você acha? Aproveite!
Layer Cake
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar ((100 gramas))
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 chávena + 1 colher de sopa de açúcar em pó ((39,05 gramas))
- 1/4 - 1/2 copo de geléia de morango
- 2 chávenas inteiras ou creme de chantilly ((460 gramas))
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/4 chávenas + 2 colheres de sopa de farinha ((175 gramas))
- 4 colheres de sopa de água
- 2 1/2 chávenas inteiras ou creme de chantilly ((575 gramas))
- 1-2 colheres de sopa de gelo / açúcar em pó
- 10 colheres de chá de água fria
- 4 ovos separados
- 2 1/2 colheres de chá de gelatina
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 copo de mascarpone ((112,5 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F), alinhe uma forma de bolo em rolo de 11,5 x 15,5 polegadas (30 x 40 centímetros).
- Numa tigela média bata as claras de ovo e a água até ficarem firmes, adicione açúcar e baunilha e bata para combinar.
- Numa tigela grande bata as gemas durante 2 minutos, adicione a mistura de claras de ovo e bata para combinar.
- Numa tigela média, bata a farinha, fermento em pó e sal. Dobrar suavemente em mistura de clara de ovo.
- Espalhe o mais uniformemente possível na panela preparada e asse por aproximadamente 10-12 minutos (a palheta do dente sai limpa). Retire do forno, polvilhe imediatamente com açúcar em pó (aproximadamente 1/4 de xícara) cubra com uma toalha limpa e enrole (veja vídeo), deixe descansar até esfriar aproximadamente 30 minutos, desenrole cuidadosamente (mesmo que você tenha um par de rachaduras não se preocupe, o recheio irá cobri-lo).
- Espalhe com uma boa camada de Doce de Morango (1/4 - 1/2 xícara aproximadamente) e tampe com 1/3 do Recheio de Creme (ou o creme de leite batido estabilizado que o recheio Mascarpone Creme comprou). Corte 4 tiras o mais uniforme possível. A primeira tira enrole e coloque num prato limpo, envolva a tira restante à sua volta (ver vídeo). Cubra com o restante recheio, e em cima com bagas frescas. Refrigerar até servir. Desfrute!
