Cupcakes de Bolo de Cenoura
Cobertos com uma cobertura de queijo creme de açúcar mascavado celestial, estes bolinhos húmidos de bolo de cenoura têm a quantidade certa de especiarias, e serão perfeitos para qualquer celebração da Primavera ou da Páscoa!
Eu acredito firmemente que a cobertura de cream cheese é a companhia perfeita para quase todas e quaisquer receitas de bolo. Veja por si mesmo quando provar o meu bolo de abobrinha, bolo de abóbora ou até mesmo bolinhos de morango fresco!
os melhores cupcakes CArrot
O Bolo de Cenoura é uma daquelas sobremesas que eu não faço com muita frequência – definitivamente para a Páscoa, e às vezes para ocasiões aleatórias. Mas sempre que o faço, lembro-me o quanto adoro. Fale sobre uma forma saborosa de obter a sua dose diária de vegetais! 😉
Desta vez, optei por fazer bolos em vez de um bolo inteiro. Eram divertidos de servir, e ainda mais divertidos de comer!
Estes bolinhos deliciosos são húmidos e deliciosos, com a quantidade certa de especiarias. E a consistência é o meio de felicidade perfeito entre o denso e o fofo. E ainda por cima com uma cobertura de açúcar mascavado caseiro, e você tem uma guloseima saborosa!
Uma coisa para lembrar é que o bolo de cenoura não tem gosto de cenoura, mas eles adicionam o sabor perfeito combinado com todas as especiarias desta sobremesa.
Como fazer bolos de cenoura
Estes bolinhos são tão fáceis de fazer e serão o complemento perfeito para as suas celebrações da Primavera e da Páscoa. Eles também são ótimos para alimentar uma multidão.
BATERIA. Comece por juntar farinha, refrigerante, fermento em pó, canela e sal em uma tigela pequena, e reserve. Numa tigela grande, bata o açúcar, os ovos e o óleo até ficar espesso e espumoso, cerca de 1-2 minutos. Adicione o creme azedo, baunilha e cenouras e misture bem. Adicione os ingredientes secos e mexa até misturar bem.
BAKE. Encha as panelas de cupcake forradas com papel meio cheio. Cozer a 350° durante 18-20 minutos. Esfrie completamente.
Dica: Não encha demais os bolinhos. Devem estar cerca de 2/3 cheios. Os queques não sobem muito, e isso é óptimo. É mais fácil congelá-los dessa maneira!
Queres bolinhos de bolo de cenoura do tamanho de uma dentada? Basta seguir exactamente a receita e encher os mini queques (numa mini lata de muffin) a meio caminho. Isto será provavelmente cerca de 2 colheres de sopa de massa para cada mini queque. Asse a 350 por 10-15 minutos.
Congelamento com açúcar mascavo
Já alguma vez tentou fazer gelado de queijo creme de açúcar mascavado? É literalmente a cobertura no bolo – ou cupcake para esta receita. 😉
Deixa-me dizer-te, esta não é a tua receita típica de gelado de queijo creme. O açúcar mascavado + queijo creme adiciona uma rica profundidade de sabor ao congelamento. Era tão delicioso que me senti tentado a comê-lo à colher.
A FAZER. bater juntos queijo creme, manteiga e açúcar mascavo até ficar macio. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o açúcar mascavo se dissolva completamente. Adicione baunilha, sal, e açúcar em pó suficiente para fazer uma cobertura espessa o suficiente para canalizar.
FROSTING. Para congelar estes cupcakes, usamos uma grande ponta estrela para canalizar a cobertura, mas você pode usar o método de congelamento que preferir. Se estás a planear espalhar a cobertura, podes cortar a receita ao meio e ainda ter mais do que o suficiente.
suplementos de cupcake
ADD-INS: Alguns itens populares para adicionar ao bolo de cenoura incluem nozes, nozes pecans e passas de uva. Você pode adicionar qualquer uma dessas coisas à massa antes de assar (entre ½ e 1 xícara de suplementos no total), ou adicionar as nozes picadas na parte superior da cobertura!
Para aqueles de vocês que gostam abacaxi no seu bolo de cenoura Experimente reduzir as cenouras raladas a 1 chávena e depois adicionar 1 chávena de ananás esmagado (drenado). Pode produzir uma consistência um pouco diferente, porque haverá mais humidade.
Dicas de armazenamento
ARMAZENAMENTO: Se você já colocar glacê nos bolinhos, eles não podem ficar sentados na temperatura ambiente por muito tempo, caso contrário, o queijo cremoso no glacê vai ficar ruim. De preferência, guarde-os na geladeira num recipiente hermético.
Se você estiver esperando para congelá-los, você pode armazenar os cupcakes simples à temperatura ambiente por até 3 dias.
A cenoura é um dos melhores bolos (ou cupcakes) quando se trata de congelar. Vai aguentar-se muito bem no congelador. É melhor congelá-los antes de serem congelados, mas o gelado de queijo creme também congela bem, por isso não há problema se forem congelados.
De qualquer forma, basta colocar os cupcakes num recipiente hermético ou num saco de congelação pesado (tendo o cuidado de não esmagar nenhuma geada), e armazenar no congelador 4-6 meses.
Espero que experimente estes bolinhos. Eles podem tornar-se um novo favorito depois de uma dentada!
Para mais grandes DESSERTADOS da Páscoa:
- Bolo de Sujeira de Páscoa
- Bolo de Cenoura
- Taças da Páscoa de Rice Krispies
- Taças de Cestas de Páscoa
Para mais receitas de cupcake, tente:
- Cupcakes de Abacaxi de cabeça para baixo
- Biscoitos e Bolinhos de Nata
- Bolinhos de Manteiga de Amendoim
- Cupcakes de Banana
- Cupcakes de Morango Fresco
Estou a morrer por causa daquele gelado de queijo com creme de açúcar castanho!! A sério, isso parece-me um sonho total. Obrigado por partilhares connosco, Kara! Estes parecem incríveis. Para mais receitas deliciosas por ela, vai até Creations by Kara!
Ingredientes
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 + 1/8 tsp bicarbonato de sódio
- Queijo creme de 8 oz (amaciado)
- sal de tablier
- 1/2 copo de óleo de canola
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 chávenas de cenouras raladas finamente
- 2/3 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 1/4 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 chávenas de açúcar em pó ((mais ou menos, se necessário))
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1/2 + 1/8 de fermento em pó
- 1/4 xícara de chá de creme de leite azedo
- 2 ovos
Instruções
Cupcakes de Bolo de Cenoura
- Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma lata de cupcake com liners de papel.
- Bata farinha, refrigerante, fermento em pó, canela e sal em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, bata o açúcar, os ovos e o óleo até ficar espesso e espumoso, cerca de 1-2 minutos. Adicione o creme azedo, baunilha e cenouras, e misture bem. Acrescente os ingredientes secos e mexa até misturar.
- Encha as panelas de cupcake com o papel meio cheio. Cozer durante 18-20 minutos. Arrefecer completamente. Não encher em demasia os fornos de cupcake. Devem estar cerca de ⅔ cheios. Os cupcakes não sobem muito, e não há problema. É mais fácil congelá-los dessa maneira!
Gelado de Queijo Creme de Açúcar Marrom
- Bata o queijo creme, a manteiga e o açúcar mascavo juntos até ficar macio. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o açúcar mascavo se dissolva completamente.
- Adicione baunilha, sal e açúcar em pó suficiente para fazer uma geada grossa o suficiente para canalizar. Use uma ponta de estrela grande para congelar bolos.
