Brócolos Assados com Parmesão é o prato vegetariano absolutamente favorito da minha família. Só precisa de 5 ingredientes e alguns minutos. A minha receita favorita de brócolos assados de sempre.
Já falámos sobre brócolos.
Como eles têm um mau rap. Como (a maioria) as crianças as desprezam e as alimentam ao cão ou as escondem no guardanapo em vez de as comerem. Eu não sou tolo. Minha irmã colocava nossas mordidas de batata assada no copo de leite enquanto fingia que tomava uma bebida. Ei… eu estava lá, meu.
O que eu acho que está a acontecer ou não, é que os brócolos devem ser assados. Sempre e para sempre. A menos que gostes deles cozidos a vapor ou grelhados, ou algo assim, então, por todos os meios, vai em frente. . Mas crianças, as crianças devem experimentá-los assados primeiro… e esta receita vai (esperemos) conquistá-los.
Quando brócolos, óleo e um pouco de sal kosher são atirados juntos em uma panela de chapa de alumínio e assados em um forno de 500 graus, a magia acontece. O óleo crocante dos topos verdes e dos caules dos brócolos, para que não seja apenas caramelizado, mas super crocante.
O meu filho de nove anos não come nada verde. Mas estes ela comeu, depois de eu a ter subornado, mas ela gostou deles… ela gostou mesmo, mesmo muito deles!
Pega na tua faca e corta os caules de uma cabeça de brócolos.
Apare as cabeças dos brócolos em floretes, cortando as maiores ao meio para que tenham todas um tamanho bastante uniforme.
Como árvores minúsculas.
Atire os brócolos para a frigideira com uma forte garoa de óleo. Como estamos a assar a uma temperatura tão alta, uso azeite extra leve ou óleo de açafroa.
Tempere com algumas pitadas de sal kosher, atire-as e depois espalhe-as para que elas tenham o seu próprio espaço na chapa.
Assar os brócolos num forno pré-aquecido de 500 graus durante cerca de 12-15 minutos ou até os brócolos ficarem castanhos-escuros dourados… deve parecer quase queimado.
Tempere com pimenta preta e queijo parmesão ralado na hora.
É isso aí! Estou absolutamente apaixonada por este brócolos assados parmesão porque combina com quase tudo.
Eu definitivamente poderia comer isto como se fossem sal e batatas fritas com pimenta. A sério. Quem diria que os brócolos podiam ser tão deliciosos e, no entanto, tão fáceis?
Aproveite! E se você tentar essa receita de brócolis assados com parmesão, me avise! Tire uma foto e coloque-me no twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- pimenta preta (opcional)
- 1 ramo de brócolos (aparados em floretes)
- 3 colheres de sopa de azeite extra leve ou óleo de açafroa
- sal kosher
- queijo parmesão (ralado na hora (opcional))
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 500°.
- Coloque os floretes de brócolos sobre a panela de chapa de alumínio e regue com óleo. Tempere com algumas pitadas generosas de sal kosher, atire e torre por 8 minutos. Vire a frigideira a meio da torrefacção para garantir uma cozedura uniforme.
- Retire, tempere com algumas pitadas de pimenta preta e queijo parmesão ralado na hora.
- Sirva imediatamente!
