Chocolate Stout Brownies Plus 20 Mas 20 Grandes Receitas Stout
“A cerveja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes.” ~ Benjamin Franklin
Como você vai descobrir quando me convidar para jantar um dia destes – o que eu espero que você certamente considere, porque em uma boa noite eu posso ser uma convidada muito divertida para jantar e só pode limpar os pratos da mesa se eu estiver me sentindo generosa – e você me pede para trazer um pouco de doce para o nosso jantar de potluck – diga, por exemplo, uma celebração irlandesa que está acontecendo neste próximo fim de semana – a minha sobremesa de escolha geralmente se desvia da variedade de guloseimas delicadas e fritos para algo um pouco mais robusto e cobiçável. Macarrão? Nem por isso. Muito. Vai demorar muito, muito tempo até eu tentar fazer um macarrão. Receio não ter a paciência nem a habilidade para os conseguir.
Basicamente, os macarrões assustam-me.
Não, eu sou definitivamente mais do tipo de sobremesa, cozinhando algo um pouco mais perdoador e um pouco mais livre. Os Brownies Stout Brownies de Chocolate em toda a sua glória de chocolate estão mesmo no meu beco da sobremesa.
Então, estás a olhar para o teu computador neste momento a pensar para ti próprio: “Mas que raio? Porque é que alguém desperdiçaria uma cerveja perfeitamente boa para arruinar brownies, ou qualquer outra receita, deitando-a numa receita?”
Oh, querida. Aguenta os cavalos e deixa as cabeças das tuas cervejas assentarem. Tenho uma selecção de 20 grandes razões de receitas para adicionar cerveja às vossas receitas favoritas. Mas primeiro precisamos de chegar ao fundo destes brownies.
Sempre que faço brownies de chocolate, dou por mim a acrescentar aquele pequeno extra para aprofundar o sabor e realçar o sabor dos brownies. A maior parte dos meus brownies a fazer escapadelas envolve a adição de pó espresso instantâneo e sal kosher para adicionar ao chocolatinho. Desta vez é a robustez que faz o truque. Você não vai sentir o gosto da cerveja, é apenas uma riqueza que aumenta o meu amor pela chocolateness.
Eu prefiro os meus brownies escuros e um pouco da arena do paladar. Não gosto muito deles com glacê ou muito bolo, como, sabe, aqueles que você vê na mercearia com uma camada grossa de banha de porco e decorados para caber no tema do mês em pequenos recipientes plásticos? Se eu quisesse glacê e bolo comia bolo. Estou certo ou estou certo?
Eu também gosto dos meus brownies com foco no chocolate em vez do açúcar. Eu desejo um doce da tarde – ou talvez até uma mordida de café da manhã – com um sabor mais dedicado de chocolate profundo, que equilibre perfeitamente um ótimo latte, então eu gosto de usar chocolate agridoce nas minhas receitas de brownie, mas certamente vou entreter um semisweet também.
Para esta receita eu guardei o açúcar em apenas uma xícara, mas se você fizer estes e sentir que eles não lhe dão o açúcar que você estava procurando, sinta-se livre para dar-lhes outra tentativa com outra meia xícara de açúcar adicionado à mistura.
Uns quantos brownie a fazer gorjetas:
1. Embora eu não tenha usado o Chocolate Stout aromatizado nesta receita, se você se sente tão inclinado a adicionar mais uma camada deliciosa ao seu brownie, por todos os meios, faça-o! Um glace de chocolate (não, não gelado) na parte de cima crocante também não seria nada mau. Dê um giro, me avise o que você acha.
2. Eu levei uma dica para assar estes no meu tour de queijo do Wisconsin no ano passado, onde aprendi com um chef local um segredo fantástico para assar brownies úmidos e deliciosos. “Vai devagar e com calma”, disse ele. 250 graus. É tudo o que você precisa. E é tudo o que eu faço agora. E eles saem perfeitamente crepitados por cima e húmidos por dentro.
3. Paciência. Os brownies requerem paciência. Não para cozinhar ou preparar. Não, paciência para evitar que você coma direto da panela ou corte e devore muito cedo. Os brownies são melhor comidos no segundo dia depois de terem tido algum tempo para se instalarem e se prepararem para o passeio, então planeje com antecedência e asse-os, deixe-os esfriar e depois guarde suas glândulas salivares até o dia seguinte ou você vai acabar com uma bagunça. Estes bebés precisam de tempo de pé.
4. Se estás assustado com a cerveja, podes omitir da receita.
Agora que temos o sabor do néctar cremoso dos deuses da cerveja, aqui estão mais alguns poemas robustos aninhados em deliciosas receitas de bloggers de comida. Aproveitem, meus amigos irlandeses por um dia.
Sorvete de Chocolate Stout da Hannah em Nada além de Delicioso
Sanduíche de Búfalo Bêbado com Salva Fritada de Bobbi de Fresco e Alimentar
Guinness Flutua de Ali de Dê-me um pouco de Forno
Chocolate Stout Waffle Sundae com Molho de Chocolate Stout Fudge da Jackie of A Beeroness
Zeppoles (Donuts italianos) com um Molho de Chocolate, Chocolate Chili de Zach e Justine de Cozinhar & Cerveja
Cerveja – Bacon de Laura de Maré e Tomilho
Vieiras em Puré de Milho Fumado com Glaze Balsâmico Stout da Jackie em Adaptações Domésticas
Torta de Chocolate Stout Pudding da Giselle em a Kitchn
Bolachas de Chocolate com cobertura de Caramelo Salgado e Pretzels de Theresa de Crónicas do Anseio
Bife e torta Stout da Lana de Nunca Basta Tomilho
Torrada Francesa de Leite de Steph de A Garota e sua Cerveja
Costelas Curtas Stout-Braised de Angie em Sal marinho com alimentos
Stout French Dip da Jackie de A Beeroness
Pickles Pickles Picantes Fritos e Brilhantes, com Molho de Molho Mayo Chipotle Dipping de Kelly do Significado da torta
Sopa de Cerveja Cheeseburguer de Karen em Viciado em sopa
Bolo de Pão de Gengibre de Krissy em As Criações de Krissy
Crepes de Chocolate Stout e Irish Cream Whip de Megan de Quer ser um limpador de países
Tortas de Cogumelos e Tortas de Batata com Tostas de Batata Doce de Laura de A Primeira Mensagem
Vegan “Beef” Guisado de Carne Vegana com Gosto da Verdade Escura de Katherine de Gouda Monster
Stout Cupcakes com Pretzels Cobertos de Chocolate da Jamie de Meu Vício em Assar
Sanduíche de Cerveja Crispy Battered Fish de Kevin em Cozinha de armário
Se estas receitas o encontrarem apenas a inclinar o topo da culinária com iceberg de cerveja, definitivamente vá até lá para ver o que Ali no Gimme Some Oven está a cozinhar durante a Guinness Week e Jackie tem uma infinidade de receitas induzidas pela cerveja no The Beeroness.
Receitas Relacionadas
O Linguado Caseiro da Mãe
Brownies de Maçã Caramelo
Bolo do Pacote de Comida do Diabo com Espresso Ganache
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 copo stout
- 1 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 10 onças 60% de pedaços de chocolate agridoce
- 1 copo de manteiga
- 1 xícara de açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Prepare uma assadeira de 9" x 9" com folha de alumínio, permitindo que a folha de alumínio pendure sobre as bordas e pulverize com spray de cozimento.
- Deixe ferver o stout e reduza para cozinhar em fogo brando durante cerca de 10 minutos ou até ser reduzido a 1/4 de chávena. Reserve para arrefecer.
- Numa caldeira dupla ou numa pequena tigela em cima de uma pequena panela cheia com 1 polegada de água, derreta pedaços de chocolate e manteiga em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até derreter.
- Despeje chocolate derretido numa tigela média e deixe arrefecer ligeiramente. Adicione o açúcar, baunilha, sal e robusto e misture bem com um batedor ou uma colher de pau. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando apenas até combinar, antes de adicionar o próximo ovo.
- Dobre a farinha em mistura e verta para a assadeira. Asse por uma hora ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na frigideira por 2 horas ou durante a noite para firmar para um melhor corte. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.
