Bruschetta com Pesto
Esta receita Bruschetta fácil é feita com pesto, tomate fresco, azeite, queijo de cabra, um salpico de rúcula e uma garrafa de vinagre balsâmico, tornando-a o aperitivo perfeito a qualquer momento.
Adoro fazer e comer aperitivos italianos, desde pimentão assado italiano até camarão assado italiano ou até um dos nossos favoritos Berinjelas Grelhadas. Estes são simples, fáceis e todos gostam deles.
Bruschetta com Pesto
Não há nada como começar o jantar italiano perfeito com uma ou duas fatias de bruschetta. Este é outro prato do Pobre Homem que se originou em Nápoles, e depois se espalhou pela Itália e, claro, pelo mundo.
Para os italianos, é muito simples e fácil de fazer. E para os italianos é sempre feito quando se faz um churrasco. Você pode sempre ouvir alguém gritar “não esqueça a Bruschetta”, e esse alguém normalmente sou eu!
Depois de ter acabado de grelhar a sua carne, peixe e ou vegetais, o último a ser grelhado é o pão. Você vai querer comê-lo bem quentinho com a sua refeição.
O pão velho nunca é deitado fora, basta fazer Bruschetta. Mesmo usando uma pequena grelha de panela.
Claro que os italianos vão discutir sobre o melhor pão possível para grelhar. Eles tendem a pensar que uma crosta fechada é melhor do que uma crosta com muitos buracos. Pessoalmente, vou levá-la com qualquer um dos pães.
Na verdade, hoje usei o meu grelhador para fazer esta deliciosa receita. O que eu faço com bastante frequência quando temos restos de pão por aí. Você pode até mesmo torná-lo claro com um pouco de alho, um fio de azeite e um pouco de sal,
ou mesmo cortar em pedaços alguns tomates frescos para adicionar. Mas se você quiser algo especial, então esta é a receita para você.
Como fazer Bruschetta com Pesto
- A primeira coisa a fazer é brindar as fatias de pão italiano crocante que você precisa (o dia de hoje é ainda melhor).
- Numa tigela média, misture os tomates picados, cebolas, orégãos, manjericão, sal e azeite de oliva.
- Espalhe um pouco de Pesto em cima do pão, você pode fazer o seu próprio ou usar uma boa loja comprada.
- Se desejar, cubra com alguma mistura de tomate, algumas folhas de rúcula, alguns flocos de queijo de cabra e um chuvisco de vinagre balsâmico.
Eu decidi ir com o clássico Basil Pesto, mas se você gosta de algo um pouco mais forte do que uma Arugula Pesto também funcionaria.
Claro que vais querer um queijo com um pontapé, por isso é que escolhi um queijo de cabra. É picante e tem um sabor um pouco azedo. Mas tão bom.
Como armazenar a Bruschetta
Não deve ser armazenado, deve ser comido imediatamente. Embora a mistura de tomate e cebola possa ser feita com um dia de antecedência e armazenada num recipiente hermético no frigorífico, até estar pronta para ser utilizada.
Uma das coisas mais importantes a lembrar é a pronúncia correta, lembre-se que em italiano “SCH” é pronunciado “SK” como em “ski or skip”. Portanto, é Brusketta e não Brushetta. 🙂
Então, se você está procurando uma nova maneira de comer um dos mais deliciosos petiscos italianos, espero que você experimente esta Bruschetta com Pesto. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4-1/3 xícara de pesto de manjericão (mais se necessário) ((55-75 gramas))
- 3-4 tomates médios (semeados e picados)
- 1/4-1/2 colher de chá de orégãos
- 1 chávena de folhas de rúcula frescas (cortadas ao meio se forem grandes)
- 1 cebola pequena picada
- esmalte balsâmico (tanto quanto desejado)
- 2-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 pitadas de sal (ou a gosto)
- 8 fatias de pão italiano crocante
- 30 fatias de fitas* de queijo de cabra
- 4-5 folhas de manjericão fresco (picado)
Instruções
- Numa tigela média, atira-se o tomate picado, cebola, orégãos, manjericão picado, sal e azeite de oliva. Ponha de lado.
- Na média / quente, aqueça a frigideira e mantenha a temperatura relativamente alta, coloque o pão fatiado na frigideira e vire até tostar, retire para um prato grande e espalhe com pesto, cubra com uma colher de sopa de massa de tomate, algumas folhas de rúcula, duas ou três fitas de queijo de cabra e uma garrafa de bálsamo, se desejar. Servir de imediato. Desfrute!
