Receita de Cacciatore de Borrego de Panela de Pressão
Perna de cordeiro tenra, temperada, queimada e sufocada em um molho de tomate herbívoro. Faça isto Receita de Cacciatore de Cordeiro na sua panela de pressão para o sabor de um molho cozinhado todo o dia, mas feito em minutos. O prato também é suficientemente chique para companhia ou para um jantar de domingo, sem todo o trabalho! Esta refeição é feita do início ao fim, em cerca de 60 minutos. Adoro este prato clássico italiano, com sabores e cores ousadas.
Este posto foi patrocinado pela American Lamb Board. Todas as opiniões são minhas.
O que é cacciatore de cordeiro?
O cacciatore de cordeiro é um cordeiro preparado ao cacciatore ou “estilo caçador”. Cacciatore significa “caçador” em italiano. Tradicionalmente, cacciatore é um guisado de frango, coelho ou outra carne cozida com tomate, pimentão verde e cogumelos, e um salpico de vinho branco.
O que preciso para fazer esta receita de cacciatore de cordeiro?
Não tenha medo desta lista de ingredientes, eu sei que parece longa, mas muitos deles são apenas especiarias e tudo é atirado para dentro de um grande pote. Vais precisar:
- Perna de cordeiro americano sem osso de 3 – 4 libras
- 2 colheres de chá de sal (dividido)
- 2 colheres de chá de pimenta (dividida)
- ¼ farinha de xícara
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 cenoura, cortada em cubos
- 1 pimentão cortado em cubos
- 2 chávenas de cogumelos, fatiados
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco mais 2 raminhos
- 1 colher de chá de orégãos secos
- ¼ taça vinho de cozinha branco
- Lata de tomate em cubos de 15 onças
- 28 oz de lata de tomate esmagado
- ½ colher de chá de rosmaninho seco
- ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 folha de louro
- ¼ azeitonas kalamata em chávena (opcional)
- massa cozida quente, arroz ou puré de batata para servir
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Os mais de 80.000 agricultores familiares e fazendeiros que criam cordeiros nos Estados Unidos estão trabalhando
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Como faço uma receita de Cacciatore de Cordeiro?
1. Prepare sua perna de cordeiro americano cortando-a em bifes de ½ polegadas, cortando-a contra o grão.
2. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
3. Casaco em farinha.
4. Aqueça o azeite na sua panela de pressão no refogado. Deixe os bifes de borrego a trabalhar por alguns minutos de cada lado, trabalhando em lotes. Retire da panela e deixe ficar em cima de um prato.
5. Acrescente cebola em cubos, pimentão e cenoura à panela. Cozinhe durante 2 minutos.
6. Atirar alho e cogumelos.
7. Acrescente tomilho fresco e salsa seca. Cozinhe por 1 minuto.
8. Deite vinho de cozinha branco e cozinhe durante 1 minuto.
9. Adiciona o cordeiro queimado de volta ao pote.
10. Despeje o tomate cortado em cubos e o tomate esmagado.
11. Adicione em 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, louro, alecrim seco e ramos de tomilho.
12. Selar a tampa e cozinhar em alta pressão durante 15 minutos, permitindo uma libertação natural de 25 minutos.
13. Servir com massa cozida quente, arroz ou puré de batata.
Receita Cacciatore de Cordeiro Perguntas e Respostas
Com o que devo servir a receita do cacciatore de cordeiro?
A receita do cacciatore de cordeiro combina perfeitamente com:
- língua cozida quente
- arroz cozido quente
- puré de batata
E se eu não tiver uma panela de pressão?
Não há problema! Incluí todas as instruções do fogão e do forno na ficha de receitas abaixo.
Posso congelar o caçador de cordeiros?
Sim! Você pode congelar esta refeição em um recipiente hermético por até 3 meses.
Quanto tempo dura o cacciatore?
Guarde este prato num recipiente hermético no frigorífico durante 3-5 dias.
Eu adoro refeições italianas – você tem outras recomendações?
Não se esqueça de verificar o nosso:
Canetas cor-de-rosa
Ravioli de pimenta vermelha assada
Rolos de lasanha Caprese
Para os pares de pratos laterais, experimente o nosso:
Pão francês
Salada de Rúcula
Vamos ser amigos!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de pimenta (dividida)
- 1/4 de xícara de farinha
- 2 colheres de chá de sal (dividido)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura (cortada em cubos)
- 1 cebola (cortada em cubos)
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1/4 chávena de azeitonas kalamata (opcional)
- 2 dentes de alho (picados)
- massa cozida quente (arroz, ou puré de batata para servir)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 1 pimentão cortado em cubos
- 1 colher de sopa de tomilho fresco mais 2 raminhos
- 1/4 copo de vinho de cozinha branco
- 1 folha de louro
- 15 onças de tomate em cubos
- 2 chávenas de cogumelos (fatiados)
- Perna de cordeiro americano sem osso de 3 - 4 libras
- 28 onças podem triturar tomates
Instruções
Instruções para o fogão e o forno
- Pré-aqueça o forno a 350.
- Prepare sua perna de cordeiro cortando-a em bifes de meia polegada, cortando-a contra o grão.
- Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Dragagem ligeira em farinha.
- Em um forno de 5-7 qt holandês, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o cordeiro ao forno holandês e cozinhe 3-5 minutos de cada lado, apenas até ficar dourado. Retire do forno holandês e transfira para um prato.
- Adicione pimentas, cebola e cenouras ao forno holandês. Cozinhar durante 2 minutos.
- Adicione alho, tomilho fresco, orégãos frescos, e cogumelos. Cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente branco e deixe cozinhar em fogo brando durante 3 minutos.
- Adicione tomate enlatado, alecrim, sal, pimenta, pimenta vermelha esmagada, folha de louro e ramos de tomilho. Deixe ferver em lume brando.
- Aninhar o cordeiro de volta ao molho e transferi-lo para o forno. Cozer no forno durante 45 minutos.
- Servir com massa e guarnecer com queijo parmesão.
Panela de Pressão
- Prepare sua perna de cordeiro cortando-a em bifes de meia polegada, cortando-a contra o grão.
- Tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
- Casaco em farinha.
- Aqueça o azeite na sua panela de pressão no refogado. Deixe os bifes de borrego a ferver durante alguns minutos de cada lado, trabalhando em lotes. Retire da panela e deixe ficar em cima de um prato.
- Acrescente cebola em cubos, pimentão e cenoura à panela. Cozinhe durante 2 minutos.
- Atirar alho e cogumelos.
- Acrescente tomilho fresco e salsa seca. Cozinhe por 1 minuto.
- Despeje vinho de cozinha branco e cozinhe durante 1 minuto.
- Adiciona o cordeiro queimado de volta à panela.
- Despeje o tomate em cubos e o tomate esmagado.
- Adicione em 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, louro, rosmaninho seco e ramos de tomilho.
- Selar a tampa e cozinhar em alta pressão durante 15 minutos, permitindo uma libertação natural de 25 minutos.
- Servir com massa cozida quente, arroz ou puré de batata.
