Rio Sweet Pork Coffee {copycat}
Cafe Rio Sweet Pork – 3 passos simples para o Cafe Rio Sweet Pork em casa! Prepare-o e esqueça com apenas 15 minutos de preparação!
Eu ainda me lembro da minha primeira experiência no Cafe Rio. Quando eu estava na escola secundária, a localização mais próxima do Cafe Rio ficava a cerca de 30 minutos da nossa cidade. Eu nunca tinha experimentado, ou mesmo ouvido falar disso, até que um dia eu estive com uma amiga e sua mãe. Estávamos famintos (aka: eu estava faminto. No colegial, eu estava sempre a morrer de fome.) E parámos num Cafe Rio. A minha amiga e a mãe dela tinham estado lá muitas vezes, mas eu era uma novata.
Não fazia ideia do que receber, por isso fui com o meu instinto e encomendei um favorito muito típico para mim. Um burrito. Eu gostaria de pensar que eu poderia me considerar um conhecedor de burritos e este burrito o derrubou do parque. Tão grande. Tão lindamente sufocado. Tão maravilhosamente recheado com bife grelhado ao fogo, feijão pinto e arroz de lima de coentro.
Na verdade, foi um par de anos antes de eu me aventurar a provar a tão famosa carne de porco doce. Vou ser honesto contigo, eu não adorei. Pára de olhar assim para mim, esta história tem um final feliz. Vês, eu casei com um homem que adora a carne de porco doce do Cafe Rio. Sabes o letreiro que eles põem na parede que diz “Vendi a minha alma por uma salada de porco”. Tenho quase a certeza que foi o meu marido que disse isso. Ele é praticamente famoso. Mas como ele tem a carne de porco doce todas as vezes que lá vamos, acabei por ter de a provar. Uma, duas vezes, doze vezes e cinco. Está bem, é muito bom. Acho que até adoro.
Eu disse-te que havia um final feliz.
O epílogo? Tive de aprender a fazer estas coisas em casa. Que prémio de esposa de todos os tempos. (piscar o olho.) O único problema? Agora que posso fazer isto em casa, o meu marido quer isto tudo o tempo todo! Ainda bem que é tão fácil!! Tenho um fraquinho por receitas de set-it-and-forget-it e esta é passada para o topo da minha lista já que é um imitador do nosso Cafe Rio Sweet Pork favorito! O que há para não amar aqui? Não, a sério. O quê?
Ingredientes
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de coca-cola
- ½ colher de chá de sal de alho
- 2 libras de carne de porco ((costela ou lombo))
- ¼ colher de chá de chili em pó
- ¼ copo de água
- 10 onças de molho vermelho suave de enchilada
- ¼ colher de chá de sal de cebola
- 1 lata de 4 onças em cubos de pimentão verde
- ¾ coque para copos
- ¼ xícara de açúcar mascavo
Instruções
- Passo 1: Coloque a carne de porco num saco com fecho de correr. Adicione coca, açúcar mascavo e saco de selagem. Relaxe pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Passo 2: Adicione carne de porco ao fogão lento e descarte a marinada. Adicione coca, água, sal de alho, sal de cebola e pimenta em pó. Cubra e cozinhe em alta 3 horas. Escorra o fogão lento e desfie a carne de porco com dois garfos.
- Passo 3: Misture coca-cola, açúcar mascavo, chili em pó, calafrios verdes e molho enchilada juntos no liquidificador. Deite o molho no fogão lento. Cozinhe mais 30 minutos. Sirva com arroz, se desejar.
