Camarão Coco

Esta receita de camarão coco estilo restaurante é uma canja para fazer em casa com freezer e despensa. O meu aperitivo de camarão coco crocante é bom por si só, e ainda melhor uma vez mergulhado no molho zippy Sriracha-chile.

Porquê guardar o Camarão Coco só para as refeições de restaurante? Inspirado por um dos meus menus favoritos, eu nivelei esta receita de imitação de lagosta vermelha com um aioli picante que eleva cada mordida a novas alturas de sabor.

Usando todos os grampos do freezer e da despensa, incluindo camarão congelado, pão ralado Panko e molho Sriracha, esta receita de aperitivo fácil lhe ensinará como recriar o clássico do restaurante bem na sua própria cozinha.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Mayonnaise: Eu adoro o rico sabor umami de Kewpie May ao lado do molho doce de chili e do picante Sriracha, mas Hellman’s, Duke’s, Kraft’s, Best Foods, ou qualquer marca que você prefira é perfeita. Não se esqueça de se afastar do Miracle Whip; é demasiado doce para este fim.
• Molho de chili doce tailandês: Mais doce do que picante, este condimento glaciar é perfurado com flocos de pimenta vermelha esmagados. Encomende uma garrafa online ou procure-o no seu supermercado perto do Sriracha.
• Migalhas de pão Panko: Na maioria dos casos, eu digo que você pode usar migalhas de pão comum . Aqui, no entanto, eu acho que o panko escamoso é essencial. Este pão ralado leve estilo japonês é comumente usado como revestimento para alimentos fritos, incluindo estes camarões de coco, para os resultados mais crocantes. Compre-os na loja ou fazer as suas próprias migalhas de panko .
• Coco ralado adocicado: Para uma crise extra, torrar o coco .
• Camarão cru Jumbo: O camarão congelado descongelado funciona lindamente para o Camarão Coco. Para descongelar o camarão, coloque o saco de frutos do mar numa tigela e transfira-o para a geladeira na noite antes de planejar fazer esta receita de aperitivo. Se o camarão ainda não estiver descascado e desfiado, siga estes passos para como limpar o camarão . Se quiser, comece com camarão fresco; descascado e desfiado. Jumbos vêm cerca de 16 a 20 por quilo (às vezes rotulado de U16 a U20).

Instruções passo a passo

1. Para fazer o molho de imersão, em uma tigela pequena, bata junto a maionese, o molho de pimenta-doce tailandês e o Sriracha. Relaxe até à hora de servir.

2. Em um prato raso, adicione farinha e sal e pimenta a gosto (gosto de ½ colher de chá e ¼ colher de chá de pimenta). Em um segundo prato raso, adicione os ovos e bata levemente. Em um terceiro prato raso, combine panko e coco. Mexa para combinar.

3. Trabalhar com um camarão de cada vez, dragar em farinha e sacudir o excesso. Mergulhar nos ovos e bater suavemente na lateral do prato para remover o excesso. Adicione à mistura de panqueca e pressione suavemente até que as migalhas adiram. Transferir para um prato grande e repetir com o camarão restante (o camarão pode ser enrolado em plástico e refrigerado por até 2 horas).

4. Folha de cozedura em linha ou prato grande com 3 camadas de toalhas de papel. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo de canola até brilhar. Acrescentar o camarão em lotes e fritar até ficar dourado profundo e cozido, cerca de 2 a 3 minutos por lado (o camarão deve atingir 120 graus num termómetro interno).

5. Drenar bem o camarão em toalhas de papel.

6. Repita com o camarão restante e sirva com molho.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita de camarão com coco faz seis porções do tamanho de um aperitivo; cerca de 3 camarões grandes cada um.
• Armazenamento: Transfira os restos de camarão de coco para um recipiente hermético e refrigere por até 3 dias. Reaqueça no forno ou numa fritadeira ao ar até 145 graus.
• Congelador: Coloque o camarão de coco cozido e resfriado em um saco com zíper, etiqueta, data e selo de segurança do congelador. Congelar por até 2 meses. Aqueça novamente no forno ou em uma fritadeira a 145 graus.

Recipe FAQs

Camarão Coco

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Esta receita de camarão coco estilo restaurante é uma canja para fazer em casa com freezer e despensa. O meu aperitivo de camarão coco crocante é bom por si só, e ainda melhor uma vez mergulhado no molho zippy Sriracha-chile.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• 1 copo de coco ralado adoçado
• 1 colher de sopa de molho de pimenta doce tailandesa
• 1/3 xícara de farinha para todos os fins
• 2 chávenas de óleo de canola (para fritar)
• 2 ovos (batidos)
• 1 libra de camarão bruto jumbo (descongelado, descascado e desfiado)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa Sriracha
• 3/4 xícara Migalhas de pão Panko
• 1/2 xícara de maionese

Instruções

• Para fazer o molho de imersão, em uma tigela pequena, bata junto a maionese, o molho de pimenta-doce tailandês e o Sriracha. Relaxe até à hora de servir.
• Em um prato raso, adicione farinha, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá e 1/4 de colher de chá de pimenta). Em um segundo prato raso, adicione os ovos e bata levemente. Em um terceiro prato rasa, combine panko e coco. Mexa para combinar.
• Trabalhar com um camarão de cada vez, dragar em farinha e sacudir o excesso. Mergulhar nos ovos e bater suavemente na lateral do prato para remover o excesso. Adicione à mistura de panqueca e pressione suavemente até que as migalhas adiram. Transferir para um prato grande e repetir com o camarão restante (o camarão pode ser enrolado em plástico e refrigerado por até 2 horas).
• Folha de cozedura em linha ou prato grande com 3 camadas de toalhas de papel. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo de canola até brilhar. Acrescentar o camarão em lotes e fritar até ficar dourado profundo e cozido, cerca de 2 a 3 minutos por lado (o camarão deve atingir 120 graus num termómetro interno).
• Drenar bem o camarão em toalhas de papel. Repita com o camarão restante e sirva com molho.

Composição

Calorias: 275kcal Carboidratos: 31g Proteína: 20g Gordura: 8g Gordura saturada: 5g Gordura trans: 1g Colesterol: 245mg Sódio: 905mg Fibra: 1g Açúcar: 16g Tamanho da porção: 1 porção

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