Caril de Coco Amarelo Thai com Pasta de Caril do Raspado
Comida de Conforto
Qual é a definição de comida de conforto para você? Eu costumava pensar que significava um prato com queijo, gorduroso e com molho. No entanto, com o passar dos anos, eu realmente compreendi a comida de conforto em um nível pessoal totalmente novo. Acontece quando experimentamos a vida, passamos por trilhas e manchas ásperas, noites frias e solitárias. E depois enrolamo-nos com uma bela tigela quente de caril amarelo e acalma …a tua alma. Não só tem um sabor delicioso como aquece cada pedaço de vocês de dentro para fora. E isso quando a tens.
Comida de conforto para mim significa quente do jardim solar tomates + manjericão. É o meu assado e pãezinhos da minha avó, ou sopa de vegetais. Zoodles com pesto, e pão de abobrinha caseiro. Não significa comida gordurosa e gordurosa – é uma comida saudável e com sentido!
Eu adoro esta galinha da Foster Farms. É incrível! Cresceu sem nenhum antibiótico! Eles oferecem frango fresco, todo natural que é American Humane Certified e alimentado com uma dieta 100% vegetariana, sem qualquer adição de hormônios ou esteróides. Eu podia sentir uma diferença na carne ao cortar e preparar a refeição. Esta refeição é tão deliciosa e saudável! Muitos vegetais, frango sem antibióticos, especiarias quentes e ervas aromáticas, e leite de coco cremoso. Como você pode errar com isso?
Eu amo caril
Já fiz este caril muitas vezes para tentar acertar precisamente. Tenho estado a trabalhar nele há muito tempo, mas só recentemente tive o desejo de realmente acertar! O maior pontapé de saída é a pasta de caril que usas. (Recomendo vivamente fazer a receita abaixo) Experimentei esta pasta de caril-MAE ANONG, e era boa, com 3 estrelas. Tem um coice muito bom – que nem todos gostam de picante. Especialmente as crianças. Então não era a minha favorita. Acabei de pedir esta MAE PLOY Yellow Curry Paste, e vou actualizar este post com a minha opinião depois de o provar.
Eu gostei muito. pitada de Yum’s receita, mas tive dificuldade em encontrar todos os ingredientes dela, e eu definitivamente precisava mudar algumas das medidas – então abaixo está a minha versão adaptada da receita dela. Adoro fazê-la caseira porque tenho TOTAL CONTROL. (ha ha ha) Eu poderia adicionar tanta ou tão pouco picante quanto eu quisesse.
currypaste
Quando se tem uma boa pasta de caril amarelo, o resto é tão fácil! Este caril cozinha rapidamente e é um que toda a família vai adorar. Além disso, você DEVE servir com arroz de jasmim. Rapazes, isto é tão bom. Mal posso esperar que todos vocês experimentem!
Ingredientes
- sal conforme necessário
- 2 xícaras de batatas cortadas em pedaços de tamanho de mordida
- 1 cebola pequena de mestiço fatiada (cerca de 1 copo)
- 1/2 xícara de pasta de caril amarela que está abaixo. Se usar a loja comprada use cerca de 2-3 TBS. (veja os links de algumas lojas favoritas compradas).
- 4 cabeças grandes de alho
- Pimenta Gourmet Garden Ligeiramente Seca**
- 2 colheres de chá de coentros moídos
- 4 chalotas grandes
- 1 pedaço de gengibre fresco de 6 polegadas
- 1 chávena de cenouras picadas
- 2 2 Granjas Foster Simplesmente Peito de frango criado cortado em pedaços de tamanho de mordida
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1/4-1/2 copo de azeite de oliva ou abacate
- 2-4 TBS açúcar mascavo (eu gosto do meu mais doce, então eu adiciono cerca de 4)
- 2 latas de leite de coco
- 3 colheres de sopa de curcuma
- Cilantro cortado para a cobertura.
- 3 colheres de sopa de caril em pó
- ¼ coentro embalado em chávena
- 3 colheres de sopa de pasta de erva-limão**
- 1 colher de sopa de sal
- Arroz jasmim*
Instruções
- Em uma grande panela de molho desnatado da parte superior da nata de uma das latas de leite de coco. Em fogo médio cozinhe o creme até começar a se separar do óleo.
- Quando você começar a ver gotículas de óleo, adicione a pasta de frango e caril. Revista o frango com caril/creme enquanto combina. Quando revestido, adicione cebola.
- Salteie por alguns minutos para que as cebolas possam amolecer e o frango cozinhe.
- Adicione os ingredientes restantes, incluindo o Pimentão Seco (adicione a quantidade desejada por quão picante você gosta, eu coloco algumas pitadas e é realmente suave) e deixe ferver até as batatas estarem macias. cerca de 15 minutos.
- Sirva sobre o arroz Jasmim*.
