Suculento bife grelhado carregado em tortilhas com todos os seus toppings favoritos! Esta receita faz tacos de carne asada perfeitamente temperados que todos vão gostar.
Eu já compartilhei uma receita para a deliciosa Carne Asada, mas esta receita a leva a um nível totalmente novo com uma marinada especial e um pico de gallo fresco caseiro que a complementa perfeitamente!
Deliciosos tacos de rua
Na maioria das vezes usamos frango desfiado ou restos de carne assada para fazer tacos, mas às vezes, em uma ocasião especial, nós chicoteamos esta receita para Carne Asada Tacos!
Eu adoro usar tortilhas pequenas para fazê-las ao estilo de rua, juntamente com todos os meus toppings favoritos (salsa, guacamole, etc).
Esta receita tem uma tonelada de ingredientes e muitos passos diferentes, mas na verdade foi muito fácil de fazer e foi muito rápido.
Nota também: Eu usei um almofariz e pilão como indicado na receita original porque por acaso tenho um, mas acho que seria mais fácil e rápido fazer a marinada num processador de alimentos ou liquidificador em vez disso. Os dois conjuntos de instruções estão listados abaixo!
Dicas de Carne
Carne Asada é bife cozido com uma deliciosa mistura de citrinos e especiarias. Usamos bife de flanco, mas você também pode usar bife de saia ou mesmo lombo de vaca. Cozinhei o bife na grelha a 140 graus, e estava perfeitamente suculento e tenro.
Esta carne é tipicamente cozinhada de forma média a bem feita. Siga estas temperaturas para ver se prefere a sua carne bem passada:
- Médio: 140° F.
- Poço médio: 150° F
- Muito bem: 160° F
A melhor maneira de cortar: Queres que esta carne seja tenra e cortada transversalmente ao grão. Primeiro vais descobrir em que direcção as fibras correm e cortam perpendicularmente a elas em vez de paralelamente a elas.
Como Fazer Carne Asada Tacos
FAÇA MARINADE. Use um almofariz e pilão para moer o alho, o jalapeño, o coentro, o sal e a pimenta em uma pasta. Se você não tiver um almofariz e pilão, você pode adicionar todos os ingredientes para a marinada em um processador de alimentos ou liquidificador e pulsar até que combinados.
Adicione a pasta a um copo grande e adicione o sumo de lima, sumo de laranja, vinagre e azeite de oliva. Bata até que esteja bem combinado.
MARINAR BIFE. Espalhe o bife sobre uma assadeira com nervuras, e despeje a marinada sobre a parte superior do bife. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou até 8 horas.
Nota: DEVE ter pelo menos 1 hora, mas pode ficar na marinada até 8 horas. Acima de 8 horas e as fibras começarão a quebrar. Eu gosto de colocar o meu bife na marinada de manhã para que esteja pronto para ser grelhado para o jantar.
PICO. Enquanto o bife está a marinar, prepare o pico de gallo, misturando todos os ingredientes numa tigela média. Cobrir e refrigerar por pelo menos 15 minutos, ou até estar pronto para servir.
Cozinhar a Carne
Quando estiver pronto para cozinhar a carne, pré-aqueça uma grelha ou um grelhador em lume médio-alto. Puxe o bife para fora da marinada e cozinhe por 7-10 minutos por lado, até estar cozido a médio (cerca de 135-145 graus). Coloque o bife em uma tábua de corte e deixe descansar por 5-10 minutos, depois corte diagonalmente em tiras finas.
Outras formas de cozinhar carne asada: Eu gosto de preparar a carne asada na grelha, mas há outras formas de cozinhar a carne.
- Tampo do fogão: cozinhar em fogo médio alto durante 4-6 minutos por lado. Use uma frigideira de ferro fundido para melhores resultados.
- Forno Assado: pré-aqueça o forno a 400°F Coloque o bife em uma panela e cozinhe até atingir a temperatura interna desejada.
- Broiled: Coloque a prateleira superior a cerca de 8 polegadas de distância do grelhador. Cozinhe o bife por cerca de 5 minutos de cada lado.
MONTAR TACOS. Para montar os tacos, empilhe duas tortilhas de milho, depois adicione bife, pico de gallo e queijo ralado. Regue com suco de limão, se desejar.
O que Servir com Carne Asada Tacos?
Tortilhas: Estas são tradicionalmente servidas em tortilhas de milho, mas você pode usar tortilhas de farinha ou mesmo envoltórios de alface.
Toppings: A carne asada é a estrela deste prato, por isso costumo acrescentar apenas um pouco de pico de gallo, queijo e um spritz de lima. No entanto, você pode adicionar qualquer um dos seus toppings de tacos favoritos, como por exemplo:
- Cilantro
- guacamole
- pico de gallo
- curativo de coentro
- abacate
- salsa
- coentro picado
- Creme Ácido
- Cebolas Verdes
- Queijo
- Couve ralada ou alface
- Creme azedo
- azeitonas
Lados que combinam bem com os tacos? Aqui estão alguns dos nossos favoritos Lados mexicanos:
- Milho Mexicano de Rua
- Feijão Refrigerado Fácil
- Arroz espanhol
- 7 Layer Bean Dip
- Guacamole simples
Recipe FAQ
Quanto por uma multidão? Se estás a planear uma festa mexicana, não vais querer ficar sem esta deliciosa carne. Planeie o ½-⅔ libras de carne por pessoa.
Como armazenar? Podes guardar restos de carne asada para mais tarde. Coloque num recipiente hermético e guarde no frigorífico durante cerca de 4 dias ou durante 2-3 meses no congelador.
Para mais receitas de tacos, confira:
- Tacos de Frango
- Taco Casserole
- Homemade Taco Pizza
- Sopa de Taco
- Frango Cafe Rio
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta
- sumo de duas limas
- 1 jalapeño (picado)
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- sumo de uma lima
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1/2 copo de coentro (picado)
- 2 libras de bife de flanco (aparado)
- 1/2 copo de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 cebola vermelha média (picada)
- 2 cebolas verdes (fatiadas)
- 16 tortilhas de milho (aquecidas)
- 4 tomates médios (picados)
- 1/4 copo de azeite de oliva
- sal e pimenta q.b.
- queijo ralado
- pico de gallo
- calços de cal
Instruções
- Utilizando um almofariz e pilão, moer o alho, o jalapeño, o coentro, o sal e a pimenta em uma pasta. Adicione a pasta a um copo grande e adicione o sumo de lima, sumo de laranja, vinagre e azeite de oliva. Bata até que esteja bem combinado. (Alternativamente, você pode adicionar todos os ingredientes para a marinada a um processador de alimentos ou liquidificador e pulsar até que combinados).
- Espalhe o bife sobre uma assadeira com nervuras, e despeje a marinada sobre a parte superior do bife. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou até 8 horas.
- Enquanto o bife está a marinar, prepare o pico de gallo, misturando todos os ingredientes numa tigela média. Cobrir e refrigerar por pelo menos 15 minutos, ou até estar pronto para servir.
- Quando estiver pronto para cozinhar a carne, pré-aqueça uma grelha ou um grelhador em lume médio-alto. Puxe o bife para fora da marinada e cozinhe por 7-10 minutos por lado, até estar cozido a médio (cerca de 135-145 graus). Coloque o bife em uma tábua de corte e deixe descansar por 5-10 minutos, depois corte diagonalmente em tiras finas.
- Para montar os tacos, empilhe duas tortilhas de milho, depois adicione bife, pico de gallo e queijo ralado. Regue com suco de limão, se desejar.
