Carne bovina de Pequim
Beijing Beef – Tender crocante de carne bovina atirada com pimentão e cebola num molho doce e picante! Em cima da mesa em 30 minutos!
Posso dizer-te como estou stressado hoje? Eu tinha três exames para fazer esta semana, meu irmão estava se mudando e tinha que estar fora de seu lugar até sábado com menos de uma semana de aviso prévio – o que significa muito box-lifting e desmontagem de móveis para a família – e talvez eu esteja apenas um pouco assustada por estar fora da cidade por duas semanas inteiras. Principalmente por causa da minha cozinha. Como é que alguma vez vou viver sem a minha cozinha?!?!
Oh e p.s. é a poupança de luz do dia. Só soube disso esta manhã, em 12 de Janeiro. Yayyyyy. (não yay)
Neste momento não tenho tempo para passar horas a trabalhar na cozinha só para ter alguma comida na barriga. O que significa 30 minutos de refeições = a acontecer na minha casa. Todos os dias. Preciso de algo delicioso, simples, e fasssttttt. É por isso que estou tão contente por ter feito esta semana este bife de Pequim! A sério, tão fácil, deixa-o marinar por uns poucos no frigorífico e depois bate-lhe em 30 minutos ou menos. Com pimentão fresco, cebola e um molho doce e picante… ahhhhhhh! Eu adoro tirar a falsificação. Porquê sair de casa quando se pode fazer pratos quentes e atrevidos de inspiração asiática em casa. E tem de ser mais saudável, certo? Só tem de ser.
O que as pessoas estão a dizer sobre este Bife de Pequim
“Eu fiz isto há dois dias e foi um sucesso total! Muito fácil de fazer e delicioso! Obrigado” – Benedetta
“A primeira vez que fiz isto (há três dias), segui as indicações para um T e foi uma loucura. Tínhamos sobras e eu comi-as ao almoço no dia seguinte, e o meu namorado ficou tão chateado! Então ele me pediu para fazer novamente, então eu fiz (na noite seguinte – dois dias atrás), mas com algumas mudanças (honestamente nada demais), na primeira noite eu cortei o bife em pedaços muito grandes, na segunda noite eu consertei esse erro. Mas as mudanças que fiz na própria receita (em vez da minha técnica) selaram-na como um guardião”. – Âmbar
Ingredientes
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 ovo (batido)
- ½ pimentão verde (picado)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- ¼ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de ketchup
- ¼ colher de chá de sal de alho
- 1 libra de carne bovina/bife flanco (fatiado em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- ½ colher de chá de pimenta
- ½ cebola branca ou amarela (picada)
- 2 ovos (batidos)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água fria
- ½ chávena de amido de milho
- ½ pimentão vermelho (picado)
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Em um batedor de tigela, todos os ingredientes da marinada juntos. Adicione carne e marinada a um saco grande com fecho de correr, sele e arrefeça pelo menos 30 minutos (ou durante a noite). Retire a carne de vaca do saco com fecho de correr e deite fora a marinada. Coloque 2 ovos batidos numa tigela, e 1/2 xícara de amido de milho numa segunda tigela. Mergulhe as tiras de carne de vaca nos ovos batidos, depois no amido de milho, atirando para revestir bem.
- Aqueça uma frigideira grande ou uma frigideira não aderente com cerca de 2 colheres de sopa de óleo em lume médio. Descarte a marinada. Coloque 1/2 xícara de amido de milho em uma tigela e jogue tiras de carne de boi no amido de milho para revestir. Adicione tiras de carne de vaca revestidas à frigideira pré-aquecida. Cozinhe a carne de vaca durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione pimentão e cebola e cozinhe mais 3-5 minutos até que a carne esteja cozida e crocante.
- Em uma grande panela de molho, combine todos os ingredientes do molho, exceto o chorume de amido de milho. Aqueça em fogo médio e deixe ferver. Bata o amido de milho e a água e junte ao molho a ferver. Mexa até engrossar (1-2 mins). Reduza o calor. Quando a carne estiver cozida, adicione o molho à panela de carne. Mexa até cobrir e a carne de vaca começa a ferver. Sirva com arroz ou macarrão, se desejar.
