Brownies com cobertura de gelo
A nossa receita favorita de brownie congelado. São macios, mastigáveis, cobertos com uma deliciosa cobertura de gelo e são óptimos para férias e para receber togethers.
Podemos ter uma ligeira obsessão por brownies (especialmente estes congelados!) – brownies buckeye, brownies Oreo, brownies de abóbora. Nós temos todos eles e adoramos fazê-los para companhia, férias e qualquer outra função para aqueles que amam chocolate!
a congelar em brownies? SIM!
A minha família está particularmente obcecada com esta próxima receita. Eles fazem-no semanalmente e é devorado em minutos (sem brincadeira)! Até o meu marido, que não gosta de brownies, gosta estes brownies.
Estes brownies foscos são os que temos feito desde que me lembro. São óptimos servidos quentes com gelado ou mesmo simples. Também gostamos de mudá-los com base em feriados e ocasiões com coberturas e borrifadelas diferentes. Ah, sim – e são simples!
Dicas para fazer brownies
Aqui estão algumas dicas e truques para fazer brownies…
- Prepara o Pan: Alinha uma assadeira com papel pergaminho. Se você não tiver papel de pergaminho pulverize a panela com o spray de cozimento, então adicione ¼ c farinha. Incline a forma até que cada superfície esteja ligeiramente revestida com farinha e, em seguida, descarte a farinha extra.
- Use pedaços de chocolate de boa qualidade e pó. Além disso, não use margarina, mas manteiga.
- Batedor granulado? Se a sua massa começar a parecer granulosa e oleosa, isto significa que a gordura começou a separar-se. Você pode reanimar a massa adicionando apenas 1 colher de chá de leite.
- Não te mistures demais: Peneirar primeiro a farinha e outros ingredientes secos vai arejá-los e ajudar os ingredientes secos a combinar com os líquidos muito mais rápido.
- Altitude elevada: use ovos extra grandes ou adicione um ovo extra. A humidade adicionada ajudará a dar aos brownies uma melhor textura.
- Não cozer demais: verifique os brownies 5 minutos antes que o tempo de cozimento sugerido termine.
- Biscoitos crocantes ou envelhecidos? Use o brownie em uma trufa ou com sorvete.
Como fazer brownie frosting + brownies
Para começar a fazer esses brownies, misture a manteiga derretida, o açúcar e a baunilha em uma tigela. Adicione os ovos e misture bem com uma colher de pau.
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Combine os ingredientes úmidos e secos e misture até obter uma boa mistura. Espalhe em uma forma untada 9×9.
Cozinhe os brownies a 350 por 27-29 minutos e deixe esfriar.
BROWNIE FROSTING. Enquanto os brownies estão a arrefecer, faça o brownie frosting misturando ⅓ chávena de açúcar, leite e manteiga numa pequena caçarola de molho em lume médio/alto. Deixe ferver e deixe ferver durante 30 segundos. Retire do lume e mexa as lascas de chocolate até derreter.
Despeje sobre os brownies e espalhe. Cobrir com salpicos de imediato antes de congelar.
Variações
Esta receita de brownie faz uma base perfeita para tantas variações de brownie.
- Faça-os mentolados com uma camada de menta verde e, em seguida, cubra-os com cobertura de chocolate. Você também pode usar M&Ms de menta de hortelã picada para polvilhar em cima.
- Manteiga de amendoim Sabor: espalhar um pouco de manteiga de amendoim entre a camada de brownie e a camada de congelação. Também pode adicionar pedaços de chocolate de manteiga de amendoim ou pedaços de Reeses.
- Camada de Queijo Creme: Adicionar uma camada de creme de queijo sob a cobertura e depois cobrir com bagas frescas.
Brownie Bake Times
Esta receita é para uma frigideira 9×9 de brownies. Se você quiser fazer outros tamanhos, use as seguintes informações como um guia:
- 9×13 Se você quiser fazer um 9×13 eu dobraria a receita. Ainda ajuste o temporizador por 30 minutos e verifique até estar pronto.
- Cupcake: Ajuste o temporizador para 20 minutos e fique de olho neles. O uso de forros de silicone facilita a remoção dos brownies da panela. Tenha em mente que os liners de silicone também tendem a cozinhá-los mais rapidamente.
- Notas: As panelas de vidro ou escuras cozinham a um ritmo mais rápido, por isso verifique os brownies mais cedo do que faria de outra forma. Se as bordas estão queimando, mas o meio não é feito frouxamente cubra os brownies com folha de alumínio.
Como cortar e guardar Brownies
Sem congelação: usar uma faca de plástico quando os brownies ainda estiverem quentes. Vai fatiar como manteiga.
Frosted: deixar arrefecer completamente e para que o congelamento se fixe. Se você usou papel pergaminho, então levante o bloco de brownie para fora da frigideira. Use uma faca de cozinha afiada e corte em fatias. Limpe a lâmina após cada corte.
Armazenamento: Estes brownies podem ser armazenados com ou sem o congelamento. Mantenha-os num recipiente hermético, no balcão, durante 3-4 dias. Separe quaisquer camadas com papel de cera. Estes brownies também podem ser congelados. Se estiverem congelados, você vai querer congelá-los primeiro. Faça isso colocando os brownies em uma assadeira no freezer. Depois de congelados, embrulhe cada brownie em película plástica. Guarda todos os brownies num recipiente seguro no congelador por um período máximo de 3 meses. Desembrulhe antes de descongelar.
Com certeza vai querer manter esta receita. É um brownie com glacê mas não um bolo. Difícil de explicar. Basta saber que é amado por muitos e será definitivamente um favorito da família. 🙂
Para mais receitas de brownie, confira:
- Cookie Dough Brownies
- Buckeye Brownies
- Brownies de bolo de queijo
- Brownies BOMB
- Brownie Delight
- Reeses Brownies
Ingredientes
- 1/4 de chávena de pedaços de chocolate
- 1/2 xícara de chá de cacau
- 3 ovos
- 3/4 de chávena de manteiga (derretida)
- 1/3 chávena de açúcar
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 1/2 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Misturar manteiga derretida, açúcar e baunilha em tigela. Adicione os ovos e misture bem com uma colher de pau.
- Em tigela separada, combine farinha, cacau, fermento em pó e sal.
- Adicione ingredientes secos à mistura de ovos até que esteja bem misturada.
- Espalhe em uma frigideira 9x9. Cozer a 350 durante 27-29 minutos.
- Para FROSTING: Misture ⅓ chávena de açúcar, leite e manteiga numa pequena caçarola no Med/High Heat. Deixe ferver.
- Ferve durante 30 segundos. Retire do fogo e mexa as lascas de chocolate até estarem todas derretidas.
- Despeje os brownies imediatamente. Acrescente também borrifadelas imediatamente. Deixe arrefecer.
