Este prato de baixo orçamento está cheio de vegetais coloridos e feijões pretos que foram vestidos com um molho caseiro picante e picante. Quer lhe chame Caviar do Texas ou Caviar de Cowboy é perfeito como acompanhamento ou aperitivo servido com batatas fritas de tortilha.
Você está procurando um saboroso acompanhamento para contribuir para um piquenique, uma festa ou uma festa? O Caviar do Texas bate todas essas notas, e também é perfeito como uma opção de almoço leve.
Por que eu amo esta receita
Sempre que faço esta receita para o Cowboy Caviar, todos deliram com ela. A melhor parte é que é realmente simples de fazer e é praticamente um prato que não tem cozinhado.* Acontece também que é super barato, o que significa que você pode fazer um grande lote sem quebrar o banco.
* Nota: Eu torrei o milho para adicionar sabor, mas se você quiser um atalho, sinta-se livre para usar milho enlatado drenado ou grãos de milho pré-torrados na seção congelada.
Cowboy Caviar é semelhante à minha salada de feijão preto publicada no Muito Bom livro de receitas mas carregada com muito mais legumes. É um prato versátil e saudável que pode ser jogado junto em menos de 20 minutos.
À medida que vamos para um tempo mais quente, adoro manter uma tigela desta salada colorida e deliciosa de dip-meets na geladeira. É um excelente lanche depois das aulas, assim como um excelente almoço rápido para mim.
Enquanto sabe muito bem ao lado de um perfeito bife de saia grelhado, espetos de fajita ou peito de frango assado também é completamente delicioso por si só. Também adoro que a minha receita de Cowboy Caviar é completamente vegan e sem glúten, tornando-o um excelente lado para trazer para qualquer tipo de potluck ou cozinhar fora. Todos podem desfrutar dele!
Finalmente, esta saborosa salada de feijão é perfeita para a preparação de refeições. Sinta-se à vontade para fazer este prato à frente (menos o abacate). Quanto mais tempo esta salada se sentar, melhor os sabores marinam. Brilhante!
Como Fazer Caviar de Cowboy do Texas
Retire a sua melhor faca para esta receita de Cowboy Caviar. Esta salada económica está cheia de vegetais coloridos e feijão preto (enlatado ou em lata). caseiro ) em um curativo picante e picante que realmente atinge o local. Prepare-se para fazer algumas picadas!
Milho Assado na Cob
Embora este passo seja tecnicamente opcional, eu altamente recomendo que você tome o pouco tempo extra para fazer isso. Os grãos carbonizados ficam mais doces quando expostos ao calor, intensificando o seu sabor. Também é super fácil de fazer!
Normalmente asso milho no meu fogão em chamas abertas em vez de acender a minha grelha lá fora. Se você não tem um fogão a gás, pode fazer isso em uma grelha a gás ou a carvão lá fora.
Para assar o milho de forma adequada, basta abanar as espigas e descartar as folhas e a seda. DICA: Se você está procurando maneiras de envolver os pequenos na cozinha, esta é uma tarefa perfeita para mãos pequenas.
Coloque a espiga de milho sobre a chama na sua gama de gás ou na sua grelha de gás ou carvão vegetal. Quando as espigas tiverem um pouco de cor de carvão, use uma tenaz para virar o milho. Acrescente a cor que quiser!
Quando acabares, tira as amêndoas usando uma faca do chef para as cortar. Se você é alguém que gosta de ter o maior número de pancadas para o seu dinheiro, as espigas podem ser usadas para fazer um simples caldo de milho que faz de uma sopa de milho assassina ou ser atirada para o adubo .
DICA: O uso de uma frigideira de pacote é muito útil na remoção de grãos de milho fresco na espiga. Basta colocar a espiga no centro e cortar em fatias. A tigela larga à volta do centro irá facilmente apanhar todos os grãos e manter a sua confusão no mínimo.
Preparar Outros Ingredientes e Montagem
Drene e lave os seus feijões enlatados. (Ou, se estás a ser super consciente do orçamento, faz o teu feijão preto no vaso instantâneo .)
Pique todos os seus vegetais para aproximadamente o mesmo tamanho de um feijão preto. Quando todos os ingredientes forem bons e pequenos, você terá uma melhor chance de obter toda a bondade saborosa em cada mordida. Se você precisar de um pouco de primário sobre como cortar os ingredientes, este artigo de The Kitchn faz um óptimo trabalho.
A seguir, prepare o seu molho de salada. Bata todos os ingredientes juntos até combinar. Fácil de fazer ervilhas!
Agora simplesmente jogue todos os seus vegetais e feijões junto com o curativo caseiro. Experimente e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Eu recomendo deixar os sabores derreterem por pelo menos uma hora para obter os melhores resultados, mas você também pode pular direto para dentro. Aproveite!
Como Servir
Como uma salada: Se estou a ser completamente honesto, adoro comer Caviar do Texas à colher. Está muito frio ou à temperatura ambiente, o que faz dele um piquenique perfeito ou uma salada de almoço embalada.
As a condiment: Você também pode usar esta mistura de feijão e legumes como uma espécie de sabor/salsa para servir com suas carnes favoritas. Combina maravilhosamente com frango, bife e salmão. Também é muito usada em embrulhos, saladas ou omeletes.
Como aperitivo: Se você quiser servi-lo como um mergulho, tortilla chips são o meu veículo para empurrá-lo para a minha boca! Se você está livre de glúten, não se esqueça de escolher uma marca de chips que seja segura para você.
Não importa como você decide apreciar o Cowboy Caviar, tenho certeza que vai adorar.
Perguntas Frequentes:
Claro que sim! Este prato sabe melhor depois de marinar durante a noite no frigorífico. Não deixe de adicionar os abacates até que esteja pronto para servir para evitar o acastanhamento.
Isto faz um ótimo prato de preparação de refeições que pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Quer se esteja a preparar para uma festa antes do tempo ou à procura de opções de almoço fácil e saudável, esta é uma receita maravilhosa.
DICA: Não adicione o abacate antes de refrigerar, ou ele oxidará e ficará marrom.
Se você odeia coentro, sinta-se livre para omitir ou substituir por salsa fresca.
Eu uso duas latas de feijão preto, mas você pode substituir outros tipos de feijão. Em vez de feijão preto, experimente feijão pinto ou sinta-se livre para usar uma combinação de feijão preto e ervilhas de olhos pretos para trazer boa sorte.
Minha receita pede vinagre de vinho tinto, mas você pode usar vinagre de cidra de maçã, vinagre de vinho de arroz ou vinagre branco simples, se isso for tudo o que você tem. O sabor deste prato é sempre um sucesso, não importa que tipo de vinagre você use.
Se estiver na estação, gosto de usar milho fresco que foi grelhado e cortado para um crocante naturalmente doce e torrado.
Sinta-se livre para usar milho doce em lata normal (não cremoso) que tenha sido drenado ou descongelado milho congelado.
DICA: Ainda se pode assar milho congelado! Basta pré-aquecer o forno a 400 graus F, espalhar o valor de um saco numa folha de biscoito forrada com papel alumínio e assar durante 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver dourado, você está pronto para rolar.
Quer queira chamar a isto Caviar do Texas ou Cowboy Caviar, os resultados são todos iguais: delicioso, crocante e muito satisfatório. Certifique-se de chicotear um lote e me avise como vai nos comentários abaixo!
Precisa de mais feijão-spiração?
Confira estas outras receitas de acompanhamento de feijão fácil:
- Feijões da panela
- Frijoles Charros (Feijão Cowboy)
- Arroz de Sudoeste de Um Pote
- Feijão Borracho Feijão Lento Cooker
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Caviar de Cowboy (Caviar do Texas)
Ingredientes
- 2 Latas de 15 onças feijões pretos , enxaguado e drenado
- 1 orelha milho , torrado e amêndoas retiradas ou 1 (11 onças) lata de milho
- 1 pequeno cebola vermelha , cortado em cubos
- 1 pimentão verde , cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo , cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho ou laranja , cortado em cubos
- 2 taças tomates-cereja , esquartejado
- 2 abacates , picado
- 1 a 2 jalapeños , semeado (a gosto), moído
- lascas de tortilha , por servir
Instruções
- Em uma tigela pequena, bata junto azeite, suco de limão, vinagre, coentro, molho picante, sal e pimenta. Ponha de lado.
- Em uma tigela grande, combine os ingredientes restantes. Atire com molho até combinar bem.
Vídeo
Notas
- Este prato pede vinagre de vinho tinto, mas você pode usar vinagre de cidra de maçã, vinagre de vinho de arroz ou mesmo vinagre branco simples.
- Sinta-se livre para usar milho na espiga, milho doce enlatado (não cremoso), ou milho congelado descongelado.
- Você pode facilmente fazer este prato antes do tempo, basta omitir os abacates até que esteja pronto para servir.
- Refrigerar as sobras até 3 dias.
- Factos nutricionais não incluem as taças de tortilha / fichas
Fotografia: Jenna Sparks
Originalmente publicado: Maio de 2018.
