Cheesecake de Abóbora de Camada Dupla
Se você gosta de Oreos, cheesecake e abóbora, você vai amar absolutamente esta receita de Cheesecake de Abóbora de Camada Dupla! Crosta de Oreo, duas camadas de cheesecake (uma simples e uma de abóbora), creme de leite batido e ganache de chocolate!
As receitas de cheesecake são especialmente saborosas quando estão cheias de sabor a abóbora! Adoramos barras de cheesecake de abóbora, sem cheesecake de abóbora, e este cheesecake de abóbora de camada dupla. Cada uma destas sobremesas de abóbora vai satisfazer o seu desejo!
cheesecake de abóbora com chocolate
Vera aqui, da OMG Chocolate Desserts, e eu adoro abóbora abóbora! Uma das minhas receitas mais populares contém abóbora é: Cupcakes de Torta de Abóbora OMG. E assim, decidi compartilhar uma receita de abóbora com vocês hoje – Cheesecake de Abóbora de Camada Dupla!
Depois de procurar alguma inspiração em Pinterest, encontrei esta receita de Carlsbad Cravings. Crosta de Oreo, duas camadas de cheesecake (uma simples e outra com puré de abóbora) e chantilly!
Não sei como isto te soa, mas depois de ler a receita e ver as fotos, tive a certeza que esta sobremesa deve ser o paraíso para os amantes de todas as coisas doces. 🙂
Claro que, como um velho chocoholic, tinha de haver mais chocolate na minha versão adaptada, por isso acrescentei uma camada muito necessária de ganache de chocolate. Esta receita já capturou a sua atenção?
Dicas para fazer um Cheesecake de Abóbora em camadas:
Não se sinta muito intimidado com o longo tempo de preparação! Sei que parece um pouco assustador, mas é muito tempo de arrefecimento/refrigeração/congelação.
A preparação real é bastante simples, se você tiver tempo. E deixe-me assegurar-lhe que vale bem a pena o tempo e o esforço!
Você pode usar a forma de uma frigideira em forma de mola 8″ ou 9″, apenas certifique-se de que sua frigideira está bem envolvida com papel alumínio para que a água não infiltre enquanto o bolo está assando.
Uma maneira de fazer isso é colocar duas grandes folhas de folha de alumínio perpendiculares uma à outra no balcão, colocar a forma de mola em cima e depois dobrar a folha de alumínio para cima e prender ao redor dos lados (NÃO no interior da panela, apenas na parte de fora), certificando-se de que não há rachaduras ou lugares onde a água possa entrar.
Retirar a panela da água e refrigerar durante pelo menos 5 horas. Retire da frigideira em forma de mola e, em seguida, cubra com chantilly, ganache de chocolate, lascas de chocolate e mais chantilly!
Podes fazer este cheesecake antes do tempo, mas recomendamos apenas até 24 horas de antecedência. 😉 Se tiver sobras, coloque-as em recipiente hermético e leve-as à refrigeração durante 5-6 dias.
Este divino cheesecake tem um gosto tão fantástico, que ganhou um lugar no meu “top 5” cheesecake favorito muito rapidamente. Confira você mesmo!!!
E para ainda mais sobremesas de abóbora, vê só:
- Delícia de Abóbora
- Muffins de Abóbora com Canela
- Bolo de Abóbora
- Barras de queijo com torta de abóbora
- Bolo Mágico de Abóbora
Receita adaptada de Carlsbad Cravings.
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Santo Moly!! Esta receita de bolo de queijo de abóbora de camada dupla parece AH-MAZING!!! Para mais guloseimas da Vera, vai à Sobremesa de Chocolate OMG.
DESFRUTAR!
Ingredientes
- 3/4 c de açúcar
- 1/4 c de manteiga, derretida
- 3 ovos
- 1 TB de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Queijo creme de 24 onças (amaciado)
- 1/2 c de creme de chicotada pesado
- 1/3 c de lascas de chocolate (para guarnição)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de canela
- Chocolate semisweet de 6 oz (picado)
- 1 1/2 c de creme de chicotada pesado
- 1 c puré de abóbora puro
- 1/4 colher de sopa de cravo-da-índia
- 3 TB de açúcar em pó (ou mais a gosto)
- 1/4 c de creme azedo
- 24 Oreos (finamente triturados - Oreo inteiro com enchimento)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Envolva a parte externa de uma forma de mola de 8 ou 9 polegadas com duas camadas de folha de alumínio, e traga a folha para os lados da panela, certificando-se de que está suficientemente apertada para que não entre água durante o processo de cozimento.
- Unte o interior da panela com spray de cozimento antiaderente e forre o fundo da panela com papel pergaminho.
- Misture as migalhas de Oreo e a manteiga derretida. Pressione a mistura para o fundo da panela em forma de mola, fazendo uma camada lisa e uniforme. Reserve.
- Com batedeira eléctrica, misture queijo creme e açúcar na velocidade média até obter uma massa macia. Diminua a velocidade para baixo e adicione os ovos um de cada vez. Adicione creme de leite azedo, extrato de baunilha e suco de limão e misture até incorporar bem.
- Espalhe 1 ½ xícara de recheio de cheesecake na crosta de Oreo e alise com uma espátula. Coloque no congelador por 10-15 minutos.
- Entretanto, adicione a abóbora pura, canela, noz moscada e cravo-da-índia ao restante recheio do cheesecake e misture até que esteja bem incorporada. Espalhe uniformemente sobre o recheio do cheesecake assim que ele sair do congelador.
- Coloque uma frigideira em forma de mola numa assadeira, depois encha a assadeira cerca de um quarto do caminho com água quente, e asse a 350 graus durante 55-65 minutos, rodando uma vez a meio. O cheesecake deve ser colocado ao redor das bordas e ligeiramente solto no centro. (Usei uma forma de mola de 8 polegadas, então tive que assar o bolo quase 1 hora e 30 minutos para assar).
- Retire a bandeja em forma de mola do banho-maria e coloque-a num suporte de refrigeração para arrefecer, depois retire a folha de alumínio e refrigere (pelo menos 5 horas ou durante a noite). Quando estiver completamente resfriada, passe uma faca fina ao redor da borda e remova o anel da forma de mola.
- Bata 1 ½ chávena de creme de leite e açúcar em pó até que se formem picos rígidos. Espalhe 1⅓ chávena de chantilly em cima do cheesecake de abóbora e guarde o resto para guarnecer. Coloque o bolo no congelador por 20 minutos.
- Sobre a caldeira dupla, derreta o chocolate picado até ficar completamente liso e sem grumos, depois mexa em ½ chávena de chantilly pesado (do frigorífico). Se o ganache estiver quente, reserve para arrefecer (não espalhe o ganache de chocolate quente sobre o chantilly porque o creme vai começar a derreter e a misturar com o chocolate). Quando estiver completamente resfriado, espalhe cerca de ⅔ do ganache sobre o bolo para cobrir completamente a camada de chantilly, depois coloque o bolo no freezer por 5-10 minutos. Reaqueça o resto do ganache e despeje-o sobre o bolo e deixe pingar sobre a borda. Deixe esfriar completamente para assentar, depois guarneça o bolo com bonecas de creme de leite e lascas de chocolate.
- Guarda o bolo no frigorífico.
