Verduras salteadas de chicória
Chicória Sauteed Greens, um acompanhamento rápido e fácil. Greens cozidos salteados em azeite, alho e um salpicar de sal.
Verdes de chicória
Vivendo na Itália, descobri tantos vegetais que nunca imaginei que comeria e outros que nem sabia que existiam.
E enquanto no Canadá tenho estado em busca de alguns destes vegetais, também encontrei alguns novos que nunca vi na Itália (só para que saibam que este é um post atualizado de 25 de junho de 2014).
Agora posso dizer que sim, posso encontrar batatas doces, beterrabas e milho na espiga, só para citar alguns.
Quem diria que eu estaria a desejar feijões pretos e não bolachas de chocolate! Embora o bolo de queijo de chocolate seja outra história.
A que é que sabem os Chicory Greens?
Tem um sabor amargo e apimentado, mas suave, uma vez cozinhado.
A chicória em italiano é chamada cicoria, que pode ser plantada ou colhida no meio de manchas de grama.
Você realmente tem que saber o que está procurando porque o que você acha que pode ser chicória pode não ser, dito isso,
a minha sogra é conhecida por procurar a cicoria na chuva torrencial, acredite que não há nada como a chicória selvagem.
Embora agora ela se limite a plantar a sua própria, ou ela plantou, agora a sua filha assumiu.
Mais verduras que sabem a delicioso Sauteed.
- espinafre
- acelga suíço
- couve
Os italianos vaporizam ou fervem as verduras até ficarem tenras, depois salteiam com azeite, alho picado e um pouco de sal ou simplesmente atiram sem saltear.
Por isso, se alguma vez se deparar com estes fantásticos greens no seu mercado local ou no mercado dos agricultores, apanhe um monte e salteie você mesmo alguns greens. Buon Appetito!
Ingredientes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ((26-39 gramas))
- 1 molho de chicória ((1 libra /500-600 gramas))
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal ((2 1/2 gramas))
- pitada de flocos de pimenta picante ((se desejado))
Instruções
- Lavar as folhas e cortar ao meio (ou deixar inteiras), cozinhar em água a ferver (não salgada) até ficar tenra mas não mole, escorrer bem.
- Na frigideira média adicionar o azeite e o alho, depois adicionar a chicória, sal e flocos de pimenta quente, atirar suavemente, aquecer 1 -2 minutos em fogo médio. Servir imediatamente, com um espremedor de limão, se desejado. Desfrute!
